DHI在湖北奶牛業中的應用

摘要：通過ＤＨＩ測試的數據分析，可以使牛場管理者了解牛群的飼養管理水平和牛奶質量水平，以便對牛群實際狀況作出客觀科學的判斷，更好的管理牛場，提高奶牛場的生產性能和經濟效益。

關鍵詞：ＤＨＩ；奶牛；生產性能

中圖分類號：Ｓ８-1文獻標識碼：B文章編號：１００７－２７３Ｘ（２０11）11-0008-04

奶牛生產性能測定體系（Ｄａｉｒｙ ｈｅｒｄ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ，ＤＨＩ）是牛群遺傳改良的基礎，是改善牛群素質、提高奶牛泌乳能力和增加社會效益的根本措施［1］。ＤＨＩ可以完善牛場的生產記錄；加速奶牛品種、良種登記的進程；牛場管理者還可以根據ＤＨＩ報告反映的信息，對牛群實際狀況作出客觀科學的判斷，更好的管理牛場，提高奶牛場的生產性能和經濟效益。ＤＨＩ在國外已是一項非常成熟的奶牛業服務技術，早在20世紀50年代就開始這一生產性能測定體系，并一直實施到現在。中國ＤＨＩ的建立是在中加奶牛育種綜合項目的援助下，于１９９５年在上海、杭州和西安三個項目點最先建立。現將ＤＨＩ在湖北省奶牛業的應用狀況介紹如下，供參考。

１ＤＨＩ在湖北發展的現狀

奶牛生產性能測定（ＤＨＩ）已被國內外同行普遍采用，是農業部重點推廣的畜牧生產實用技術。２００９年９月，由全國畜牧總站奶業處、湖北省畜牧獸醫局、武漢市畜牧推廣站、湖北省畜禽育種中心各級領導和專家商議共同啟動湖北省奶牛生產性能測定（ＤＨＩ）工作。由２００９年啟動時２個市（縣）３家牧場參測到２０１０年底發展到１１家牧場參測，目前有１３個市（縣）１５家牧場相繼開展了ＤＨＩ工作。已由當初奶戶不認可到現在主動要求參加檢測，而且畜牧獸醫部門也將ＤＨＩ作為重要的技術加以推廣。在２０１１年９月舉行的湖北省奶（水）牛良種補貼項目管理會議上，要求養殖規模在３００頭以上的牛場必須無條件的參加ＤＨＩ檢測，對于不參加ＤＨＩ檢測的牛場不考慮進入奶牛良種補貼范圍，相關評先評優等項目均不做考慮。

現階段已完善了ＤＨＩ專家解讀報告，每個月不僅給每個牛場發一份ＤＨＩ報告，還由專家針對每個場的實際情況一對一的開出一份ＤＨＩ專家解讀報告，幫助企業查找原因，提出合理化的建議及改進的措施，并對有突出問題的牛場逐一進行回訪，共同協商加以解決。因此，從啟動到現在兩年時間，ＤＨＩ專家解讀報告對評價奶牛場的科學化生產及經營管理水平起到了重要的指導作用，并且促進了湖北省奶牛業健康可持續性的發展［１］。

２ＤＨＩ在湖北奶牛業中的作用

２．１完善奶牛場生產記錄體系

首先，奶牛生產性能測定工作需要收集、整理各場的基礎數據（系譜檔案、出生日期、胎次、產犢日期、干奶日期、淘汰日期等）；其次，每月采集一次泌乳牛奶樣，測定日產奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細胞、奶損失等數據。每月對參加ＤＨＩ測定的奶牛場進行回訪，發現問題及時溝通，共同解決。如，在調查走訪過程中，發現一家ＤＨＩ參測場奶牛記錄體系不規范，還沒有專職的數據統計員（做兼職）。于是，同企業領導及數據員進行了多次溝通，并發放初次參測牛只檔案表、牛場每月必須準備的采集信息表、一般采樣表等，還發放了《ＤＨＩ參測場資料整理辦法》等。還有一個牛場，其能繁母牛同參測的泌乳母牛不成比例，調查員立即到牛場同企業領導進行溝通，發現牛場規模發展太快，技術人員跟不上，建議同牛場合作的技術支撐單位選派技術專家到場進行幫扶。后來該場得到了６位長期在生產一線工作的技術專家的現場指導，現生產形勢已大為好轉。

通過技術指導及培訓后，目前參測的奶牛場逐步完善了奶牛的生產記錄等基礎數據，為今后奶牛場科學化的管理奠定了基礎。

２．２ＤＨＩ報告在生產實際中的應用

ＤＨＩ報告可提供包括本場牛群基礎數據在內的近３０種信息［2］。詳細的閱讀分析這些信息，發現牛場管理中存在的問題并用于指導生產實踐，是ＤＨＩ工作者的主要目的和任務。現對ＤＨＩ報告中以群體為例來進行介紹。

