臭豆腐香飄萬里 佰味莧臭名遠(yuǎn)揚(yáng)

專利工藝創(chuàng)新中華傳統(tǒng)美食文化

特色小吃引領(lǐng)百家媒體競相報(bào)道

說到紹興臭豆腐，內(nèi)行人第一個(gè)想到的一定是紹興佰味莧。先看加工工藝，佰味莧在傳承紹興百年臭豆腐制作工藝基礎(chǔ)上，不斷摸索、研究，將現(xiàn)代創(chuàng)新技藝與古老傳統(tǒng)工藝有機(jī)融合，以特有的生產(chǎn)制作方法泡制出更具口感、更符合現(xiàn)代人口味的“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”臭豆腐。2010年，佰味莧公司的臭豆腐加工生產(chǎn)技術(shù)榮獲國家發(fā)明專利(專利號ZL200710071510.8)

再看生產(chǎn)用料。制作臭豆腐的關(guān)鍵在于莧菜汁，而莧菜汁因?yàn)獒勗熘芷陂L，儲運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)大，很多生產(chǎn)臭豆腐的企業(yè)為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)不會自主生產(chǎn)，這樣他們生產(chǎn)的臭豆腐根本無法得到保證。而佰味莧公司擁有幾百畝莧菜梗種植基地，同時(shí)建設(shè)了一千五百平方米的莧菜汁(臭豆腐原材料)生產(chǎn)基地，使臭豆腐的品質(zhì)得到可靠的保證。在臭豆腐行業(yè)中佰味莧公司是目前全國唯一擁有如此大規(guī)模生產(chǎn)臭豆腐原材料的產(chǎn)銷企業(yè)。

憑借出眾的美味及卓越的品質(zhì)，佰味莧的“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”臭豆腐先后榮獲“中國知名品牌”、“浙江省公眾滿意質(zhì)量誠信雙優(yōu)單位”、“中國市場連鎖加盟首選品牌”、“上虞市消費(fèi)者信得過單位”、“浙江省消費(fèi)者滿意示范單位”，佰味莧公司也被上虞市民間文藝家協(xié)會評為“傳統(tǒng)技藝傳承基地”；公司總經(jīng)理顧渭忠先生的創(chuàng)業(yè)事跡相繼被央視一套《朝聞天下》欄目、央視二套《馬斌讀報(bào)》、《美食走四方》欄目、央視七套《致富經(jīng)》、《每日農(nóng)經(jīng)》欄目、《打工》雜志等幾百家新聞媒體多次報(bào)道。

地道美味深受外賓青睞 佰味莧臭豆腐臭名遠(yuǎn)揚(yáng)

當(dāng)顧渭忠把臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐發(fā)布到網(wǎng)上后，全國很多要?jiǎng)?chuàng)業(yè)人員紛紛來電來人要求學(xué)習(xí)臭豆腐制作技術(shù)，甚至有一些外國華人也想學(xué)習(xí)顧渭忠的臭豆腐技術(shù)。2007年10月，顧渭忠迎來了第一個(gè)異國學(xué)員，來自柬埔寨的中國華人程文捷，程文捷敲開了顧渭忠的店門，懇請顧渭忠收下他當(dāng)徒弟。程文捷說：“中國的傳統(tǒng)小吃很受柬埔寨華人歡迎，但當(dāng)?shù)厝A人做不出地道風(fēng)味的中國傳統(tǒng)小吃，所以想來中國求取‘真經(jīng)’。”3天時(shí)間里，顧渭忠將臭豆腐制作技術(shù)毫無保留地傳授給了對方。程文捷不久便在柬埔寨開了“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”臭豆腐連鎖店。顧渭忠的第二個(gè)異國弟子是菲律賓馬尼拉市的女青年陳安妮。2008年4月2日，陳安妮發(fā)郵件給顧渭忠，希望顧渭忠傳給她制作臭豆腐技術(shù)。如愿以償后，陳安妮在馬尼拉開出了“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”連鎖店。2008年10月13日，來自馬來西亞的呂長福先生來到顧渭忠的“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”臭豆腐作坊，當(dāng)面拜師學(xué)藝。經(jīng)過一天的認(rèn)真學(xué)習(xí)，呂先生已初步掌握了臭豆腐制作幾道工藝。

