平?jīng)鍪刑O果GAP種植基地施肥技術(shù)

[摘要] 良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GOOD AGRICULTURIAL PRACTICES，簡(jiǎn)稱GAP）是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障控制體系。肥料的使用則是蘋果GAP生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)之一，采用合理的施肥技術(shù)，可以保障蘋果質(zhì)量安全，確保蘋果GAP體系的運(yùn)行，提高平?jīng)鎏O果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

[關(guān)鍵詞] 蘋果；GAP；施肥技術(shù)

平?jīng)鍪械靥廃S土高原蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)核心區(qū)域，具備優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的最佳自然條件。經(jīng)權(quán)威部門檢測(cè)，平?jīng)鎏O果的果型指數(shù)、果面著色、固形物含量、糖酸比和果實(shí)硬度均具有明顯的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，農(nóng)藥殘留也低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

為進(jìn)一步保證平?jīng)鎏O果的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)蘋果生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，保證蘋果的質(zhì)量安全，全面打入歐美等高端市場(chǎng)，改變平?jīng)鎏O果目前優(yōu)質(zhì)低價(jià)的狀況，充分發(fā)揮平?jīng)鎏O果的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，提高經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入，使得蘋果種植由勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榧夹g(shù)密集型，平?jīng)鍪惺状卧诟拭C省開展了蘋果良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）示范基地建設(shè)，全面實(shí)施優(yōu)果工程。目前已建成中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范示范基地5034畝，全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范示范基地900畝，初步建立起GAP質(zhì)量管理體系。

在蘋果GAP質(zhì)量管理體系中，為更好的保障消費(fèi)者的身體健康和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提高生產(chǎn)者的生產(chǎn)效率，必須確立蘋果的GAP生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)。肥料的施用就是蘋果的GAP生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)之一，由于平?jīng)鎏O果GAP種植基地建立時(shí)間較短，相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程在肥料施用方面規(guī)定的較為籠統(tǒng)，操作性較差，現(xiàn)根據(jù)農(nóng)技人員多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合GAP種植基地的實(shí)際推廣應(yīng)用，總結(jié)出一套蘋果GAP 種植基地施肥技術(shù)。

一、施肥現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

1.果園土壤有機(jī)質(zhì)含量低，有機(jī)肥施用量嚴(yán)重不足

對(duì)本地區(qū)GAP種植基地調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，本地區(qū)蘋果園每畝有機(jī)肥平均用量為1800kg，22%的果園不施用有機(jī)肥，25%的果園的用量偏低，29%的果園用量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，24%的果園施用量較高（最大量6500kg）。

而本地區(qū)GAP種植基地的土壤有機(jī)質(zhì)含量不足1%，嚴(yán)重的果園甚至在0.5%左右，很少有超過(guò)1%的果園，果園土壤的有機(jī)質(zhì)含量偏低，嚴(yán)重影響了土壤的通氣性、保水性和養(yǎng)分利用率，化學(xué)肥料的使用成本逐年增加，導(dǎo)致投資成本加大，降低了果實(shí)品質(zhì)和耐貯性.

2.偏施氮肥，磷肥超標(biāo)，鉀肥不足

目前果園化肥施用水平為每畝施氮（有效養(yǎng)分，下同）32.1kg，磷20.4kg，鉀14kg，氮肥使用量較我們推薦的標(biāo)準(zhǔn)10kg左右超出200%以上；磷肥用量較我們推薦的標(biāo)準(zhǔn)10～15kg高出36%～104%；鉀肥施用量比我們推薦的標(biāo)準(zhǔn)20～25kg低了43%～79%。

3.中微量元素重視不夠

鈣、鎂中量元素和硼、鋅、鐵、鎂等微量元素施用量少，施用的方式和施用量不恰當(dāng)。研究成果表明：果實(shí)中的鈣有85%來(lái)源于土壤，只有15%的鈣從葉面追肥獲得。很多果農(nóng)補(bǔ)鈣只靠葉面噴鈣，土壤不施鈣肥，這是不對(duì)的。土壤補(bǔ)鈣與葉面噴鈣相結(jié)合，效果最好，但是土壤補(bǔ)鈣不提倡施用生石灰和嚴(yán)禁使用劣質(zhì)硝酸鈣。

