青蛤與南美白對蝦池塘混養技術

青蛤俗稱蛤蜊、鐵蛤、黑蛤等，為簾蛤科中分布較廣的一種雙殼貝類，也是我國南北沿海常見的經濟貝類，生活在近海沙質或泥沙質的潮間帶，營埋棲生活。其肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的營養元素。

在對蝦池中混養青蛤，經浙江省寧海縣各地多個養殖場試驗，一般畝產商品蛤1700～2500千克，經濟效益可觀。這種養殖方式的優點是：可充分利用養殖設施和水體資源，提高蝦池的利用率，提高產量，增加收入。蝦池內水質肥沃，浮游生物豐富，加之對蝦的排泄物和殘餌，可為青蛤提供足夠的餌料，加快其生長速度。蝦池中混養青蛤，還能改善池底環境，減少敵害生物，促進蝦增產。因此，這是一種值得大力推廣的生產模式。

一、青蛤養殖池的選擇

1. 池塘設施。應選擇靠近海邊的蝦池，池底平坦，傾斜度小，便于進水淹沒、排水干露。排水口要用磚石修建，高1.5米、寬1～1.3米，3～4小時內能將池水排干。池底以硬泥或沙泥為佳。池塘面積以25～30畝為宜，面積太大不利于池水更新、水位調節以及埕間生產管理。池塘應設有獨立的進、排水閘門。凡受洪水威脅的墾區池塘，還需設排水溝，并在池內挖環溝，排除埕地沉積的淤泥，以免泥沙覆蓋埕地，危及青蛤的生長與成活。

2. 水源條件。青蛤是濾食性貝類，要求水源充足，潮流暢通，無污染，水體鹽度穩定在20‰～30‰，水溫5～35℃，pH值為7.5～8.5，水質肥沃，底棲硅藻豐富。水源主要來自自然納潮，要求大潮能順利進入池內，并有適量淡水注入。

3. 修建埕地。蛤苗放養前（對蝦未放養），先排干塘水，對池底進行翻耕（深30～40厘米），撿去石塊、貝殼、雜藻等，然后建成長條形的埕地。一般埕寬3～4米、高30～50厘米，埕長視蝦塘實際面積而定。各埕之間，要開挖1條60～70厘米寬的水溝，便于播種與埕間管理。池塘埕地要劃片，以上埕和中埕養蛤，下埕（低埕）為投餌臺，蛤埕要距閘門遠些，一般養蛤面積以占池塘面積20%～25%為宜，面積過大會影響蝦、蛤生長。

4. 清塘消毒。蝦、蛤苗放養前10天左右，要進行清塘消毒。池塘內淤泥可經暴曬干裂后清除，底質較硬的蛤埕，應淺鋤數厘米并搗碎泥塊，再用60目篩絹網過濾進水浸泡1～2天，然后用齒長2～3厘米的釘齒耙邊耙埕、邊排水，將蛤埕蕩平抹光。每畝池塘可用茶籽餅（先敲碎浸泡1天）5～8千克或漂白粉（含有效氯30%）15千克消毒，3天后灌注經60目篩絹網過濾的海水30厘米深，以沖洗掉池底殘留的藥物，排干池水后再重新注入經60目篩絹網過濾的海水30厘米深。

5. 施肥培餌。放苗前10～15天，灌注經60目篩絹網過濾的海水50～60厘米深，并施肥培養基礎餌料生物。若使用無機肥，可選用尿素、硫酸銨、碳酸氫銨、過磷酸鈣等，一般氮肥2～5毫克/升，磷肥0.2～0.5毫克/升；若使用有機肥，可用經過發酵與消毒的雞、豬、羊、牛糞肥，用量為100～200毫克/升。通過施肥，使水色呈黃綠色或淺褐色，并根據水色的濃淡情況適量加注新水或追肥，但在夏季7～8月高溫季節，池內餌料豐富即可停止施肥，待對蝦捕獲后再適當追肥。

二、蛤苗播種

1. 蛤苗選擇。選擇殼色鮮亮，活動強（斧足伸縮活躍，受驚后貝殼迅速緊閉），殼破碎率＜2%，平均殼長≤1厘米，規格整齊的優質青蛤。有條件的盡量選用當地蛤苗，成活率高。

