小暑節氣的由來和習俗

小暑到來，標志著中國大部分地區進入炎熱季節，有“小暑開始熱，減衣身上輕，抓緊種蔬菜，備足過嚴冬”的說法。《月令七十二候集解》中說：“六月節……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”《群芳譜》載：“暑氣至此尚未極也。”此時，暑氣上升，氣候炎熱，但并不是一年中最炎熱的時間，農諺曰：“小暑不算熱，大暑三伏天。” 人們常說“熱在三伏”。中國歷法規定，夏至后第三個庚日為人伏，其中第—個10天為初伏，初俠罨捍離夏至加天，最晚30天，小暑離夏至16天。“小暑過，每日熱三分。”小暑節氣期間正好趕上入伏，從小暑至立秋這段時間，稱為“伏夏”，即“三伏天”，是全年氣溫最高的時候，民間有“小暑接大暑，熱得無處躲”、“小暑大暑，上蒸下煮”的說法。

“小暑之時，雨熱同季”，雨與小暑有著相依為命的關系，金代詩人龐鑄《喜夏》詩云：“小暑不足畏，深居如退藏。青奴被薦枕，黃奶亦升堂。鳥語竹陰密，雨聲荷葉香。晚涼無一事，步展到西廂。”“大暑小暑，灌死老鼠。”入伏以后，暴雨形成的洪水稱為“伏汛”。俗話說： “伏天的雨，鍋里的米。”伏汛會對蔬菜和棉花、大豆等旱作物造成不利影響，有“小暑南風，大暑旱”、“小暑打雷，大暑破圩”之說，意為小暑時若是吹南風，則大暑時必定無雨，就是說小暑時最忌吹南風，否則必有大旱；小暑日如果打雷，大暑時必定有大水沖決圩堤，要注意防洪防澇。唐代元稹在《小暑六月節》詩中說： “倏忽溫風至，因循小暑來。竹喧先覺雨，山暗已聞雷。戶牖深青靄，階庭長綠苔。鷹鹋新習學，蟋蟀莫相催。”在江南，小暑時節的雷雨常是“倒黃梅”的天氣信息，“小暑—聲雷，倒轉半月做黃梅”，預兆雨帶還會在長江中下游維持一段時間，故農諺說：“小暑雷，黃梅回；倒黃梅，十八天。”江蘇有小暑日忌西南風的說法，有農諺：“小暑西南風，三車勿動。”三車是指油車、軋花車、碾米的風車，意思是小暑前后，西南風和東南風的交匯機會多，主年景不好，農作物歉收，油車、軋車、風車都不動了。

“小暑進入三伏天，龍口奪食搶時間，米中耕又培土，防雨防火莫等閑。”小暑節氣氣溫高，雨水豐富，陽光充足，是萬物生長最茂盛的時期，大部分地區的大秋作物基本播種結束，農村多忙于夏秋作物的田間管理，因此說“栽秧栽到小暑，打的不夠喂老鼠”、“小暑插秧不生根，收割一畝打半升”。田間管理除澆水外，主要是鋤耬培土，農諺有“耬禾不攏堆，莊稼長不快”、“大暑到立秋，積糞到田頭”、“攏堆如上糞”、“沒有堆，刮風下雨兩分開”等說。小暑時節棉花開始開花結鈴，生長最為旺盛，盛夏高溫使蚜蟲、紅蜘蛛等多種害蟲盛發，應適時防治病蟲，做到“小暑天氣熱，棉花整枝不停歇”。小暑期間，一方面要加強防洪防澇，另一方面要做好抗旱救災，“小暑不受旱，一畝打幾石。”小暑期間的莊稼急需要水，多澆才能滿足高溫下作物的生長需要。

“螢火蟲，提燈籠，飛到西來飛到東，晚上飛到家門口，寶寶回家它來送。”小暑時節正是螢火蟲開始活躍的季節。南宋才女朱淑真在《夏螢》中寫道：“熠熠迎宵上，林間點點光。初疑星錯落，渾訝火熒煌。著雨藏花塢，隨風入畫堂。兒童競追撲，照宇集書囊。”樹林間、草叢中都是螢火蟲的樂園，夜幕降臨之后，忽明忽暗的點點白光伴隨著人們度過漫漫長夜。唐朝羅鄴寫下《螢二首》，其一云：“水殿清風玉戶開，飛光千點去還來。無風無月長門夜，偏到階前點綠苔。”其二云：“水殿清風玉戶開，秋徑莎庭入夜天。休向書窗來照字，近來紅蠟滿歌筵。”唐朝徐夤的《螢》詩別有韻味，詩曰：“月墜西樓夜影空，透簾穿幕達房櫳。流光堪在珠璣列，為火不生榆柳中。一一照通黃卷字，輕輕化出綠蕪叢。欲知應候何時節，六月初迎大暑風。” 過去，民間有小暑“食新”的習俗，即在小暑過后嘗新米，農民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據說，“吃新”乃“吃辛”，是小暑節后第一個辛日。城市人一般買少量新米與老米同煮，再加上新上市的蔬菜。所以，民間有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說。

關于伏天，民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”、“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

在小暑時節，各地還流傳著不少習俗，尤其是在農歷六月初六這天。農歷六月初六有很多節名，如“姑姑節”，此時正值農閑季節，農村婦女得閑要回娘家看父母；如“翻經節”，據說始于唐朝，寺院藏經在這一天要翻檢曝曬；如“曬衣節”，人們在這天要把衣服(書籍)拿出來晾曬，謂之“曬龍袍”，據說衣服此日晾曬后，可以避免被蟲蛀。還有“天貺節”，“貺”的意思是賜贈，即天賜之節。傳說，這一天，宋代皇帝向臣屬賜冰和炒面，故稱“天貺節”。此日，群眾有吃炒面之俗，即把新麥炒熟磨成面粉，用水和紅糖i同食。傳說吃了炒面一夏天可以不拉肚子，去暑氣。

伏日吃面的習俗至少三國時期就已開始了，《魏氏春秋》記載：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。”這里的湯餅就是熱湯面。《荊楚歲時記》記載，六月伏日食湯餅，名為辟惡。五月是惡月，六月沾邊兒也應辟惡。伏天還可吃過水面、炒面，這種吃法漢代已有，唐宋時更為普遍，只不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫學家蘇恭說，炒面可解煩熱，止泄，實大腸。另外，山東臨沂地區有給牛改善飲食的習俗，伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。民謠曰：“春牛鞭，舐牛漢(公牛)，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”

在小暑節氣當天，民間還有吃藕的習俗。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，鉀和膳食纖維也比較多，具有清熱、養血、除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量峰蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。

另外，在小暑當天，民間還有食黃鱔的習俗。小暑黃鱔賽人參，黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，而黃鰭性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，根據冬病夏補的說法，小暑時節最宜吃的是黃鱔，黃鱔蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高—倍以上，并含有多種礦物質和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對積食不消引起的腹瀉也有較好的作用。關于黃鱔有如此大的藥用價值有一個傳說，相傳，遠在三國時期，“醫圣”華佗得罪了曹操，被打人死牢，他痛惜自己的一身醫術未能傳人，思忖著想把醫書交給自己的夫人。看管華佗的人敬仰華佗的醫術和樂善好施，便決定為他做傳書人。不料走漏了風聲，傳書人被殺，書也被燒成灰燼，灰燼飛落到水田，恰被黃鱔吃了，由此，人們認為黃鱔可以去除百病，免遭災難。