憶六十年崢嶸歲月 逐百年興旺之夢想

上海市政協(xié)主席馮國勤，光明食品集團(tuán)黨委書記、董事長王宗南等領(lǐng)導(dǎo)蒞臨集團(tuán)成立六十周年慶典

上海糖酒擁有上海糖酒、金楓酒業(yè)、第一食品、全興酒業(yè)等一批“中華老字號”企業(yè)，擁有“石庫門”、“和酒”、“玉棠”、“汪裕泰”等一批中國馳名商標(biāo)和著名品牌。

隨著新中國的成立，1951年9月，共和國第一任上海市市長陳毅元帥親手簽發(fā)政府令，正式宣告上海糖酒集團(tuán)的前身——上海市專賣事業(yè)公司成立，并開始負(fù)責(zé)專管專營上海全市煙酒商品。公司在先后承接上海茶食糖果公司、中國專賣事業(yè)公司上海市采購供應(yīng)站、上海市煙麻公司的資產(chǎn)和業(yè)務(wù)之后，1958年，將上述產(chǎn)業(yè)正式合并組建成為上海市糖業(yè)煙酒公司，統(tǒng)一經(jīng)營全市糖、煙、酒等食品，開展對私經(jīng)濟(jì)改造，管理區(qū)縣糖酒企業(yè)，以“香煙、老酒、糖果、糕點(diǎn)”為核心的食品業(yè)務(wù)體系開始初現(xiàn)雛形。從那時(shí)起，建設(shè)百年老字號企業(yè)的夢想就在上海糖酒人的心中萌芽。

轉(zhuǎn)型之路 幾經(jīng)波折

在計(jì)劃供給時(shí)期，作為上海商業(yè)系統(tǒng)的主要企業(yè)之一，上海糖酒承擔(dān)了全國食品批發(fā)、物資調(diào)配和上海市場食糖、煙酒、茶葉、奶制品等的供應(yīng)，主要承擔(dān)發(fā)展經(jīng)濟(jì)、保障供給的重任。在這一時(shí)期，上海糖酒形成了從市公司到一、二、三級市場批發(fā)，再到零售終端的“統(tǒng)購統(tǒng)銷”的流通體系，采取按人定量、劃區(qū)定點(diǎn)、憑票購買、特需供應(yīng)等方式，計(jì)劃配置食品物資，保障市民生活需求。同時(shí)，大力支持工業(yè)生產(chǎn)，積極調(diào)配供應(yīng)各類工業(yè)食品原料，在當(dāng)時(shí)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代中發(fā)揮著繁榮市場、服務(wù)民生的主渠道作用。

上世紀(jì)90年代，全國各地國有糖酒公司紛紛陷入困境，糖酒業(yè)進(jìn)入了低谷。當(dāng)時(shí)市場普遍認(rèn)為“國有企業(yè)不行了”。在此大環(huán)境下，為擺脫發(fā)展困境，上海糖酒決心將糖酒產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，進(jìn)行了一系列變革，開創(chuàng)了不少“第一”。在先后承接整合了第一食品、友誼公司、仙霞賓館等資產(chǎn)，經(jīng)歷了“市、區(qū)公司分離”、“煙草專賣分離”等變革后，公司又與施格蘭、聯(lián)合利華、百事可樂、雀巢等外資企業(yè)聯(lián)手，掀開了合資合作的第一頁；1992年，公司實(shí)施“六自主”改革，打響了市場化改革的第一槍；同年第一食品商店在滬A股上市，邁出了資本經(jīng)營的第一步；1996年與上海煙草集團(tuán)合資成立捷強(qiáng)公司，開創(chuàng)了上海商業(yè)資本與工業(yè)資本聯(lián)合發(fā)展的第一例。伴隨著這些“第一”，上海糖酒在不斷摸索中逐步走上了市場化發(fā)展的道路。

進(jìn)入21世紀(jì)，上海糖酒前進(jìn)的腳步并未停歇。2003年，上海糖酒從市委劃歸市國資委管理，2006年加入光明食品（集團(tuán)）有限公司。上海糖酒的經(jīng)營規(guī)模快速擴(kuò)張，開始從食品商貿(mào)企業(yè)向綜合型食品集團(tuán)轉(zhuǎn)型。

