如何讓小班幼兒吃好飯

摘 要：幼兒的就餐問題是幼兒園一日常規教學管理的重要組成部分，同時也是家長極為關心的問題之一，關系到幼兒的健康成長和良好行為習慣的養成。筆者從日常教育教學經驗出發，結合具體案例，對幾種幼兒就餐過程中表現出來的典型現象進行分析，因人而異、因材施教地提出解決辦法，以期努力提高幼兒的就餐質量。

關鍵詞：幼兒就餐； 行為習慣； 因人而異； 家園溝通

中圖分類號：G610 文獻標識碼：A 文章編號：1006-3315（2011）8-111-001

會吃飯、吃好飯是孩子身體成長的基本保障，也是老師家長一個很大的愿望。然而實際學校生活中，孩子的吃飯問題總是讓老師有些頭疼，對于生活自理能力相對較弱的小班幼兒來說，就餐問題就更為突出，如何保證他們在午餐時吃得好、吃得飽，就顯得尤為重要。在實際工作中，我根據幼兒就餐情況做到具體問題具體對待，努力提高幼兒的就餐質量。

現象一：“愿吃不會吃”

案例：那天中午，大多幼兒吃完了自己的一份飯菜，只有幾個幼兒沒吃完，而本學期剛入園的嫣嫣小朋友也在其中。她拿著自己的飯碗來到我身邊，告訴我她不吃了。我一看還剩了很多，前幾天出現的一個情景忽然展現在眼前。那天是嫣嫣因為生病休息多天后來園，午餐時她說不要吃飯，李老師細心地喂她吃飯，嫣嫣很配合李老師，一大口一大口地吃了兩份飯菜。這么一想，我便彎下腰，拍了拍嫣嫣的肚子，邊作聽肚子的聲音，邊說：“嫣嫣，讓老師聽聽你的肚子有沒有吃飽好嗎？”嫣嫣聽話地點點頭，我又說：“哎呀，你的肚子告訴老師，你還沒吃飽呢，我們再吃點飯好嗎？”嫣嫣的頭再次點了下。我邊組織其他幼兒玩自己帶來的小玩具，邊喂嫣嫣小朋友吃飯。嫣嫣居然和上次一樣，大口大口地吃著我喂給她的飯菜。碗中剩下的飯和菜還有一點點的時候，我讓嫣嫣自己吃完。不一會嫣嫣就吃完了，臉上露出愉快的微笑，身體也不停搖擺起來。那么，她為什么一開始卻表現出不愿吃飯呢？通過我的觀察和與嫣嫣家長的交流，我發現她平時在家里都是家長喂飯，所以到現在還不會使用餐具，于是在幼兒園午餐時便“草草了事”。

分析：有的幼兒飯量很大，胃口很好，但在家里吃飯卻要靠家長喂，在幼兒園里就不會使用餐具，常常吃不飽。對這部分幼兒，一要求家長配合，在家教育幼兒自己進餐；二要在園鼓勵幼兒正確使用餐具。小班幼兒只要老師一個小小的動作，或一個小小的暗示，就能愉快地完成任務。

現象二：“會吃不愿吃”

案例：一次午餐，有個菜肴是茶葉蛋，好多幼兒喜歡吃。我想今天午餐效果會很好，哪知我的想法錯了。幾個愛吃蛋的幼兒，早早地上來拿蛋、舀菜湯。因為我們事先把蛋殼剝掉，幼兒上來舀菜湯，順勢就把蛋放入菜湯，這樣幼兒邊喝菜湯邊吃蛋，不會噎著。始料未及的是：幾個幼兒菜湯、蛋白吃完了，蛋黃卻靜靜地“躺在”碗里不愿下口。我就想著該怎么才能讓孩子們把蛋黃也“消滅”掉？

我走到一名幼兒身邊，把他不吃的蛋黃重新放入碗里，說：“老師幫你再舀菜湯，老師今天要把蛋黃變個模樣。”接著我用小勺把蛋黃壓碎，再攪拌。菜湯變黃了，幼兒的好奇心被調動起來。我告訴幼兒，這是蛋黃糊糊，可好吃啦，來嘗嘗香不香。我的暗示起到了作用。不喜歡吃蛋黃的幼兒，也紛紛要我幫他們做蛋黃糊糊。

分析：在幼兒園里，離不了一些幼兒對飯菜挑挑揀揀的情況，因為這些幼兒在家里就常常挑食。小班幼兒對于食物的要求有不確定性，他們對食物的喜好常常會受到身邊人對食物喜好的影響。如果有一個孩子表示不吃這種食物，別的孩子就會想到自己是否該吃。有的家長發現自己的孩子對某一食物表示不喜歡時，就認為自家孩子不喜歡吃某種食物了，并時常掛在嘴上，有意無意中強調了孩子對某種食物的排斥。有的家長還來園告訴教師，要求教師對自家孩子不喜歡吃的食物不要強迫孩子吃。我們對于家長提出的要求表示理解的同時，會與家長溝通，使家長明白幼兒挑食的害處。

在午餐時，我們教師會想方設法來幫助孩子改進挑食的不良習慣，對這類幼兒一要采取幼兒容易接受的方法進行啟發誘導，比如改變食物的形態和口味等，就像今天午餐中的菜肴蛋黃，我通過巧妙地把蛋黃變成蛋黃糊糊，并暗示幼兒蛋黃糊糊是香噴噴的，來誘發幼兒把營養豐富的蛋黃吃下肚；對不愿吃肉的幼兒，老師可用游戲的口吻說：“小老虎最愛吃肉了，你看他們吃得多帶勁。”以激發幼兒的食欲。二是盛飯菜時，第一碗要盛得少一點，這樣幼兒可以盡快吃完，從而增強幼兒吃飯的信心。

現象三：“吃飯慢騰騰”

案例：前些時日出現的午餐情況讓我很驚訝，一段時間以來，坐在姚廷偉一桌的孩子有八個，每次都有六個孩子慢慢吃著，飯不見少。有一次我便故作嚴肅地說：“今天誰也不許剩飯，誰吃完就帶誰出去玩”。命令一下，一會兒就有兩個幼兒拿著小碗讓我們看他們的碗，對著我們說吃完了。其他幾個幼兒知道今天的情形不對，馬上低下頭吃飯。這時我就說：“老師要帶小朋友出去玩了，你們馬上吃完，老師和小朋友再等你們一會兒。”這樣還有四個幼兒看到了希望，因為老師和小朋友在等他們，也加快了速度。

分析：通過與家長的溝通，我了解到這幾個孩子平時在家的就餐習慣較差，從小養成了邊吃邊玩的習慣，導致吃飯時間長、速度慢。于是我便一方面建議家長在家里盡量配合幼兒園的要求進行教育糾正，一方面調整這幾個孩子吃飯時的座位，讓他們分別與就餐習慣較好的幼兒同坐，發揮習慣較好幼兒的榜樣示范作用。

孩子來自于不同的家庭，有著不同習慣，需要因人而異地解決理念和方法。同時，幼兒午餐習慣的培養離不開“愛和理解”。即：老師對孩子的愛和關心，家長對我們工作的理解和支持。只有讓家長感受到教師對他孩子的愛和關心，我們的工作才能得到家長的支持和理解。對于一些不良習慣，最好的方法就是我們教師堅持不懈地做好家園溝通，先轉變部分家長中的錯誤觀念和老師自身在某些問題上的認識不足，聯合家長朋友們統一教育方法，共同幫助孩子改正不良習慣。