雖說傳授技術(shù)獲利不小，可麻煩的事也接踵而來，學(xué)去技術(shù)的人紛紛要求顧渭忠提供原材料，原因很簡單：沒有地道的莧菜汁做不出美味的臭豆腐。可顧渭忠壓根沒有考慮到這個(gè)于是他只能向農(nóng)戶收購莧菜汁，可是收購的數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足外地市場的需求。這樣一來，顧渭忠被客戶“逼”得只能自己大量種植莧菜梗了。于是在2009年，佰味莧公司建立了國內(nèi)最大的臭豆腐原材料生產(chǎn)基地來供應(yīng)全國各地的臭豆腐經(jīng)營者。

一塊普普通通的臭豆腐，誰會想到能做到這么大的產(chǎn)業(yè)，在不斷供應(yīng)國內(nèi)市場的同時(shí)而且出口到了世界各地，飄洋過海銷到了國外，真正實(shí)現(xiàn)了“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”。顧渭忠成立了屬于自己的佰味莧食品有限公司，也把為他帶來財(cái)富的臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐生產(chǎn)技術(shù)申報(bào)了國家發(fā)明專利，并與當(dāng)?shù)氐膹V大農(nóng)戶達(dá)成了莧菜梗的定點(diǎn)種植、定點(diǎn)收購的合作，莧菜種植基地已達(dá)到了幾百畝，莧菜梗也有原來的1毛錢一斤，漲到了5毛錢一斤，同時(shí)也帶動了村民種植莧菜梗的積極性，促進(jìn)了莧菜梗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，眾多的種植戶也由此而發(fā)家致富。顧渭忠也被評為了浙江省“創(chuàng)業(yè)富民，創(chuàng)新強(qiáng)省”新聞人物。成為了遠(yuǎn)近聞名的“臭豆腐大王”。

2009年5月，顧渭忠認(rèn)為時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟了，可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)初醞釀的一個(gè)遠(yuǎn)大的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃了：

他主動來到市政府殘聯(lián)辦公室，要求開展殘疾人再就業(yè)創(chuàng)富工程，讓有勞動能力而無職業(yè)的殘疾人加入到這個(gè)殘疾人再就業(yè)創(chuàng)富工程來，免費(fèi)為他們開展臭豆腐制作技術(shù)培訓(xùn)，讓這些殘疾人掌握一技之長創(chuàng)業(yè)致富，顧渭忠的這一舉動得到了上虞市殘聯(lián)辦的大力支持，上虞市殘聯(lián)辦配合殘疾人再就業(yè)創(chuàng)富工程免費(fèi)為殘疾人提供創(chuàng)業(yè)用的油炸小推車，同時(shí)舉辦了一個(gè)送崗、奔小康儀式來鼓勵(lì)殘疾人再就業(yè)。這一工程的開展，顧渭忠解決了上虞市的50多個(gè)殘疾人創(chuàng)業(yè)致富。社會各界紛紛表示顧渭忠為人民做了件大好事。這樣顧渭忠既幫助了別人，同時(shí)獲得了人們的尊重，這些殘疾人到市場上銷售的油炸臭豆腐半成品每天都是由顧渭忠統(tǒng)一配供，這樣又給他帶來了豐厚的利潤，形成了良性的循環(huán)。

實(shí)地采訪佰味莧 技優(yōu)質(zhì)高不愧臭豆腐之王

2011年4月27日，記者來到紹興上虞市，對佰味莧食品有限公司進(jìn)行了實(shí)地采訪。在佰味莧公司一千多平方米的臭豆腐原材料生產(chǎn)基地，記者看到，腌制場里整齊地碼放著60個(gè)3500公升容量的大桶和30個(gè)1600公升的小桶，旁邊還堆放著幾十只大水缸。工作人員正在桶邊忙碌地揀選、灌裝、稱重、裝車、發(fā)貨，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到一股腌制莧菜梗特有的味道。據(jù)顧總介紹，臭豆腐好不好吃，主要看鹵汁。只有腌制足夠久的莧菜鹵汁，泡出來的臭豆腐才更地道、更可口、更正宗。而腌制鹵汁用的莧菜，更是馬虎不得。從腌制莧菜梗與鹽和水的比例到莧菜梗的質(zhì)量，公司都有嚴(yán)格的要求，用這種精挑細(xì)選出的莧菜梗腌制的鹵汁，才能百分百保證臭豆腐的味道和口感。莧菜是全國各地菜市場均可以買到的蔬菜，基本每個(gè)地區(qū)都種植，用莧菜梗發(fā)酵腌制發(fā)酵半年以上后泡出的水即是莧菜鹵汁。發(fā)酵腌制的時(shí)間越長鹵水的質(zhì)量越好，莧菜汁每桶50公斤包裝，一桶50公斤裝的臭鹵可浸泡4×4×2厘米的豆腐3萬塊左右。

