一日三餐

　　一九七四年，我一家六口，居住在分宜中學，夫妻二人工作之余，大部分時間忙于一日三餐。
　　早上，學校起床鈴聲一響，就帶著孩子們去田徑場上跑步?；丶液?，妻子在屋檐下洗衣，孩子在院子里讀書，我進廚房操持鍋鏟，或煮面條，或熬稀飯，或做面粉坨坨。面粉加水攪稠，鍋里湯水煮沸，用筷子夾面粉坨子下鍋，煮熟加作料，每人一碗，快捷方便?，F在的人不愛吃，我們那時候吃得津津有味。孩子朗讀背誦都有任務，完成任務后要站在灶臺邊讀或背著給我聽。朗朗的讀書聲，叮當的鍋鏟聲，嚓嚓的洗衣聲，交織成一支動聽的晨曲。早飯剛吃完，學校十分鐘預備鈴聲就響起，孩子各自背著書包上學。早上在家里的時間利用率，達到了百分之百。
　　午飯由我一人操辦。妻子學校是坐班制，不到十二點不能離校。我校不坐班，只要能完成教學任務，經得起檢查，上課之外的工作時間可自行靈活安排。我每天兩節課，語文課往往安排在第一、二節。我必須在十二點鐘之前把飯菜做好，保證妻兒們一回家就能吃到飯，并有睡午覺的時間。
　　下了第二節課，我就騎著自行車往菜市場跑。買什么菜，心里先已想好，挑了菜就秤，付了錢就走，回家揀、洗、切、炒，都是快手快腳。手里忙活，腦子里還在想事：明天的課堂教學該怎樣少而精啟發式，某學生的思想教育工作該怎樣細致耐心，循循善誘……
　　困難時期，定量供應的豬肉很少。為了給孩子們增加營養，找熟人開后門買豬頭肉。豬頭肉毛多，要燒紅烙鐵烙毛，用熱水刮洗，用文火蚊熟，除骨后再烹飪。我汗水淋淋花兩個小時做好的飯菜，一家六口二十分鐘就吃得精光，下一餐又得重來。我幻想著將來有長效食品，一周或一月吃一餐就行，把消磨在廚房里的勞動力徹底解放出來。
　　緊張的下廚勞動另有一得，就是練就了一種快節奏滿負荷高效率的作風，也成為我的工作作風，進而影響和教育著子女和學生。走向社會的學生，說我不僅教會了他們怎樣讀書，更教會了他們怎樣做事做人。
　　晚餐是夫妻雙雙進廚房。妻子的烹飪手藝也不錯，但她謙虛低調，說我炒的菜更好吃，甘愿揀菜洗菜切菜當下手，把鏟權讓給我。我炒菜時間短，費力小，比她輕松。有時我炒菜，她在旁邊看。我說：“切菜的師傅炒菜的徒弟，怎么弄聽你的?！彼f：“你做事從來是我行我素，哪會聽我的?！蔽倚Γ骸袄掀诺脑捯?，但不一定照辦?！彼财沧煲残?。
　　工多藝熟，熟能生巧。長時間的實踐，也讓我摸到一些烹飪的小技巧。炒菜之前燒好一壺開水，炒菜時不論放水多少，用熱開水炒出的菜色香味都好。每炒完一碗菜后都把鍋洗干凈，即便炒了豬肉也不例外，為的是保持菜味的清爽純真。切好的菜什么時候下鍋，什么時候用鏟子翻動，翻炒的時間多長，速度多快等，因菜種的不同而各有講究。我炒的幾個特色菜，吃了的人都說好。大兒子考取了大學，要辦謝師宴。為了省錢，在家里自己做。夫妻二人從清早忙到中午，辦了三桌酒席，來客都說味道不錯，比飯店實惠。
　　困難時期，只圖吃得飽，不管吃得好不好。但有一點我很講究，就是飲食的調劑和搭配?！安目谌搿保侵赋粤瞬恍l生的東西，但我認為同時也指飲食的不合理。菜有溫熱涼寒之分，飯有干濕硬軟之別。熱性的吃多了生火氣，寒性的吃多了傷胃腸。肚腹宜滿而不實，饑飽應有時有度。飲食調配得是否合理，直接影響著家人的健康。我買菜很注意涼熱搭配，常根據季節的變化和用膳人的身體狀況來調配。夏秋多吃絲瓜苦瓜。冬春適當進些溫補，家里有人熱癥在身，就讓他多吃寒涼食物。我家早上多吃稀飯，稀飯撐肚子，易消化，略帶饑餓感吃午飯，是一種享受。我家的稀飯常是一份大米兩份綠豆，有時是凈綠豆湯。生活水平提高了，熱性的食物吃得多，多吃綠豆可使涼熱平衡。我吃熱性食物很少上火，別人說我是涼性體質，天生的，其實是我注意調劑的結果。吃紅薯有益健康，我家每年要吃幾個月紅薯稀飯，每日一餐。
　　鍋鏟叮當，一日三餐，是家庭生活的一個重要組成部分。夫妻合作，同甘共苦，其樂融融。烹飪是門藝術，水平高，享口福。飲食是門學問，運用好，得健康。廚房連著社會，國家強，家庭富，五味調和，祿在其