基業長青——保持品牌活力

主持人易賽：在企業經營管理過程當中經常會出現一些問題，品牌老化可能是不能避免的一種。那么，該如何保持我們企業長盛不衰？在座都是我們企業的當家人，您的品牌建設是如何來做的？

方桂欣：我們進入中國市場的時間已經不短了，我們一直堅持品牌建設應該從良心品質、真誠服務開始，這也是這么多年來，我們一直努力的方向。

陳紅軍：把產品品質作為品牌最核心的元素，這是最根本的要求。另外，在成長的過程中我們隨時要賦予它時代元素，不斷滿足消費者新的需求，時代性的審美情緒。所以品牌建沒是一個很枯燥的過程，充滿艱辛。

萬鈞：在品牌建立的過程當中品質是第一關，但不等于有了品質就能形成好的品牌。今天的湘鄂情是在品質保障的基礎之上融入更多的文化因素。

劉京京：我始終覺得品牌就是消費者對你的產品的期望值，在我們確定企業名稱的時候，我們就要確認優勢是什么，要傳達給消費者的概念是什么，為什么會選擇這么一個品牌。所有的所作所為都要圍繞品牌內涵。

劉志國：一個企業家投資一個行業、做一個品牌首先要看大趨勢，找機會，只有跟著時代的發展，找到消費者的需求，才會有更大的發展。我們企業就是看到消費者對于健康飲食的需求，才開始做有機食品的。

李麗嬋：小肥羊公司走到今天經歷12年歷程，梳理起的能發展到今天兩個因素是至關重要的。一是不斷創新，二是始終如一對品質的堅持。正是由于這兩點才使我們深得消費者喜愛，能夠走出國門，走到世界。而堅守草原文化，則給這個品牌注入新鮮與時尚的活力，使得企業發展能夠與時代同步，一個企業，一個品牌能夠不斷發展，能夠長盛不衰至關重要的因素，既要保持自己品牌的核心競爭力、核心的內涵，同時又要注入和時代相一致的審美、價值觀等。

任立：品質只是一個基礎。我相信品質無論做的再好也是一個相對優勢，或者比較優勢，不是你的核心優勢。因為品質一定會被別人所復制和拷貝的，甚至別人的品質會比你做的更好。但是，一個企業要想保持活力，要想基業常青，品質不是終極目標，只是最基礎的。

在保證品質的基礎上，你品牌內在核心概念，核心價值，文化內涵，人性關懷，是和那樣一個消費者群體對接的。

如果僅僅講品質的話就講不出品牌故事，因為比你品質好的恐怕還多的是，消費者很容易來進行移情別戀。所以，我們各位企業家在做好品質的基礎上，更重要、更深層次的功夫應該是如何把企業品牌的美譽度和消費者之間連接起來，只有建立起這樣的一種情感連接才能打造出真正的 強勢品牌，甚至卓越品牌。

劉綱：我認為品牌有四個最重要的要素，第一個是品質，實際上是指產品質量。第二個是服務，尤其是餐飲企業。在整個提供產品過程中有硬和軟兩部分，硬的是菜品，而軟的就是服務。第三個要素是文化內涵。第四是傳播的形象。這四個因素決定了一個品牌最終的高度。

主持人易賽：可能投資家選擇企業，選擇項目會看中我們的商業模式，會看中我們的團隊，對于品牌是否也是一個重要環節。同時，對于品牌這一點，您是來如何進行考核和衡量的？

劉綱：在餐飲企業投資，除了商業模式之外，企業的品牌戰略也是考察的重點。這個企業的品質定位、未來發展策略都是非常重要的。當然還有一點，現在很多企業都采取連鎖化的經營模式，那么支撐點是怎樣的，是否有持續確保品質的管理能力。

主持人易賽：您的企業當中是否已經達到這種標準，您認為自己的差距在哪里？在您現在經營過程中的執行方式是什么？

方桂欣：一個企業建立一個品牌非常不容易，能夠堅持并發展下去，最重要的是不斷的學習，適應市場。我們希望企業員工，先學會做人，再學會做事。這是企業基業常青長期發展的基礎。

陳紅軍：品牌是企業的核心戰略之一，在企業內部我非常贊同任總說的品質是品牌最基本標準，最低的要求。滿足這個最低的要求之后，我們就要滿足顧客核心需求，比如說我們的蜜產品對老年人來講就要滿足便秘，或者腸胃不好。對于女性來講，可能需要滿足美容需求，更多是對皮膚幫助。