佰味莧公司裝點(diǎn)的極具文化氣息。一進(jìn)公司大門，映入眼簾的是一尊紹興師爺?shù)你~像。銅像手中的扇子上寫著“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”四個(gè)大字。在銅像的背后，是一幅“會友圖”，圖中，兩個(gè)白發(fā)老叟圍著一疊黃澄澄的油炸臭豆腐相對而坐，一個(gè)小童晃著蒲扇，溫著爐子上的一壺黃酒。簡單而細(xì)致的裝飾，將流傳千年的紹興臭豆腐文化展現(xiàn)的淋漓盡致。顧總介紹，佰味莧公司現(xiàn)已被上虞市民間文藝家協(xié)會評為傳統(tǒng)技藝傳承基地，因此格外注重臭豆腐的文化。佰味莧人努力在一點(diǎn)一滴中，把千百年來紹興的傳統(tǒng)美食文化傳播到世界各地。

在佰味莧公司的臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)基地，記者遇到來自貴州同仁的一對夫婦和河北張家口的一對姐妹。他們都是在4月份來到公司進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)的學(xué)員。貴州同仁的王小春先生對記者說，佰味莧的老師都是從生產(chǎn)一線抽調(diào)的，經(jīng)驗(yàn)豐富的老技師。從選料生產(chǎn)到腌鹵、從豆腐制作到泡制再到臭豆腐油炸，每一個(gè)技藝?yán)蠋焸兌紩职咽值亟蹋钡綄W(xué)生學(xué)會后自己動手操作做出滿意產(chǎn)品為止。來自張家口的胡秀芝小姐妹兩對記者說，我們以做的是服裝生意，行業(yè)內(nèi)競爭很大。在做服裝生意時(shí)，我們看到街邊的小吃生意好得很。別看是小攤位小投資，可是食客人流量大，收的是現(xiàn)錢，又不壓貨。通過一定的了解后，我們感到賣臭豆腐比服裝生意賺錢，我們本身就愛吃臭豆腐，所以就到這里來學(xué)習(xí)了。佰味莧公司名氣大，技術(shù)真，產(chǎn)品又適合全國各地的口味，而且還是中央電視臺多次報(bào)道的專利產(chǎn)品，所以我們相信我們的錢不會白花。

在采訪中，記者得知學(xué)員們正在進(jìn)行烹制臭豆腐的課程。于是記者提出要嘗一嘗現(xiàn)場制作的臭豆腐，學(xué)員們搶著為記者炸臭豆腐，隨著油鍋里發(fā)出“吱、吱”的聲響，臭豆腐漸漸轉(zhuǎn)成金黃色，奇特誘人、亦臭亦香的氣息彌漫開來。出鍋后的臭豆腐色澤金黃，不用調(diào)料就有香味。吃上一口，外酥里嫩，回味無窮。顧總介紹說，傳統(tǒng)的臭豆腐是在炸制后要抹上辣椒醬，但由于各地口味不一，可根據(jù)各地口味，酌情添加各種調(diào)料。而我們的臭豆腐你不用加調(diào)料即食就非常可口了，由于佰味莧的臭豆腐口感好，而且營養(yǎng)健康，純植物加工綠色食品，豆腐在鹵汁里浸泡時(shí)間只要半個(gè)小時(shí)，而普通的油炸臭豆腐在傳統(tǒng)的鹵汁里浸泡需要7-8個(gè)小，所以這樣制作起來既簡單原材料成本又低廉，因此備受消費(fèi)者和小本創(chuàng)業(yè)者的喜愛。

