小肥羊:美國羊比中國羊更“肥”?

　　百勝擬以8.62億美元的價(jià)格完全收購小肥羊，引起了業(yè)界的關(guān)注。在此次巨額收購中雙方的期望是什么？存在哪些潛在問題？小肥羊未來的發(fā)展模式會不會改變？
　　
　　5月13日，百勝餐飲集團(tuán)及小肥羊集團(tuán)有限公司聯(lián)合對外公布，百勝集團(tuán)擬以67億港元（8.62億美元）的價(jià)格完全收購小肥羊集團(tuán)。不過，此次收購計(jì)劃需取得中國商務(wù)部和相關(guān)機(jī)構(gòu)的同意、批準(zhǔn)后才能進(jìn)行。整體收購計(jì)劃生效后，百勝集團(tuán)預(yù)計(jì)將持有小肥羊已發(fā)行股本的93.2%，創(chuàng)辦人則持有余下的6.8%。
　　小肥羊集團(tuán)主席張鋼表示：“做品牌就是一項(xiàng)接力賽，創(chuàng)始人的第一棒已經(jīng)完成了。”他認(rèn)為，繼2006年引進(jìn)外資、2008年香港上市，到2009年接納百勝成為戰(zhàn)略合作者后，此次機(jī)會是小肥羊?qū)で蟀l(fā)展的又一最佳路徑。百勝集團(tuán)在中國及全球于連鎖餐廳運(yùn)營及品牌管理上的專業(yè)能力和經(jīng)驗(yàn)，將使小肥羊今后在國內(nèi)和海外市場的發(fā)展中獲益，同時為小肥羊成為世界知名的連鎖餐廳打下基礎(chǔ)。他還表示，小肥羊的商標(biāo)不會變化，現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)也將繼續(xù)參與管理。小肥羊的創(chuàng)辦人張鋼和陳洪凱也達(dá)成共識，兩人將與百勝集團(tuán)一道繼續(xù)參與公司的管理。
　　中國餐飲市場高度分散、競爭與日俱增，百勝集團(tuán)相信對小肥羊的整體收購將有助于其實(shí)現(xiàn)更加經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展的業(yè)務(wù)模式。百勝將憑借其中國市場上運(yùn)營餐廳的豐富經(jīng)驗(yàn)幫助小肥羊現(xiàn)有火鍋業(yè)務(wù)的發(fā)展，使其繼續(xù)向消費(fèi)者提供高品質(zhì)的服務(wù)和就餐體驗(yàn)。小肥羊前期在海外的摸索證明火鍋概念有一定的海外需求，而百勝具有全球的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和品牌建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)，有能力與小肥羊一起開發(fā)把火鍋引入海外市場的可行方法。
　　通過此前與小肥羊的股權(quán)合作，百勝方面意識到，私有化小肥羊可增加其靈活性，能使其免受資本市場變動的影響，在投資決策方面有更大的自主權(quán)和自由度。一個是全球最大的餐飲集團(tuán)公司（按管理門店數(shù)量），一個是中國最大的火鍋連鎖企業(yè)，若整體收購成功之后，會對百勝和小肥羊以及中國火鍋市場甚至餐飲市場產(chǎn)生什么影響？對此，我們對“定位之父”艾·里斯先生進(jìn)行了專訪，以下是其主要觀點(diǎn)：
　　《銷售與市場》：若收購成功，會對中國火鍋市場和餐飲市場帶來哪些影響？
　　艾·里斯：這取決于百勝如何對待這次收購。百勝將對小肥羊投入8.62億美元，這表明百勝對小肥羊連鎖的未來增長下了很大的賭注。因?yàn)槿ツ臧賱俚氖杖霝?13億美元，稅后凈利潤為12億美元，百勝對小肥羊投入的8.62億美元顯示了對這個品牌的高度期望。
