有機食品也瘋狂

“有機小黃瓜17.8元/公斤，有機綠豆42元/公斤”有機產(chǎn)品這樣高昂的價格，你愿意買嗎？

然而，如果聽說這樣可怕的事實，“中國僅擁有全世界6%的土地，卻使用了全世界35%的化肥、農(nóng)藥和除草劑等化學品；在中國，豬半年能漲200斤，雞半月出窩，出窩時體毛未長全，可見它們吃了多少催肥劑，更別說瘦肉精，抗生素等等”，你還會為這一價格而掙扎嗎？

很多消費者選擇不再掙扎，所謂“病從口入”，那年“蘇丹紅事件”，使得百年栗園這家主營有機雞蛋和雞肉的小企業(yè)，營收一下子由200多萬元躥到1200多萬元。就是在中國這樣一個頻繁爆發(fā)各種食品安全事故的國度，有機食品行業(yè)在這兩三年“生機勃勃”起來。

有機產(chǎn)品可謂是世界上最安全的產(chǎn)品，但成本高昂。相比于一般產(chǎn)品、無公害產(chǎn)品和綠色產(chǎn)品，有機產(chǎn)品認證相當嚴格：1、在生產(chǎn)過程中禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素和食品添加劑等，并且不允許使用基因工程技術；2、在生產(chǎn)轉型方面，從生產(chǎn)其他產(chǎn)品到有機產(chǎn)品需要2－3年的轉換期；3、在數(shù)量控制方面，有機產(chǎn)品認證要求定地塊、定產(chǎn)量。因此，生產(chǎn)有機產(chǎn)品要比生產(chǎn)其他產(chǎn)品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術。

求同

就是在這樣一個高標準行業(yè)，近半年來，前后有兩家民營企業(yè)獲得專業(yè)風險投資，2010年11月，多利農(nóng)莊獲得青云創(chuàng)投1000萬美元的首輪風險投資；2010年5月20日天圖創(chuàng)投3000萬元投資百年栗園；還有正谷、一畝田正在與資本接洽中；更有數(shù)家大型企業(yè)進入這一行業(yè)，九城集團斥資5000萬辦起網(wǎng)上有機食品交易平臺—— 沱沱工社，長于種水果的匯源已經(jīng)在密云買地，正暗中嘗試有機種植，中糧的有機產(chǎn)品事業(yè)也正在謀劃中。

熱情的背后，是旺盛的市場容量。資料顯示，國內(nèi)有機食品銷售額僅占食品銷售總額的0.02%，相當于發(fā)達國家平均水平的2%。在歐盟等成員國居中，10人有3至5人是有機食品的消費者。與之形成鮮明對比的是，中國消費有機食品的比例僅僅維持在1%左右，可見中國有機食品行業(yè)的成長空間之大。

本刊雜志詳細梳理了這一處于市場勃發(fā)期的有機產(chǎn)品行業(yè)目前暫時領頭的8家民營企業(yè)的商業(yè)模式，我們發(fā)現(xiàn)這一新興行業(yè)創(chuàng)業(yè)具有四大相同特征：

企業(yè)創(chuàng)始人不是第一次創(chuàng)業(yè)，已經(jīng)成功創(chuàng)立過自己的企業(yè)，或者具有數(shù)十年大型企業(yè)管理經(jīng)驗，并且其整創(chuàng)始團隊管理經(jīng)驗豐富，人格成熟，價值觀同一，團隊協(xié)作速度快，創(chuàng)業(yè)目的不再是解決個人溫飽問題，而是把有機當做一項事業(yè)去從事；

這些創(chuàng)業(yè)企業(yè)非常懂得消費者需求，他們的幾個創(chuàng)始人在未從事有機食品行業(yè)前都已經(jīng)是有機產(chǎn)品的消費者，或是準消費群；

該行業(yè)具有較高的資金進入壁壘，隨便租塊百畝的有機種植基地，動輒需要數(shù)千萬元資本投入，這也是為什么這個行業(yè)的創(chuàng)始團隊本來就是成功人士的原因所在。正谷張向東，父輩是溫州商人，從事過對外貿(mào)易，在做正谷品牌前從事不良資產(chǎn)買賣，前期投入400萬美元；多利農(nóng)莊僅僅是前期清理上海浦東新區(qū)大團鎮(zhèn)的1750畝基地的河道就花了6000萬元。

各家商業(yè)模式，都還沒比較脆弱，未形成核心競爭力，還需進一步升級。

總結起來，有機產(chǎn)品行業(yè)并不像人們所想象的低門檻，而是一個高進入門檻行業(yè)，從業(yè)者都是有著豐厚積蓄的創(chuàng)業(yè)健將，他們使命感強，然而各公司各自為戰(zhàn)，競爭分散，未形成寡頭競爭態(tài)勢，未來該行業(yè)還將誕生出更多創(chuàng)新型公司。在當前這一時間點，本刊記者采訪了有機產(chǎn)品行業(yè)8家業(yè)績不錯的公司，且來看看他們商業(yè)模式的雛形，以及未來可能遇到的挑戰(zhàn)。

