甲亢患者在飲食上應注意什么

甲亢是一種自身免疫性疾病。有調查資料顯示，近年來我國甲亢的發病率呈不斷升高的趨勢。此病患者的病情若遷延不愈，可引起很多嚴重的并發癥。因此，甲亢患者應及時進行正規的治療，并積極地調整飲食結構，避免誤食可誘發或加重此病的食物。

我們日常飲食中存在的碘元素與甲亢患者的病情有著密切的關系。有人認為，患了甲亢是因為缺碘。這種說法實際上是混淆了甲亢與單純甲狀腺腫這兩種疾病。大多數的單純甲狀腺腫患者都是因為沒有攝入足夠的碘而引發此病的，他們不會出現甲亢的相關癥狀。而甲亢患者的體內一般是不缺碘的，也不需要補碘。而且調查資料顯示，我國不少甲亢患者都是因為攝入過量的碘而引發此病的。

碘是人體合成甲狀腺素所必需的一種重要元素。在一定的限度內，人體攝入的碘越多，合成的甲狀腺素就越多。若是甲亢患者攝入了過量的碘，其體內就會出現過量的甲狀腺素，那么其甲狀腺合成和釋放甲狀腺素的功能就會受到抑制，其甲亢的癥狀就會得到緩解。但這種癥狀的緩解是短暫的。如果長期食用富含碘的食物或藥物，甲亢患者合成和釋放甲狀腺素的功能會逐漸恢復，其體內所含的甲狀腺素也會迅速增多，從而可使其病情復發或加重。因此，甲亢患者應嚴格控制碘的攝入量，盡量避免吃碘鹽、含碘豐富的蔬菜（如菠菜、芹菜及海蜇、海蝦、海帶、紫菜等海產品）和含碘的藥物。已經患有甲亢或有甲亢家族遺傳病史的人應食用無碘食鹽。此類患者可到指定的食鹽供應點去購買無碘食鹽，也可將普通的碘鹽進行處理后食用。碘的性質很不穩定。碘鹽在受到熱、光、風等因素的影響后會迅速氧化分解。在溫度為80攝氏度的環境中，碘會直接由固體變為氣體揮發掉。根據碘的這種特點，甲亢患者可按照以下方法處理碘鹽，減少其含碘量：①在烹飪食物時，盡快將碘鹽放入鍋中，而不是等食物快熟時再放入。②把碘鹽放入油鍋里煎炸一下，會使碘升華掉一部分。③將碘鹽放在有日光直射的地方存放一段時間，可大大減少其含碘量。

除了嚴格控制碘的攝入量，甲亢患者在日常飲食上還應注意以下事項：①少食多餐，勿暴飲暴食。②忌食花椒、大蒜、辣椒等辛辣刺激性食物、煙酒及咖啡、濃茶等可興奮神經的飲料。③補充足夠的水分，每天飲水2500毫升左右。④適當地控制高纖維素食物（如馬鈴薯、麥片等）的攝入量，尤其在發生腹瀉時。⑤適量地吃一些富含鉀、鈣的食物，如香蕉等。⑥多吃谷類食物、豆類食物、蔬菜、水果、蛋、奶及奶制品。⑦忌食可加重炎癥的食物，如公雞肉、公鴨肉、牛肉、羊肉及狗肉等。⑧忌食可引起甲狀腺腫大的食物，如包心菜、香菜、花生等。