企業品牌構建是一個長期的系統工程，它的核心點必須始終如一，它的外在形式要與時俱進。企業的產品、品牌、包裝，要會說話，要能講故事，要帶給顧客一種內心體驗，一種特別的，甚至是情感式需求。

主持人易賽：湘鄂情是我們國內首家A股上市的餐飲企業，非常的優秀，您認為現在是否已經達到了基業常青的品牌標準？

萬鈞：任總剛才說的話我非常贊同，品質是建立品牌的一個基礎，連品質都控制不好怎么去建立品牌呢，都不能稱之為品牌。作為一個企業沒有人敢輕言基業常青，尤其我們現在面臨的這個時代變化萬千。對于湘鄂情而言，今天我們面對品牌主要是從兩個方面來看，第一，個過去做的好要堅持，過去做的不夠要補充。第二，我們著重思考的是品牌經營，當有了一定的品牌基礎，獲得了一定的顧客美譽度和認知度，產品、渠道、資金都是通過品牌這一紐帶連接起來的。如何更近一步提升品牌，是我們現在正在研究的方向。

劉京京：從2004年開始我創辦嘉和一品的時候就希望做一個基業常青的民族餐飲企業，基業常青，實際上是一種任重道遠的長期積累，更多的是一種傳承。持之以恒的不懈努力是必不可少的。

劉志國：說起基業常青，打造品牌，我做了20多年的國際貿易，奔走世界各地，最大一個痛楚就是沒有中國的品牌，這樣的感觸很深很深。說到保持品牌活力，我覺得有內功和外功之分。外功就是客戶的美譽度和忠誠度。

第二點體會是，做品牌首先得有錢，企業要分四步走，第一步就是做工廠，做經營，做企業的生產經營。第二步就是企業的資產運作，該整合的整合。第三個階段應該是資本運作，上市不是目的，是新的開始。所以，我們做資本運作是未來做品牌，為長青不敗的企業做支柱。

李麗嬋：我認為品質是品牌的基礎，保障，萬丈高樓從地起，如果脫離品質一切都是空中樓閣，建品牌，塑造品牌這不是一個急功近利的過程，10年的時間僅僅是一個開端，不要認為品牌可以怎么樣運作，實際上品牌是要腳踏實地，靠品質一步一步塑造，靠團隊建設，文化建設、制度建設，還有產業鏈的保障才能夠實現。

歸結起來我認為，品牌的知名度、美譽度比較容易達成。但是，一個企業他的品牌忠誠度、信任度，是一個非常高的境界，如果能達成品牌崇拜境界更是難上加難。所以，做品牌的道路任重而道遠。

任立：有一個前提，基業常青首先是歐美傳過來的概念，我們要通過這個現象看到后邊的本質是什么？我們現在很多企業也在講基業常青，但恰恰忽略了一個最重要的基礎。凡是能夠看到的東西就不是問題，重要的是你看不到的問題。因為人的90%意識都是在冰山之下，只有10%在外面表現出來。那么，在水面下的基礎是否夠強大，是否有一個強大系統支撐？這恰恰常被忽略，我們只看到浮在水面上冒出來一點，恰恰忽略了背后90%的東西是如何構建。

劉綱：我想品牌最主要的兩大基石一個是整個質量控制體系，第二就是我們的思想，我們自己的認識。

主持人易賽：這些食品安全問題出現的時候，是否會影響您對這個行業企業評估和投資的衡量呢？

劉綱：其實出現問題的這些企業也是上市公司，也有很多獲得風險投資，而且規模也都非常大。他們的成功是因為其在過去也是曾經關注過這些問題，他們后續出現問題，正是因為對品質的追求。對企業卓越品牌的追求不是一朝一夕的，是一個非常長期、持久、艱苦的事情。品質是一個企業全體成員高度認可的事情。

主持人易賽：保持品牌活力和基業常青，是一個非常漫長艱巨的過程，品牌是這個世界上最道德的商業智慧，就讓我們在這種最道德的商業智慧引領下，堅守我們的信念、堅守我們的戰略、堅守我們的承諾，用我們的雙手、用我們的心血、用我們的汗水一起來打造屬于我們自己的卓越品牌，實現基業常青。（本文根據嘉賓在新領軍論壇餐飲食品飲料行業峰會上的論壇發言整理）