目前，上海糖酒旗下已擁有10余家以食品為主業(yè)的子公司和布局全國的全資、控股、參股企業(yè)，涉及食品產(chǎn)業(yè)的種植、生產(chǎn)、加工、物流、采購、分銷、零售等領(lǐng)域，已經(jīng)從以批發(fā)貿(mào)易為主的食品企業(yè)，逐步成長為綜合型食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，并擁有上海糖酒、金楓酒業(yè)、第一食品、全興酒業(yè)等一批“中華老字號”企業(yè)，擁有“石庫門”、“和酒”、“玉棠”、“汪裕泰”等一批中國馳名商標(biāo)和著名品牌。

聚焦重點(diǎn) 做強(qiáng)核心

2001年，中國入世后，面對國際糖業(yè)擴(kuò)張的影響和沖擊，國內(nèi)糖酒公司遭遇了一撥“倒閉潮”，上海糖酒集團(tuán)的糖業(yè)也遭受沖擊，出現(xiàn)了虧損，傳統(tǒng)的分銷代理也無路可走。面對這番困境，上海糖酒開始思考傳統(tǒng)企業(yè)該如何轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，應(yīng)對危機(jī)。

“一段時(shí)間內(nèi)集中精力做好一件事情，并把一個(gè)產(chǎn)品做成一個(gè)產(chǎn)業(yè)。”光明食品集團(tuán)副總裁、糖酒集團(tuán)董事長、總裁葛俊杰表示，集中精力做大做強(qiáng)糖業(yè)產(chǎn)業(yè)，是上海糖酒這幾年跨越式發(fā)展的重點(diǎn)之一。

食糖產(chǎn)業(yè)是一個(gè)具有資源導(dǎo)向型特征的行業(yè)，經(jīng)過集團(tuán)的仔細(xì)研究發(fā)現(xiàn)，食糖榨季生產(chǎn)、全年銷售、生產(chǎn)區(qū)域集中、銷售區(qū)域分散的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，與其大資金、大流通、大風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)特征，使糖業(yè)成為一個(gè)貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，具有全國性特征的產(chǎn)業(yè)。在把握了食糖產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在規(guī)律后，上海糖酒深刻認(rèn)識到，要按照產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展要求，走出傳統(tǒng)、走出上海，到資源產(chǎn)區(qū)去，到全國市場去，通過資源與網(wǎng)絡(luò)的對接、資源與資本的對接、商業(yè)和工業(yè)的對接、區(qū)域與全國對接，打造出一個(gè)全國性糖業(yè)產(chǎn)業(yè)平臺。

為此，上海糖酒按照糖業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，根據(jù)集約化經(jīng)營、專業(yè)化管理、品牌化發(fā)展、市場化配置的要求，提出了“上控資源、下控網(wǎng)絡(luò)、南北布點(diǎn)、沿海布線”的戰(zhàn)略目標(biāo)，以資源和網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)、物流配送和電子商務(wù)為手段、期現(xiàn)貨交易相結(jié)合的“五位一體”糖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，謀求構(gòu)建一個(gè)面向全國的網(wǎng)絡(luò)平臺，來實(shí)現(xiàn)主體產(chǎn)業(yè)的協(xié)同、協(xié)調(diào)發(fā)展。

