雪蓮果的生物學特性及其高產栽培技術

　　[摘要] 雪蓮果是世界上有名的藥用保健水果，在我市近幾年享有盛名，它的功效齊全，香味有獨到之處，食療效果顯著，市場供不應求，市場價格較好，有很好的開發前景。本文在概述雪蓮果的生物學特性、食療保健功能和藥用價值的基礎上，對雪蓮果的高產栽培技術進行總結研究，為我市雪蓮果的開發利用提供技術服務。
　　[關鍵詞] 雪蓮果；生物學特性；保健功效；推廣應用
　　
　　一、雪蓮果生物學特性及保健功能
　　雪蓮果原產南美洲安第斯山，是土著印弟安人傳統的根莖食品，當地人稱它為“YACON"音譯“亞貢”(神果之意)。
　　雪蓮果屬菊科葵花屬多年生草本植物。莖桿直立生長，圓形而中空，呈紫紅色；葉對生，闊葉形如心狀，葉上密生絨毛，葉基部各著生一個腋芽，植株貌似菊芋，可長到2-3米高。花頂生，形如葵花，蒴果，但不結籽。
　　雪蓮果特別適應于海拔1000～2300m之間的沙質壤土上，喜光照，喜歡濕潤土壤，生長期約250d，生長適溫在20～30℃，15℃以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。
　　雪蓮果是長日照作物，在長日照條件下促進生長和開花，但不結種子，以塊種無性繁殖為主。
　　雪蓮果果子的外形像蕃薯，果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。雪蓮果屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不被人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。
　　之所以稱其為“神果”，一是雪蓮果生性嬌貴，對外界刺激極為敏感，在整個生長過程中不能施化肥、農藥和激素。二是其特殊的藥用保健功能，含大量水溶性hvc10lftwYmDF3SwnH4b4Q==植物纖維和豐富的果寡糖及18種人體必需的氨基酸和鈣、鐵 、鎂、鋅、鉀、硒 等豐富礦物質。雪蓮果中果寡糖含量是所有植物中最高的，其含量為干物質的60%～70%。雪蓮果具有六大保健功能：
　　1.改善腸道內的微生物種群，可防止便秘，排毒通便。
　　2.所含的水溶性植物纖維，基本上不產生熱量，是降低血脂、改善脂肪代謝、降低血液中膽固醇和甘油三脂含量的良品。
　　3.不會使血糖升高，尤其適合糖尿病人食用，并能增加B類維生素的合成量，提高人體免疫功能。
　　4.減少肝臟毒素，特別是氨基毒素，能在腸中生成抗癌的有機酸，有顯著的防癌功能。
　　5.促進微量元素、鈣、鐵吸收，防止骨質疏松。
　　6.天然甜味品，不會產生齲齒，可作為咽喉糖、口香糖、牙膏的甜味劑。
　　二、雪蓮果的食用方法
　　1.鮮食 從土里采摘雪蓮果出來后，貯藏一個月左右，可溶性糖份增加，此時洗凈切片生食，香味更濃，口感甚好。
　　2.可根據各地飲食習慣，制作出各式菜肴，增添餐桌上的花色品種。
　　3.現在更有業者看準此市場，以雪蓮果為原料，研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪 蓮果糕點等，讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風味。
　　三、引種試驗、推廣及效益情況
　　我市2006年引入雪蓮果種植，2006—2010年累計推廣面積近萬畝。試驗結果如下：
　　1.適應栽培區域：雪蓮果是熱帶山地植物，喜強光暖性，最適宜的生長環境溫度是20～30℃。適于1000～2300m海拔地區種植，我市大部份地區均可種植，高海拔地區，晝夜溫差大，有利于干物質的積累，促進塊根膨大，商品性好。
　　2.水土保持效果好。全生育期(從發芽到成熟)250d左右，如果在水源保護區種植，整個雨季雪蓮果高大的植株達2～3m高，可對地表形成全覆蓋，郁閉度可達90%以上，減少地表徑流和水土流失。
　　3.適合有機栽培。作為綠色保健食品，為保證雪蓮果的高品質，無農藥、化肥的殘留和污染，因此，在栽培的全過程中，禁用農藥、激素，嚴格控制化肥的施用量和施用時間。
　　4.經濟效益顯著。雪蓮果具有特殊的藥用保健功效，作為綠色功能性果品面市，市場潛力大，經濟效益顯著。按試驗數據測算，每畝產2000kg商品塊根，每公斤銷售價4.00元計算，每畝產值8000元，扣除有機肥、勞動力成本500元，每畝純收入7500元，如進行深加工，經濟效益更加顯著，是群眾增收致富的一棵搖錢樹。
　　四、高產栽培技術
　　1.土壤條件：為保證雪蓮果良好的商品性，應選擇土壤肥沃疏松、土層厚(50cm以上)的沙壤土，要求是有水澆條件，又不會被水淹的臺地、梯田、緩坡地。
　　2.育苗移栽：二月下旬待根芽萌發后，將根芽切割開，每塊1-2個芽，用草木灰裹傷口后裝袋育苗，澆透水后覆膜，待長根出苗揭膜。苗期不能多澆水，只要保持土壤濕潤即可。三月下旬、四月初，苗長到10cm左右高即可移栽，移栽時澆足定根水。 也可采用直播的方法直接播種于大田。
　　3.定植：每畝1000～1200株，按株距0.6m、行距1.00m，行與行之間對空種植。可先翻犁后起壟按規格定植，也可挖種植坑定植，種植坑規格50cm×50cm，深40cm。復土30cm后施腐熟農肥3～5kg／穴，優質復合肥0.15kg／穴，與上層土壤拌勻后，將苗定植于坑中。
　　4.中期管理：移栽后及時澆水，確保成活率。待進入雨季后，要挖好排水溝，不要淹水、澇水。做好中耕除草，邊除草邊培土起壟。整個生育期原則上不施化肥及農藥，弱苗可澆清糞水、沼肥。七八月份進入旺長期，枝條瘋長，分枝過多的，要結合培土作修枝打枝，將過密的枝條打掉，早期深打，后期只打頂，控制地上部分旺長，保留健壯枝10～12枝左右。
　　5.后期管理：九月份進入花期，每個枝條開黃色葵花五朵，花敗后即進入成熟期，待全部枝條花敗后，即可陸續收獲。
　　6.收獲：雪蓮果主要食用塊根，塊根有后熟過程，待果肉轉成橙黃色，糖分含量才高。由于雪蓮果汁多、脆嫩，過早開挖收獲塊根易炸裂，影響商品性，最好到十月下旬左右，土壤稍干，塊根自然失水后，再陸續開挖，可減少裂果率。收獲時先把枝條砍割留下20～30cm的基樁，挖時在整穴四周挖，盡量不要傷及塊根，挖開后連同基樁抬起再剝離塊根，保持其完整的商品性。 挖出的雪蓮果要放在陰涼通風的地方，貯藏一個月左右，果寡糖后熟轉換完全后，食用更甜，香味更濃。