2. 播種季節。蛤苗播種越早越好，一般從農歷3月上旬開始，到4月上旬結束。通常先播蛤苗，過幾天后再放養蝦苗，以防蝦苗食害蛤苗，造成損失。秋季10月中旬至11月上旬，如氣溫適宜，也是播種蛤苗的好時機。

3. 放養密度。按池塘水面計算，一般每畝放養規格8000～1200粒/千克的蛤苗30～50千克。對蝦苗（體長2.5厘米）放養量以1萬～1.5萬尾/畝為宜。蛤苗的播種密度與池塘底質條件有關。池底松軟的要比底質較硬的適當多播一些；小苗成活率低，可適當增加補苗量；泥質底的池塘可適當加大養殖密度，藉以利用青蛤的噴水作用，使池底淤泥逐漸被水流沖走，能起到改良底質的作用。在青蛤苗種不足的情況下，也可與泥蚶、縊蟶等混養。

4. 播種方法。播種蛤苗時應在埕地兩邊留出10～20厘米寬的空地，以供蛤苗移動穴居和避免落入水溝里。蓄水播苗，應在埕地四周插竹竿做標志，防止將蛤苗播入溝內。

三、日常管理

1. 適時調水。加強養殖水環境的檢測與管理。要根據池塘水質情況及時排放老水，加注新水，有效地改善水質條件。在蝦苗放養后15～20天要向池塘內添加新水。需根據季節適時調節蛤池水位，高溫時水要深，低溫時水要淺，使蛤苗生活在適宜的水溫環境中。暴雨后要及時放水避淡，并開閘進海水，以防淡水過多影響蝦、蛤生長。冷空氣到來前也應適當添水。養殖中后期要加大換水量。對蝦捕獲后池塘水位應降至30～40厘米。

2. 定位投餌。對蝦以鮮活餌料或人工餌料為主，青蛤以浮游生物為食，因此，要堅持定位投餌，蛤埕上禁止投喂各種蝦餌。對蝦投餌量一定要足夠，否則，對蝦四處尋食，危及青蛤的生存。

3. 防治敵害。池塘內蛤的敵害很多，如紅螺、斑玉螺、殼蛞蝓、蟹類等，應加強防治。池塘中極易繁殖滸苔，既消耗水中營養，又覆蓋蛤埕，妨礙青蛤的生長和呼吸，可選擇天氣晴朗的大潮汛期午后排水，讓滸苔露出水面，然后用漂白粉（含有效氯30%）溶液從青苔頂部逐棵點澆，效果很好。野雜魚的防治可用10～15毫克/升茶籽餅溶液全池潑灑，1～2小時后隨漲潮盡快注換新鮮海水，并將藥死的野魚清除。

四、收獲

青蛤的商品規格為殼長達到3厘米以上。由于苗種大小和養殖條件不同，所以收獲期有早有晚。一般小苗經2年、中苗經1年半養成，即可采捕上市。我國南方各省，一般從清明前后開始收獲，至9月份結束；北方則多在春末夏初收獲。

收蛤時間應安排在大潮汛期間，先捕蝦，后收青蛤，這樣對蝦捕獲后可及時進水，防止蛤埕干露時間過長而引起死亡。池塘養殖的青蛤埋棲較淺，可在池水排干后見孔用手直接挖取或用鋤進行翻拾。蛤收起后，需進行“淀 ”，去除死蛤。其方法是：在木桶（高60～70厘米、口徑100～150厘米）中放入等量的海水、海泥和細沙，拌成泥漿，然后將蛤倒入桶中；再用木棒攪拌，死蛤和礫石等即沉在桶底，好蛤則浮在上中層。將好蛤撈起，用清水沖洗干凈，即可上市。

采捕作業要防止機械損傷，打包前要嚴格驗收質量，防止死蛤和包沙蛤混入，還要進行大小分類稱重包裝。儲運時動作要輕，嚴防拋包，以確保產品質量。未運商品規格的青蛤，要及時放養到預先準備好的養殖池，繼續養殖。

（作者聯系地址：浙江省寧海縣桃源南路347弄4號204室 郵編：315600）