生石灰的主要作用是中和酸性土壤，補(bǔ)鈣的效果較差。如果生石灰使用不當(dāng)如挖坑埋施，很容易燒根，造成死樹。

鎂也是蘋果必需的元素之一，鎂能提高蘋果亮度，改善品質(zhì)，但是硫酸鎂如果使用過(guò)量，鎂會(huì)拮抗鉀和鈣元素的吸收和利用，造成套袋蘋果發(fā)黃不上色，表光差；苦痘病、痘斑病反而更加嚴(yán)重。

二、科學(xué)施肥技術(shù)

1.有機(jī)肥施用技術(shù)

（1）施肥量。研究表明，要達(dá)到樹體健壯，穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的要求，果園有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)在1.6以上。畝產(chǎn)2500kg以上的果園，有機(jī)肥的施用量要達(dá)到“斤果1.5斤肥”的標(biāo)準(zhǔn)，即每生產(chǎn)1kg的蘋果需施入有機(jī)肥1.5kg。

（2）施肥時(shí)期。以有機(jī)肥為主的有機(jī)肥應(yīng)在秋末（早熟品種采收后）及入冬前的10～11月初（晚熟品種采收后）施入。此時(shí)正是根系最后一次生長(zhǎng)高峰，氣溫、土溫、墑情均適宜，既有利于根系傷口愈合恢復(fù)，又能使基肥盡快分解轉(zhuǎn)化，利于果樹吸收，增加營(yíng)養(yǎng)的貯藏，為來(lái)年春季萌芽，開花，坐果提供充足營(yíng)養(yǎng)。

（3）施肥方法：蘋果的水平根系一般集中分布在樹冠外圍的垂直投影區(qū)域，垂直根系集中在土層20～50cm處。因此，有機(jī)肥可采用環(huán)狀溝施法，條狀溝施法。也可全園撒施后翻入土中。

環(huán)狀溝施法：在樹冠投影外緣挖環(huán)狀溝，溝深20～50cm，款20～40cm，環(huán)狀溝不宜連通，應(yīng)斷開為3、4段。生產(chǎn)中要注意肥料不能集中導(dǎo)入施肥溝，應(yīng)分層撒施，即每施一層肥，回埋10～20cm土；也可把肥料撒施在挖出的表土層中，回埋土?xí)r混勻，最后把挖出的底土回埋在施肥坑上層。

條狀溝施法：在果樹行間一側(cè)挖一條寬40～50cm，深40～50cm的溝，肥、土或草混勻施入溝內(nèi)，然后覆土。

2.化肥施用技術(shù)

（1）施肥量：一般每生產(chǎn)50kg蘋果需純氮0.17kg，純磷0.055kg，純鉀0.11kg，考慮到氮的利用率為50%，磷為30%，鉀為40%。因此，每生產(chǎn)50kg蘋果需用純氮0.35kg，純磷0.18kg，純鉀0.275kg。

（2）施肥時(shí)期。在施肥中，氮肥應(yīng)穩(wěn)中帶控，施肥時(shí)期應(yīng)在年前和生長(zhǎng)中后期。磷在生長(zhǎng)前期，鉀在中后期施用。

萌芽前后的追肥以氮肥為主?；ㄇ白贩?，無(wú)水澆條件的果園的氮肥一次性施肥，即施入年總氮量的1/2；有水澆條件的果園分兩次施入，施入年總氮量的2/5，在花后追肥，施入年總氮量的1/10，6月上旬結(jié)束。

果實(shí)膨大期追肥以速效鉀為主，如硫酸鉀，磷酸二氫鉀。施入年總鉀量的1/2～2/3，以七月上旬八月上旬為宜。秋季施肥結(jié)合施基肥進(jìn)行，駛?cè)肴晷璧实?/2左右，磷肥的全部及鉀肥的1/3～1/2。

3.葉面肥施用技術(shù)

葉面噴肥的主要目的是補(bǔ)充鈣、鎂等中量元素和錳、鐵、鋅、硼等微量元素。

噴施時(shí)間最好在陰天或晴天的早晨和下午，溫度18～25攝氏度最合適。要求葉片正面、背面都要噴到，有些葉面肥需要特別噴灑果實(shí)，枝條等部位以促進(jìn)吸收。

能夠起化學(xué)反應(yīng)的葉面肥不能混用，如硫酸鹽（鋅、鐵、錳、銅）與鈣鹽（如氯化鈣、硝酸鈣），否則易產(chǎn)生沉淀，影響噴施效果或造成藥害。