樓宇白

　　每天一到中午時間，都有成群的都市白領陸續從寫字樓里走出來。大家互相議論著：“今天去哪吃？吃什么呢？”。大家對午餐真的是無可奈何，吃不好，吃不香，不吃又不行，畢竟午餐對上班族一天體力和腦力的補充，起著不可或缺的作用，但日復一日，午餐常常是應付了事，對身心健康危害太大。近日，一份來自上海的調查顯示：樓宇白領對自己的午餐表示滿意的只有4%。中國營養學會也曾對樓宇白領的午餐營養狀況做過調查，結果顯示達不到營養和衛生標準的占86.7%。
　　
　　午餐馬虎害處多
　　
　　對于在寫字樓里或者工作在外就餐的工作人員來說，去哪里解決午餐是很關鍵的問題，很多人午飯都在外面打游擊，只求填飽肚子完事，雜七雜八的飲食長期下來，至少會造成下面這些隱患：
　　厭食：很多職業人不是忙得沒了食欲，而是午餐的游擊戰讓他們吃倒了胃口，在小餐飲店炒菜族常常會因為它們的衛生情況而牢騷不斷；每天雖然到了飯店卻提不起興趣吃飯；而水餃或面條族卻因為天天對著老三樣而喪失好味口。
　　發胖：與之相對，人們在午間沒有得到照顧的胃口通常會保留到晚餐時惡補一番，自家的菜也好，和家人相聚時的氣氛也好，吃得津津有味，不知不覺就違背了飲食的規律：晚餐要少。
　　胃病：很多人都有這種經歷，工作幾年后，胃就不知不覺出了問題，多數人以為是自己的社交應酬增多造成的，其實不然，主要原因就在于午餐的不規律和馬虎。
　　精力不濟：作為腦力體力雙料重壓下的現代職業人，經過一個上午的辛苦工作，中午如果混一頓沒有營養的飯食，午后的工作精力肯定打折。哈欠連連、注意力渙散、周身倦怠等等，當然都是午餐不當惹的禍。
　　
　　午餐需要營養又健康
　　
　　俗話說“中午飽，一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內熱能消耗較大，午后還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。怎樣吃才能既營養又健康呢？
　　
　　一是選擇合適的吃處。如果工作單位里沒有食堂，你又不打算吃盒飯，那就要在單位附近發掘一家既衛生又可口的小食店。方法是幾家輪著吃，直到找到最理想的為止，任何情況不要因為怕麻煩或是懶而糟蹋自己的胃。還可以向同事、朋友打聽，借鑒別人的方法。
　　重點提示：衛生和營養是最重要的選擇標準。
　　
　　二是最好走出辦公樓就餐。每天中午12點到13點屬于正常的午餐時間，要養成按時午餐的習慣。忙碌了一上午，暫時離開“捆住”你手腳的辦公椅，在餐前步行幾分鐘，即可放松緊張的神經又是很好的開胃行動。餐后步行幾分鐘，可促進消化，返回辦公室后精力也更充沛。
　　重點提示：按時就餐，步行就餐距離10-15分鐘為宜。
　　
　　三是主副食要合理搭配。有些職場人士選擇商務餐時，喜歡挑選一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鮮、牛排等，而主食很少，甚至不吃，這種做法顯然不正確。不少洋快餐、西餐是以副食為主，動物蛋白占70％～80％。有關研究表明，這種飲食結構使每餐攝入的蛋白質最多只能被身體吸收利用30％，而70％被白白浪費掉。因為飲食中蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素在代謝過程中相互影響、相互利用。蛋白質的消化吸收以及在體內的利用和儲留，都需要碳水化合物提供的能量，不然就會消化不良或食欲不振。
　　重點提示：主食要占每餐總能量的60％以上。
　　
　　四是葷素搭配、紅綠兼備。葷菜要以魚蝦、雞鴨為先，其次選擇豬牛羊肉，這樣可以減少脂肪的攝入。素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補充，顏色越綠，所含維生素越豐富，小青菜、油麥菜、空心菜都是很好的選擇。紅綠兼備就是除綠色蔬菜之外，還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜，如西紅柿、紅椒、胡蘿卜等食物，可以有效提高機體抗氧化能力，振奮精神。食用足量的蔬菜、水果，還可保證飲食中食物纖維的含量。上班族長期在辦公室坐著工作，加上健身活動減少，給不少人帶來健康隱患，如果每日攝取一定量飲食纖維對促進良好的消化功能、防止便秘有著舉足輕重的作用，并可減少血液中膽固醇的含量，降低血糖水平，防止肥胖等，對健康有很好的保護作用
　　重點提示：保證每天攝入500克蔬菜和200克左右的水果。
　　
　　五是盡量選擇商務套餐。有條件的白領應該選擇商務套餐。商務套餐無論從衛生角度還是營養角度，都是白領們解決午餐的最佳方式，不足之處是價格貴了些，不是所有人都承受得起的。另外，由于商務套餐中使用豬肉和雞肉原料較多，蛋白質會偏高，所以，對于有發胖趨勢以及血脂偏高者應挑揀清淡些的菜式。當然，商務套餐一般少則十幾元，多則幾十元，不是工薪族所能長期承受的。
　　重點提示：除了要求衛生和營養外，還要考慮價格因素。
　　
　　六是尋求快樂進餐。獨自進餐當然無趣，最好約上幾個要好的飯伴，吃飯的時候交流一點八卦新聞和時尚訊息，既增加了友誼也營造了一份就餐好心情。如果幾個人合伙打打牙祭也是很不錯的選擇喲。
　　重點提示：飯伴最好是同事，也可邀上你的上司一起湊份子，增進相互了解和溝通。
　　
　　午餐做到“三不要”
　　
　　一是不要吃得過飽。進食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態的時間，從而影響下午的工作效率。
　　二是不要喝酒。如果很想喝，一小杯葡萄酒已經足夠，或者一小杯啤酒也可以。但前提是你在投入下午的工作之前還有時間讓自己小憩一下。否則酒精可能讓你整個下午都不能高效工作，得不償失。
　　三是不要在電腦前邊吃飯邊上網。午餐時間不僅是為身體補充食物能量，也是整個身體、大腦得以放松的時段。午餐時一定要讓自己離開電腦桌，安心安逸吃好午餐。