現(xiàn)在，佰味莧公司的臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐加盟店已經(jīng)在全國各地開花，總部每天都在不斷地接到全國各地傳來的捷報(bào)，臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐并登陸法國歐尚超市，大潤發(fā)超市，加盟商足跡不但遍布國內(nèi)及港澳臺地區(qū)的同時(shí)還發(fā)展到了韓國、馬來西亞、新加坡、菲律賓和柬埔寨等東南亞國家。源于古老中國上千年的臭豆腐，如今竟能飄香在國外，而且讓洋人叫絕稱贊。讓中華民族的傳統(tǒng)小吃成功地邁出了國門，走向了西方世界。紹興佰味莧讓中國這道傳統(tǒng)美食—臭豆腐真正做到了“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”。

臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐經(jīng)營方式

店面經(jīng)營：統(tǒng)一的形象、統(tǒng)一的包裝、統(tǒng)一的服裝、統(tǒng)一的技術(shù)、統(tǒng)一的店面、統(tǒng)一的廣告、統(tǒng)一的理念。使得經(jīng)營的店鋪與眾不同!

流動經(jīng)營：移動油炸推車設(shè)備，您能主動出擊，到人流量大的地方，以統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量，給客戶健康、衛(wèi)生的美食小吃。

美食節(jié)展銷：打造中國臭豆腐美食節(jié)“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐”在各地美食節(jié)展會無不火爆，會讓您真正感受到數(shù)錢數(shù)到手抽筋的滋味!

半成品配送：給酒店、飯館配送半成品(未油炸)是佰味莧及各地加盟商非常成功并引以自豪的銷售形式，酒店、賓館每天均以特色菜招牌菜來吸引食客。

真金不怕火煉——980元讓您牛刀小試

——不怕您不加盟

為解決路遠(yuǎn)不便來佰味莧公司面授培訓(xùn)臭豆腐技術(shù)的客戶，同時(shí)更為了幫助小本投資創(chuàng)業(yè)的下崗人員，佰味莧公司決定：只要你向我公司匯款980元函授費(fèi)，你就可以不來公司在家自主創(chuàng)業(yè)，全程跟蹤讓你輕松致富!

980元包括：臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)光盤和技術(shù)培訓(xùn)資料一套、標(biāo)準(zhǔn)莧菜汁和特臭臭鹵各一桶(共計(jì)200斤)。(技術(shù)資料包括了莧菜汁－臭鹵的腌制技術(shù)的詳細(xì)配制方法)，你收到后根據(jù)函授指導(dǎo)教材和VCD演示教育光盤即可開展工作銷售臭豆腐了。按教材資料和光盤有手把手的教學(xué)效果，只要按照我們的技術(shù)指導(dǎo)教材操作，根據(jù)教材里的要求由當(dāng)?shù)刭u(做)豆腐的師傅定做豆腐就可以了，已經(jīng)有很多學(xué)員通過函授用這種方式成功地銷售臭豆腐賺錢了(2桶臭鹵汁泡制臭豆腐后一般可以銷售3萬元左右的營業(yè)額)。

辦理技術(shù)函授匯款方式：將函授費(fèi)匯入我公司以下銀行帳號，手機(jī)短信告知匯款人以及收貨人地址、姓名。款到2天內(nèi)即物流公司汽車發(fā)貨，隨貨附寄臭豆腐生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)資料和培訓(xùn)光盤(含臭豆腐，莧菜汁的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件等)，一般匯款后8天左右可以收到貨。

農(nóng)業(yè)銀行帳＼卡號：6228480370225547618 戶名：顧渭忠

郵政銀行帳＼卡號：6221883370005584581 戶名：顧渭忠

聯(lián)系電話：0575-82208979 82188679

(0)13396758088 15988247728(短信接收)

來人購買地址：浙江省上虞市(市區(qū))橫街路203號 佰味莧公司

以上原料全部通過物流公司汽車托運(yùn)，安全快捷，貨運(yùn)遍及全國各地，一般匯款后8天左右可以到貨(注：臭鹵汁的托運(yùn)費(fèi)貨到后由購買者提貨時(shí)付托運(yùn)費(fèi)，托運(yùn)費(fèi)視路途遠(yuǎn)近每桶價(jià)格多少不等。例：紹興上虞——北京50公斤裝臭鹵每桶托運(yùn)費(fèi)為40元左右)