存異

多利農(nóng)莊張同貴真不愧“莊主”稱號，多利農(nóng)莊已經(jīng)在上海、北京、昆明合計簽下6000多畝有機種植基地，目前算是有機食品行業(yè)擁有基地面積最多的公司，其商業(yè)模式的最重要特征，是用心埋頭種地，并已經(jīng)建立起“從農(nóng)田播種，到蔬菜上桌”的農(nóng)產(chǎn)品質量可追溯系統(tǒng)。通過直銷方式至2010年底，多利農(nóng)莊擁有超過20個團購會員，約5000個普通會員。在中國有機產(chǎn)品生廠商一直很吃香，種植無疑是一種穩(wěn)健絕不賠本的做法。一方面，大規(guī)模的科學生產(chǎn)，避免了單個農(nóng)民亂噴藥、亂施肥等問題；另一方面，不論是禮品套裝還是季卡、年卡用戶，都是先付錢再送貨，按需生產(chǎn)，這改變了過去農(nóng)民先生產(chǎn)再銷售的困境。從去年起，多利農(nóng)莊已開始盈利，今年銷售額有望達到1億。未來，多利將會把其位于上海浦東新區(qū)大團鎮(zhèn)的第一個有機基地的成功經(jīng)驗復制到全國各大重要城市周邊，該基地被環(huán)保部授予“2011年有機農(nóng)業(yè)示范基地”。然而在各地方市場開拓上，多利將面臨各地方有機行業(yè)龍頭企業(yè)的抵制，開拓成本較高，而電子商務渠道需要進一步深挖；在產(chǎn)品種植上，信息化還需不遺余力，科學化管理進一步嚴抓。

一畝田，更是在一心一意在種地，僅擁有有限的300畝有機基地，但卻積累了2000名會員和2萬名常客，這種成功源自于其數(shù)字化種地所帶來的消費者高信任度，其客戶只要打開主頁，就可以清楚了解到自己所訂有機蔬果是在哪一塊田地中種植，種植蔬果的農(nóng)民照片和介紹，甚至能了解到自己所訂的有機蔬果是在什么時候從田地中采摘下來。不過至今，一畝田仍未實盈利，正在與資本接洽，謀求把這種高度信息化的種植經(jīng)驗向北京和廣州等發(fā)達城市復制，從而攤薄早期高度信息化所引起的高程度的摸索成本。的確，一畝田的速度或許真是慢了點，它應該加快速度，畢竟有機基地有限。

正谷自己也在種植有機蔬菜和水果，但卻不是一心一意的，其創(chuàng)立之初的目標就是成為有機產(chǎn)品服務商，循著這種定位，正谷從兩頭抓，一方面創(chuàng)新開拓銷售渠道，另一方面大力尋找真正意義上的有機食品OEM商。但凡是有機食品，正谷都希望貼牌銷售，比如：有機蔬菜、有機水果、有機雜糧、有機雞蛋、云南野山菌、陽澄湖大閘蟹、 希臘進口橄欖油、法國進口有機紅酒、新疆干果、進口堅果、進口海鮮、澳洲進口牛肉、野生三文魚、飄香粽（有機糯米）和健康原料月餅等等無所不包。至2010年，正谷銷售額已經(jīng)過2億元，投資正在洽談中。其商業(yè)模式的不足在于，怎么對有機食品OEM商進行科學管理，而在中國這個低誠信度的國度，貨品質量出現(xiàn)問題可能性極大，一旦爆出假有機，對一家有品牌影響力的企業(yè)來說、將是毀滅性打擊。另外，在中國，因為有機食品生產(chǎn)商稀缺，所以他們的議價能力強，和他們做生意，利潤率會低，這將制約正谷的進一步擴張，在適當時候，正谷應該大力發(fā)展有機種植。

瑞利來這家已經(jīng)從事數(shù)十年農(nóng)業(yè)的公司，通過進入有機食品這一新興行業(yè)試圖建立起高端品牌的壁壘，其成功進入沃爾瑪山姆超市、華潤萬家、易初蓮花、百佳和香港惠康等中高端超市市場，是有機食品行業(yè)在傳統(tǒng)渠道拓展上的巨大成功，不過其短板也在于與農(nóng)民合作生產(chǎn)，存在潛在的產(chǎn)品質量隱患。

百年栗園在相對比較容易進入的有機雞蛋和有機雞肉市場發(fā)力，其商業(yè)模式的核心點在于擁有種雞知識產(chǎn)權——北京油雞，這使得其抓住了產(chǎn)品研發(fā)上游，然而在生產(chǎn)上與農(nóng)民合作養(yǎng)殖，自然存在安全隱患。在渠道選擇上，百年栗園，走成熟的商超渠道，渠道的成熟使得其在較早時間獲得了專業(yè)風險投資。

而聚焦于銷售渠道這一環(huán)節(jié)的公司有沱沱工社和海客樂，不過他們離成功還有不近的距離。沱沱工社的目標是建立有機食品網(wǎng)上超市，使昂貴的有機食品平民化，然而有限的產(chǎn)品，有限的消費者使得其舉步維艱，未來他將繼續(xù)努力種地，并尋找更多供應商和消費者，真正發(fā)揮出網(wǎng)絡平臺的效應來；海客樂雖然不算成功，但至少已經(jīng)屹立不倒，到如今已在上海開設12家專賣店，然而，店租很貴，客流有限，所以海客樂正憑借著有機食品篩選上的四道防火墻，開拓著其他成本更低的渠道，如：團購、家庭用戶以及網(wǎng)絡渠道等。

混戰(zhàn)的時代遠未到來，各路神仙只是牛刀小試。（詳見下文案例剖析）