廣西、云南、廣東和海南地區(qū)是我國蔗糖生產(chǎn)的主要產(chǎn)區(qū)，上海糖酒自2001年起就開始構(gòu)建“農(nóng)戶+工廠+基地”的食糖基地發(fā)展模式和“長期合作、有序分工、穩(wěn)固發(fā)展、合作共贏”的合作方式。在資源合作中，上海糖酒建立了合理的利益補(bǔ)償機(jī)制、蔗農(nóng)的“保底聯(lián)動機(jī)制”、企業(yè)社會責(zé)任機(jī)制，有利于重組企業(yè)與當(dāng)?shù)厣鐣娜诤希Ｗo(hù)企業(yè)與蔗農(nóng)的實(shí)際利益；在生產(chǎn)銷售上，上海糖酒實(shí)行生產(chǎn)與銷售相分離，并與國家扶貧縣廣西防城港地區(qū)上思縣聯(lián)合成立了廣西上上糖業(yè)有限公司。廣西上上作為生產(chǎn)基地主要注重食糖生產(chǎn)，并按照市場需求全部實(shí)行包銷。此舉既降低了廣西上上的銷售成本，又確保了食糖銷售和其自身的既得利益；在基地建設(shè)上，上海糖酒不斷加大投資力度，迅速擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和提升技術(shù)能及。

2003年，集團(tuán)成立東方先導(dǎo)糖酒有限公司，將集團(tuán)投資控股的山東東方、江蘇東方、浙江東方、天津東方、云南東方、廣西上上糖業(yè)、吳涇物流等企業(yè)整體納入到糖業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施中。截止到2010年底，東方先導(dǎo)已擁有19家銷售企業(yè)、3家生產(chǎn)企業(yè)、2家加工企業(yè)和1家物流企業(yè)，在國內(nèi)構(gòu)建了完整的食糖資源、營銷、物流和信息網(wǎng)絡(luò)體系。

2009年，集團(tuán)又收購了云南制糖企業(yè)英茂糖業(yè)60%的股權(quán)。作為云南最大的制糖企業(yè)，英茂糖業(yè)生產(chǎn)基地遍布云南省南部及西南部，下屬制糖廠10家，控制著85萬畝蔗糖基地，年生產(chǎn)食糖45萬噸，占云南省蔗糖產(chǎn)量的20%。

通過工廠建在產(chǎn)區(qū)降低生產(chǎn)成本，加工靠近銷售區(qū)便于拓展，物流貼近客戶方便服務(wù)，工商間互動性增強(qiáng)，使得整條產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值得以提升，將糖業(yè)打造成集團(tuán)的核心業(yè)務(wù)和支柱產(chǎn)業(yè)之一。

創(chuàng)新零售 成功轉(zhuǎn)型

傳統(tǒng)企業(yè)要想做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定就要深化商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型。作為上海糖酒核心企業(yè)中較早走上轉(zhuǎn)型探索之路的子公司之一，上海捷強(qiáng)煙草糖酒（集團(tuán)）有限公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)商業(yè)定位之下，創(chuàng)新零售發(fā)展模式，走出傳統(tǒng)商業(yè)批發(fā)模式，捷強(qiáng)配銷實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身。

2004年捷強(qiáng)配銷中心的銷售規(guī)模可達(dá)26億元，在當(dāng)時(shí)的上海鼎盛一時(shí)。然而，隨著超市、賣場、便利店等多種零售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，捷強(qiáng)的連鎖經(jīng)營模式逐漸顯露頹勢，2006年，在激烈的市場競爭中，捷強(qiáng)終于走到了生存的“十字路口”。由于經(jīng)營重組，捷強(qiáng)利潤最高的卷煙批發(fā)業(yè)務(wù)被劃轉(zhuǎn)，捷強(qiáng)的經(jīng)營空前艱難。捷強(qiáng)旗下120多家超市面臨經(jīng)營虧損，企業(yè)的生存與員工的就業(yè)形勢每況愈下。如何突破傳統(tǒng)連鎖超市的經(jīng)營模式，尋求零售業(yè)態(tài)新的發(fā)展空間，成為擺在捷強(qiáng)面前的一道難題。

人往往是置之死地而后生，企業(yè)亦是。2007年初，苦苦支撐多時(shí)的捷強(qiáng)連鎖終于告別過去，推出以“捷強(qiáng)Joymax”為全新標(biāo)識的門店轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略。2007年4月28日，首批實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型的門店在福州路和廣東路上正式開門迎客。此后每月轉(zhuǎn)型門店均在10家左右。到2008年底，捷強(qiáng)公司全面完成了原有70余家超市的調(diào)整轉(zhuǎn)型計(jì)劃，并實(shí)現(xiàn)了超市轉(zhuǎn)型后首個(gè)扭虧為盈的年度經(jīng)營目標(biāo)。