　　你可以思考一下，百勝此次投資的目的是什么？是幫助小肥羊更好地?cái)U(kuò)大中國乃至全球市場，還是期望小肥羊某一天無需百勝特別的幫助，就能成為一個規(guī)模較大且贏利的餐飲連鎖？
　　這筆巨額的投資對小肥羊連鎖的兩位創(chuàng)始人來說，意味著百勝將主動參與到小肥羊未來發(fā)展方向和擴(kuò)張的決策中。然而，如果創(chuàng)始人和百勝的管理層在必要的階段和步驟上無法達(dá)成一致，就會造成很大的問題。
　　《銷售與市場》：百勝的餐廳運(yùn)營及品牌管理上的專業(yè)能力和經(jīng)驗(yàn)，能否幫助小肥羊在火鍋領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)更加經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)的發(fā)展？
　　艾·里斯：從理論上來說，百勝的專業(yè)能力和經(jīng)驗(yàn)會對小肥羊有幫助。但小肥羊如何利用百勝的經(jīng)驗(yàn)？出席百勝的公司會議可以學(xué)習(xí)百勝如何運(yùn)營嗎？我們認(rèn)為這沒什么用。基于對小肥羊的投入巨大，百勝管理層很有可能會委派一些經(jīng)驗(yàn)豐富的集團(tuán)執(zhí)行官加入到小肥羊的管理團(tuán)隊(duì)，實(shí)際參與到連鎖店的發(fā)展中。這些執(zhí)行官應(yīng)該是會說中文的經(jīng)理人，并且具備協(xié)助百勝品牌在中國市場上發(fā)展的豐富經(jīng)驗(yàn)。
　　這有可能存在一個隱患。創(chuàng)始人總是熱衷于自己的公司，不容易接受來自外界的建議。當(dāng)然，張鋼和陳洪凱或許與典型的企業(yè)家并不相同，他們可能更樂意與外界的執(zhí)行官和睦共事。在美國，這種方式通常都行不通。一般情況下，將公司出售給一個更大的機(jī)構(gòu)之后，企業(yè)家基本在一兩年內(nèi)就會離開這家公司。接手公司的執(zhí)行官和原先的創(chuàng)始人常常因個性不同而很難和睦相處。
　　大公司的執(zhí)行官一般都是“左腦思維者”，有很強(qiáng)的表達(dá)能力、邏輯能力和分析思維能力。而創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家一般都是“右腦思維者”，重直覺、整體思維強(qiáng)。這兩種人常發(fā)生沖突，尤其是在營銷決策方面。
　　《銷售與市場》：失去股份又繼續(xù)留任的創(chuàng)始人及管理團(tuán)隊(duì)，在日后的運(yùn)營與管理中話語權(quán)將大大縮水，小肥羊是否能繼續(xù)保持既往的成功模式和本土優(yōu)勢？
　　艾·里斯：這是一個潛在的問題。未來小肥羊的創(chuàng)始人可能會在百勝的參與管理中遇到困難。小肥羊創(chuàng)始人只保留了6.8%的股份，出售得太多了。對于餐飲連鎖在未來要如何發(fā)展的問題上，這些持股的話語權(quán)確實(shí)不夠。另一方面，兩位創(chuàng)始人或許計(jì)劃相應(yīng)減少他們在小肥羊連鎖上花費(fèi)的時間，那么百勝的管理層就會完全掌控這個公司和它的未來方向。
　　僅僅因?yàn)閷儆诎賱偌瘓F(tuán)，并不意味著小肥羊未來能把連鎖做得很成功，要在中國市場上主導(dǎo)火鍋這個品類，仍有許多工作要做。為確保未來增長，目前兩位創(chuàng)始人或許正處于管理上的必要決策階段。
　　但愿百勝管理層具備卓越的判斷力，在所有重要的決策上都能讓兩位創(chuàng)始人參與其中。
