淺析中外文化差異對涉外旅游的影響

【摘要】 由于中外文化存在差異，勢必對游客的旅游動機和旅游目的地的選擇、游客的旅游需求心理和旅游審美觀、旅游習俗和飲食文化都產生重要的影響，不少旅游工作者由于缺乏中外文化差異的意識，在涉外旅游活動中引發出“文化休克”的現象。因此，在旅游外語教學中，要注重把中外文化差異的有關內容引入課堂，提高旅游外語專業學生的文化素養。

【關鍵詞】中外文化；旅游；差異

旅游是人們離開常住地到異國他鄉的旅行與逗留的行為。旅游者對旅游地文化的感受，與當地人民的交流交往，與在他生活的本土文化環境下的交流交往不同，因為文化上存在著的差異，旅游者與旅游工作者的交流交往受到自身文化的影響，以及對他文化了解程度的制約。由于中外文化存在巨大差異，這種差異勢必對涉外旅游業產生了一定的影響。不少旅游工作者由于缺乏中外文化差異的意識，交際交往能力欠缺，在涉外旅游活動中鬧出一些笑話，出現“文化休克”，有些還引發劇烈沖突，影響了個人甚至是單位和國家的形象。試舉幾例：

例一，一位實習導游在帶團過程中經歷過這么一件事:一群美國游客下車即將入住酒店時，他見其中一位稍上年紀的女士拎著一個旅行箱走在隊伍后面，出于好心，他急忙上前拿過了她的行李，溫和地說道:“Let me give you a hand. You're too old to walk as fast as others. Are you over 60?”(讓我幫幫你!你太老了無法和別人走得一樣快。你過60歲了?)可是話音剛落， 該女士就怒氣沖沖地把行李搶了回來，而他卻丈二和尚摸不著腦。[1]究其原因，主要是該實習導游缺乏對文化差異的敏感性，犯了大忌。外國人重視隱私，特別不喜歡別人打聽自己的年齡，說自己老，在他們看來，“老”字常常與“無用”聯系在一起。

例二，有一位導游員帶著歐美客人到了賓館用餐，該導游員興致勃勃地向客人推薦了該餐廳的一道名菜——“活魚活吃”，即把燒好的魚端上來，直到把魚吃光，魚的嘴巴和鰓還在張合的一道菜肴。但旅客聽了不但不領情，還提出了抗議。因為西方文化追求“自由、平等、博愛”，他們無法容忍對動物的虐待行為，甚至在西方發達國家，法律明文規定禁止虐待動物。[2]

例三，一個經理為了吸引外國客人，做廣告說：“十里蛙聲不斷，九溪曲流潺潺。”按照我們的審美習慣，這無疑是個幽美嫻靜、人人向往的去處，但對于歐美游客來說，這個廣告卻是弄巧成拙，許多外賓看了廣告，認為這是個很吵鬧的地方，故而不感興趣。[3]

例四，曾經有一位從美國來的年輕女教師碰到過這樣的事，她走出機場去銀行兌換人民幣，在辦完事后，這位工作人員或許是為了實際運用一下他學會的口語，順口問了一句：“Have you eaten your lunch?”這位女教師非常吃驚地望望這位陌生的中國青年，然后回答說:“Yes， I have already had it.”其實，她當時并沒有吃過飯，在英美國家中，問人吃過飯沒有，通常是間接地想邀請他人一起用餐。在未婚青年中，這還意味著希望與對方交異性朋友。第一次踏上異國他鄉，一位陌生的異國青年就要同自己交朋友，難怪這位年輕女教師感到十分驚異了。

例五，有一位英語相當不錯且自尊性很強的中國學生，在一次和外賓交談時，當外賓對他說: “Your English is very good.” (你的英語相當不錯。)他竟不知道如何回答。外賓覺得奇怪，又問了一句:“Why ， you don’t think so? ” (怎么，你不這么認為嗎?)那位同學急忙中脫口而出：“No ，I don’t.”(是的，我不認為我的英語很好。)外賓聽了之后很尷尬，很不高興地離去。事后那位同學很后悔。這只是因為當時同外賓講話，他總在考慮講得好些，想講出一個漂亮、得體的句子，結果句子沒想出來，連簡單的對話也不會回答了。中國人以謙虛為美德，而美國人對中國人“水平不高”“能力有限”的自謙并不以為然，他認為你缺乏自信。不知有多少留學生在美國因為“謙虛”而失去飯碗。[4]

由此可見，由于中外文化差異引發的涉外旅游中“文化沖突”“文化休克”現象，一不小心就會發生。這表明，語言作為文化的一個部分，又是文化的鏡像折射，透過一個民族的語言層面，窺見的乃是這個民族絢麗多姿的文化形態。由于文化具有鮮明的民族性，不同的民族的文化自然會迥然不同。這種文化形態上的差異不可避免地會呈現在語言系統的不同層面上。[5]其實，文化差異存在于人類文明的任何階段，每個民族、國家的文化都不同于另一個民族、國家的文化，其間的差別有大有小。中外文化之間的差異是顯而易見的，它們也貫穿于整個涉外旅游的過程中，且對涉外旅游活動產生極為深遠的影響，主要表現在以下方面：