據(jù)悉，轉(zhuǎn)型后的捷強(qiáng)煙酒專賣店店鋪面積縮小至原先門店面積的十分之一，即40至80平方米，最大不超過100平方米。產(chǎn)品由“廣”變“專”，香煙銷售的面積維持不變，但酒類商品品種大大增加。轉(zhuǎn)型后，專賣店的客流量雖只有過去的十三分之一，但平均交易金額卻是過去的3倍，贏利門店比例明顯提高。

由于連鎖業(yè)發(fā)展的地域特性，捷強(qiáng)連鎖采取分級營銷的手段，細(xì)分市場，精準(zhǔn)營銷，針對不同商圈及街區(qū)開設(shè)了“商業(yè)中心店”、“高檔社區(qū)店”、“普通社區(qū)店”等三種不同檔次的煙酒專賣店。“商業(yè)中心店”的目標(biāo)消費(fèi)群是高端客戶，選址在市級或區(qū)級商業(yè)中心，商品以中高檔名白酒、進(jìn)口葡萄酒及各式禮品酒為主；“高檔社區(qū)店”的目標(biāo)消費(fèi)群是中高端客戶，選址在各高檔社區(qū)；“普通社區(qū)店”則以中端客戶為目標(biāo)消費(fèi)群，選址普通社區(qū)，店鋪裝修簡潔、親民，商品配置層次略高于周邊同類商店。

通過三級營銷，捷強(qiáng)連鎖實(shí)現(xiàn)了酒類銷售點(diǎn)面兼顧，既有規(guī)模性，又實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)營銷。“捷強(qiáng)Joymax”煙酒專賣店打破了原有的零售經(jīng)營格局模式單一，凸顯經(jīng)營專業(yè)化、差異化，在傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的激烈競爭中，走出了一條創(chuàng)新發(fā)展道路，使捷強(qiáng)連鎖在滿足大眾化消費(fèi)群體的同時(shí)，又適應(yīng)了中高檔消費(fèi)者的需求，建立了煙酒專賣的新品牌形象。

創(chuàng)新商業(yè)模式是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在，這樣的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，不斷向前推進(jìn)。有了捷強(qiáng)的轉(zhuǎn)型成功，讓上海糖酒看到了傳統(tǒng)零售業(yè)轉(zhuǎn)型的美好前景。2011年，上海糖酒旗下傳統(tǒng)老店第一食品連鎖也開始了逐漸轉(zhuǎn)型。

“第一食品連鎖應(yīng)不同于超市，我們將用做百貨的理念來做食品，目標(biāo)是成為中國食品的集成商。”葛俊杰表示，“集團(tuán)將替第一食品連鎖尋找、收購商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，然后租給第一食品，由第一食品負(fù)責(zé)培育。”

目前，根據(jù)上海城市規(guī)劃和長三角發(fā)展規(guī)劃，第一食品已制定了與其配套的產(chǎn)業(yè)布局戰(zhàn)略，年內(nèi)將新開6家大店，其中大華店、江橋店已分別在5、6月正式開業(yè)。此外，第一食品在長三角地區(qū)第一家分店已選址南京，年內(nèi)將邁出第一食品走向長三角的第一步。

規(guī)模擴(kuò)張 海外布局

近年來，上海糖酒加大對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型力度，集團(tuán)下屬糖業(yè)、酒業(yè)、品牌代理和零售連鎖企業(yè)經(jīng)營均呈現(xiàn)良好態(tài)勢。目前，上海糖酒的食糖產(chǎn)業(yè)占據(jù)國內(nèi)市場的15%，是國內(nèi)最大的產(chǎn)銷一體化糖業(yè)企業(yè)。據(jù)悉，上海糖酒正在積極推進(jìn)旗下云南英茂糖業(yè)在香港上市的計(jì)劃。與此同時(shí)，上海糖酒A股上市公司金楓酒業(yè)在與和酒重組后，已快速成長為國內(nèi)黃酒龍頭企業(yè)。2011年6月，在成功收購了“全興大曲”，涉足白酒行業(yè)后，葛俊杰向外界透露，上海糖酒已決心推進(jìn)多酒種的戰(zhàn)略布局，目前正考慮對葡萄酒收購對象進(jìn)行遴選，并不排除海外收購。而在此前，光明食品集團(tuán)曾表示，將在合適的時(shí)機(jī)，集團(tuán)的酒類資產(chǎn)可能會考慮聚集到金楓酒業(yè)這個(gè)上市平臺之上。