　　《銷售與市場》：百勝雄厚的資本實(shí)力能否幫助小肥羊在國內(nèi)迅速實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張？
　　艾·里斯：如果百勝愿意投入大量的資金到小肥羊的餐飲連鎖上，那么其雄厚的資本就能幫助小肥羊在國內(nèi)迅速擴(kuò)張。然而這取決于小肥羊連鎖目前的贏利狀況。大公司，即使是那些資本非常雄厚的公司，對于還沒有開始高度贏利的項(xiàng)目，都不會爽快地投入大量資金。
　　如果小肥羊的贏利并不豐厚，那么百勝管理層很有可能會堅(jiān)持對這個餐飲連鎖進(jìn)行一系列改變，在為其擴(kuò)張投入更多資金之前提升它的贏利能力。大公司常常根據(jù)運(yùn)作規(guī)模的大小和贏利情況來分配資金。小肥羊在向百勝要求更多投入資金前，需要向百勝的管理層證明它能通過業(yè)務(wù)擴(kuò)張獲取豐厚的利潤。
　　《銷售與市場》：百勝的全球業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，能否將“羊肉火鍋”這一地域特點(diǎn)很強(qiáng)的品類成功推向全球市場？
　　艾·里斯：在小肥羊連鎖在中國市場上獲取成功之前，百勝不太可能幫助小肥羊拓展全球業(yè)務(wù)。之后，百勝的管理層才會考慮將品牌擴(kuò)張到中國以外的市場。我們估計(jì)，考慮到現(xiàn)在公司的規(guī)模，這還需要一段相當(dāng)長的時間。
　　我們非常肯定的是，百勝會堅(jiān)持中國市場為先的戰(zhàn)略：等小肥羊在中國市場上建立起成功的餐飲連鎖之后，再進(jìn)入下一個階段——考慮將品牌全球化。
　　《銷售與市場》：與在資本市場上相比，私有化后的小肥羊在哪些方面會有更大的靈活性？“羊養(yǎng)肥了就要賣”，企業(yè)該如何正確看待、使用資本的力量？
　　艾·里斯：當(dāng)公司需要資金進(jìn)行擴(kuò)張時，較好的方式就是上市并出售股份，但這需要公司本身的快速增長。那些能依靠自身實(shí)現(xiàn)增長的公司基本上都能通過出售股份或債券獲得擴(kuò)張所需要的資金。
　　我們認(rèn)為，小肥羊的私有化不會為其帶來擴(kuò)張所需的大量資金。兩位創(chuàng)始人要想盡方法籌集資金，這并非易事。當(dāng)然，也有可能創(chuàng)始人從百勝那里提前得到了迅速擴(kuò)張品牌的資本承諾。如果沒有，那他們本該爭取。
　　如果我們擁有這個公司，這將成為我們的首要條件。運(yùn)營餐飲連鎖的秘籍并不多，任何人到一家成功的餐飲連鎖店里，通過觀察就能學(xué)到大部分關(guān)鍵所在，難的是發(fā)現(xiàn)并開創(chuàng)一個新的品類，這對于百勝這樣的大企業(yè)來說尤其困難。實(shí)際上，我們認(rèn)為如果百勝自己來創(chuàng)建一個羊肉火鍋的品牌幾乎不可能達(dá)到小肥羊的高度，我想這一點(diǎn)百勝自己應(yīng)該很清楚，這也是其巨資收購小肥羊的重要原因。
　　我們認(rèn)為，百勝運(yùn)作餐飲連鎖的經(jīng)驗(yàn)還不足以成為小肥羊?qū)⒋蟛糠止煞莩鍪劢o百勝的首要原因。當(dāng)然，從長期來看，百勝對于將小肥羊品牌帶入全球市場會非常有幫助，而這正是兩位創(chuàng)始人僅依靠自身力量無法實(shí)現(xiàn)的。
　　〔本文由艾·里斯授權(quán)里斯伙伴（中國）營銷戰(zhàn)略咨詢公司翻譯〕
　　（編輯：王文正wwz83@163.com）
　　大公司的執(zhí)行官一般都是“左腦思維者”，而創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家一般都是“右腦思維者”，這兩種人常發(fā)生沖突，尤其是在營銷決策方面。