（一）中外文化差異影響了游客的旅游動機和旅游目的地的選擇。從總體上說，外國人的旅游動機比中國人要強，當然，這一方面是中外經濟水平差距的原因，但應該看到這種差異有著另一方面更為深層的文化原因。西方文化強調支配自然，改造和征服自然，以個人主義為中心，追求享樂，塑造了西方民族明顯的外張性格，這使得西方人較中國人更愿意出游，更愿意探求和認知外面的世界。西方旅游者因為極富冒險精神，而且受個人自由主義的影響，他們在旅游目的地的選擇上往往趨向于人跡罕至的旅游地，喜歡率先來到這些地區享受新鮮的經驗和發現的喜悅，喜歡接觸并渴望了解他們不熟悉的文化和人群。一般而言，凡是極具特色或個性突出的目的地，往往會成為西方旅游者選擇的對象。而中國人強調順應自然、人與自然的和諧，推崇倫理等級關系、和諧的人際關系與社會的平衡穩定，這都對中國人的出游動機產生了阻礙作用。中國人喜歡一些較為平和或靜謐的景觀，一般選擇的多是熟悉，甚至人人皆知而且規劃建設得相當成熟的目的地，而對于一些旅游開發不是很成熟，或地處邊遠地區的景區卻不感興趣。同時，中國人具有較強的群體觀念，易受他人支配，從眾心理嚴重，在選擇目的地時，很容易聽從他人的意見，受他人或社會流行的影響，從而使得一些知名度較高的旅游地在旺季期間達到飽和甚至超載，而一些景色奇美的旅游地卻很少有人問津。

（二）中外文化差異影響游客的旅游需求心理和旅游審美觀。因文化不同而導致的中外旅客在旅游需求心理上的差異，中外游客旅游需求心理的區別源于各自社會所根植的文化土壤及其所衍生的國民差異，西方社會的動態性使得他們的旅游需求心理傾向于急速和激烈，而中國社會的靜態性則使旅游需求心理趨于舒緩和內斂。西方民族強烈的探索意識使得他們不惜冒險，在旅游需求心理上表現為征服自我，展現自我，從而滿足個人的成就感，體現個人的競爭能力。而中國傳統文化，決定了中國人缺乏冒險的旅游需求心理，對旅游活動中復雜性、多樣性的追求極為有限，對具有冒險性質的旅游活動甚至予以拒絕。而我們所見的西方旅游者，多具有主動、熱情、不畏艱難的特點，他們往往喜歡一些極具刺激性的旅游項目，以此來張揚人的個性。中國人崇尚靜，認為靜是萬物的主要形態，所以觀靜成為中國的審美活動和范圍，它與人的心理體驗相結合，通過旅游審美來達到怡樂性情、愉悅身心的目的，體現出人性自由的審美情調。而西方人外傾的性格使得他們考察美、感受美都著眼于動態，西方的旅游審美往往通過溢于言表的激動、興奮來表達，因而在西方旅游中一些尋求刺激、恐怖的旅游活動，對于我們而言毫無美感可談，而西方人自己卻因為其恐怖、血腥而全身心投入，津津有味，他們追求的是一種形式美和現實美的享受。

（三）中外文化差異影響旅游習俗和飲食文化。傳統文化的積淀影響著人們的價值觀、審美觀，盡管時代發展了，但各民族沿襲已久的文化中的習俗、道德、價值等仍然在影響著人們的行為。這實質上是中西方各自獨特的文化規約和風俗習慣在旅游各個環節上的體現。例如中國人吃飯用筷子，而西方人習慣用刀叉；中國人喜歡“8”，因其與“發”諧音，而西方人則忌諱“13”，在出游時也會有意地回避帶這個數字的東西，這是源于《圣經》“最后的晚餐”中出賣基督的是其第13個徒弟；在宴席上，中國人講究勸酒，而這在西方人看來則是無禮之舉，類似這樣的不同旅游習俗仍有許多。中國人重視飲食，也十分好客，飲食文化是我國古代文化遺產的一部分，早就在世界上享有盛譽，受到各國人民的廣泛歡迎。而且，不僅中國飲食以繁多的種類令人眼花繚亂，更以其繁多的美麗的名目令人向往。不少外國游客來中國旅游，不僅欣賞中國的風景，也非常愿意品味中國的風味飲食，并了解中國飲食文化的內涵。一些中國菜的名字就給人豐富的想象和美好的感受。如把糖拌番茄叫做 “仙桃祝慶”，把魚香肉絲叫做“如意相思”，把芙蓉雞片叫做“瑞雪豐年”，等等。翻譯菜譜時如何進行文化處理，也是一個重要的方面，例如中國有一道名菜叫 “龍虎斗”，但如果向外國客人介紹這道菜時，按菜名直接翻譯出來，肯定會大煞風景。因為這道菜名中的 “龍”在中國是吉祥的象征，英語中與之相對應的詞是dragon，它在西方文化中卻是兇狠的惡魔。而虎又是保護動物，若直譯菜名或菜譜內容，只會讓他們大倒胃口。

通過以上的分析，我們可以看出，文化方面的“錯誤”理解在一定意義上要比語言錯誤更為嚴重。因為，前者更容易造成外國人和中國人之間感情上的不愉快，甚至誤解。因此，把語言與文化結合起來，進行深入的對照性研究，定能更加廣泛地揭示語言的“社會性”，同時也能加深人們對語言的文化功能的理解。[5]由此可見，把中外文化差異的有關內容引入旅游外語教學課堂，無論從理論上，還是從實踐中來說，已是刻不容緩。

【參考文獻】

[1]饒莉啦. 旅游院校學生跨文化交際能力的培養模式[J]. 桂林旅游高等專科學校學報，2004（4）：93-96.

[2]歐陽莉，趙萍.導游語言與跨文化交際[J]. 湖南社會科學，2009（4）：128-129.

[3]穆愛民. 從文化角度初探旅游資料的英譯[J]. 西北成人教育學報，2008（3）：41-44.

[4] 張震，文化差異與外語教學[J]. 山東師大外國語學院學報，2007（2）：95-97.

[5]顧嘉祖. 語言與文化[M]. 上海：上海外語教育出版社，2002.