種種跡象表明，隨著經(jīng)營規(guī)模地快速擴(kuò)張，上海糖酒正加緊對旗下傳統(tǒng)企業(yè)進(jìn)行有效地整合梳理，在成功將產(chǎn)業(yè)布局由“走出上海，輻射全國”之后，上海糖酒將目光投向了海外。

2011年8月，上海糖酒投資21億元人民幣，成功控股澳大利亞著名食品企業(yè)瑪納森公司75%股權(quán)，成為年內(nèi)國內(nèi)食品行業(yè)最大的一筆海外并購。

作為很多世界一級品牌在澳大利亞的代理商，瑪納森旗下還擁有很多自有品牌。葛俊杰表示，上海糖酒正計(jì)劃把瑪納森的部分制造業(yè)放入中國，并計(jì)劃把瑪納森代理的澳大利亞食品引入國內(nèi)，同時(shí)，上海糖酒業(yè)可通過瑪納森這條渠道，將旗下黃酒、白酒，以及光明乳業(yè)的部分產(chǎn)品引入澳大利亞和新西蘭。

對收購瑪納森食品，葛俊杰表示，“此次收購是上海糖酒國際化戰(zhàn)略的實(shí)質(zhì)性一步，作為光明食品集團(tuán)下屬骨干企業(yè)，今后上海糖酒將堅(jiān)持走向海外的戰(zhàn)略布局不變。”

9月6日，為求今后在收購兼并、人力資源、科研成果等方面有進(jìn)一步合作，享有更多更好的資源，上海糖酒又與野村證券、中金公司、工行上海分行、國家會計(jì)學(xué)院、復(fù)旦大學(xué)等簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。為實(shí)現(xiàn)“總部在上海、資源在產(chǎn)地、市場在全國、眼光在世界”的戰(zhàn)略布局，上海糖酒境內(nèi)外并購的步伐正在加快。

9月11日，時(shí)值上海糖酒成立60周年之際，以建設(shè)百年企業(yè)為目標(biāo)，上海糖酒向外界發(fā)布了未來40年的“三步走”戰(zhàn)略構(gòu)想。第一步，從現(xiàn)在起至2021年，用十年左右的時(shí)間，基本完成傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新興化任務(wù)，成為中國食品行業(yè)的領(lǐng)頭羊，并為國際化布局奠定基礎(chǔ)；第二步，至2031年，基本實(shí)現(xiàn)核心產(chǎn)業(yè)國際化布局，成為國際食品行業(yè)的重要成員；第三步，到2050年，在成立百年之際將“上海糖酒”打造成為國際著名品牌。

回首60年發(fā)展之路，上海糖酒黨委書記李國忠表示，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，企業(yè)的主要任務(wù)是保障供給，經(jīng)營方式簡單。改革開放后，傳統(tǒng)模式很難在激烈的市場競爭中勝出，為適應(yīng)市場競爭的新趨勢，上海糖酒比較早地啟動了商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新，在創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型、再創(chuàng)新的實(shí)踐中經(jīng)營傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)。

“今天，上海糖酒之所以依然生機(jī)勃勃，關(guān)鍵在于我們用現(xiàn)代商業(yè)模式來經(jīng)營傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，走了一條傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新興化的發(fā)展道路。”李國忠強(qiáng)調(diào)，站在新的起點(diǎn)，上海糖酒將依然堅(jiān)持走傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新型化的發(fā)展道路，不斷推進(jìn)商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)百年企業(yè)的宏偉目標(biāo)。