２．２．１產奶量和校正奶從當月平均產奶量（測定日產量）和上月平均產奶量比較，可以看出牛場生產經營的情況。如果產奶量出現較大波動，則要根據新投產母牛和干奶牛數量及個體表現進行具體分析，并在飼養管理上采取相應措施。ＤＨＩ報告中與產奶量有直接關系的項目還有校正奶、１５０ｄ產奶量、３０５ｄ產奶量、成年當量等。校正奶是指依據實際泌乳天數和乳脂率，把本次測定日產奶量校正為乳脂率３．５％、泌乳天數１５０ｄ或３０５ｄ的產奶量，可用于比較不同泌乳階段母牛的生產水平。成年當量通常指校正到第5胎時的３０５ｄ的產奶量。通過ＤＨＩ解讀，可以一目了然的看出奶牛產奶量的變化，根據產奶量來飼喂精料、青料及青干草的數量，避免了盲目飼喂飼料的現象，節約了成本，提高了產奶量。

２０１１年５月有一家參測場出現產奶量下降，本月日平均產奶量比上月低６．８ｋｇ，主要原因是泌乳超過３０５ｄ的牛只有１９８頭，比上月的６８頭增加１３０頭，單產也低于上月９．４ｋｇ，泌乳階段的高峰奶量３４．３ｋｇ，與上月３５．３ｋｇ相近。只是泌乳１５１～１８０ｄ的平均奶量２７．６ｋｇ比上月２９．７ｋｇ低２．1ｋｇ。說明此階段仍有增產空間。ＤＨＩ專家給出的改善建議為：對現有高產奶牛進一步細化管理，適時增減精補料，減緩泌乳高峰期后奶產量的下降幅度。經過一段時間，該奶牛場的產奶量逐步回升到正常水平。因此，ＤＨＩ技術的應用特別受到中小養殖場家的歡迎。

２．２．２乳脂率和乳蛋白率乳脂率和乳蛋白率的高低是衡量牛奶質量的重要指標，同時也是決定生奶價格的重要指標。在湖北大部分乳品廠生鮮奶的收購價以乳脂率和乳蛋白率的高低來制定。這就要求牛奶生產企業要做好選種選配，并進行后裔測定，培育高產、優質的奶牛品種。乳脂率和乳蛋白率的高低還可反映奶牛的營養狀況、日糧搭配是否合理以及奶牛的健康狀況等信息。

經過我們的培訓及為每個牛場每個月發放ＤＨＩ專家解讀報告，組織專家到現場回訪，解決養殖戶生產實際中遇到的問題，和一線管理人員、技術人員一道來解決所遇到的困難，同他們一起探討解決的辦法、思路。現將具體做法介紹如下：①將牛群按產奶量進行分群、組合，根據產奶量的高低決定精、青、粗料的合理給量，并調整不同泌乳階段的精粗比例；②改變飼喂方式，湖北夏季較炎熱，早、晚喂料可增加，中午減少喂料量，多喂優質青綠飼料，并加強防暑降溫措施（可用風扇降溫、水簾降溫、水霧降溫等）；③加強干奶母牛的飼養管理；④檢查牛群是否存在瘤胃酸中毒、酮病及蹄病等。經過我們共同的調整，一般奶牛場乳脂率和乳蛋白率都會達到正常，牛場經濟效益也會上升。

２．２．３體細胞測定鮮牛奶中的體細胞數，是判斷奶牛乳房炎輕重程度的有力手段。微生物的侵入是奶牛乳房炎的主要原因。因微生物的侵入使其乳房局部血流量增加，血管通透性亢進，造成白細胞在有炎癥的局部游離，乳汁中體細胞數及種類發生變化。

奶牛一旦患有乳房炎，其產奶量、奶質都會有相應的變化。臨床乳房炎是肉眼可以看見的，而隱性乳房炎是肉眼無法覺察的，但我們可以通過測試了解隱性乳房炎的存在。患有乳房炎的奶與正常奶的不同點主要是干物質含量減少及各種乳成分的比例發生變化。一般患病奶牛體細胞數會升高，而乳脂率和乳蛋白率會下降，影響牛奶的口感和風味，也有可能發展成為臨床乳房炎。

降低牛群乳房炎發病率可采取以下措施：①開展隱性乳房炎檢測，針對病因對癥下藥；②規范并加強擠奶操作規程管理；③搞好牛舍及運動場的環境衛生，定期消毒。而對于通過各種措施無法好轉的頑固性乳房炎的奶牛，應及時進行淘汰，以免傳染給其他奶牛。通過采取這些措施，能有效地控制隱性乳房炎及臨床乳房炎的發生和發展，確保奶牛乳房的健康，從而提高牛奶的產量和質量，為牛場增加經濟收入。

３建議

ＤＨＩ測定工作在湖北省正式開展的時間雖然只有兩年，但ＤＨＩ所采集和提供的信息均為原始數據，也最為直觀，為奶牛場提供了基礎的信息，使牛場技術人員和管理人員可以根據其所反映的信息，密切注意、跟蹤牛群的變化，及時作出反應，采取相應的措施，提高奶牛產奶量和質量，減少奶牛疾病的發生率，為奶牛場增加直接的經濟效益，為人們群眾提供更多的優質乳制品，促進湖北奶業的健康發展，在今后還要繼續做好以下４個方面的工作：

（1）全省奶牛建卡立戶。奶牛養殖檔案是奶牛系譜檔案的基礎信息，是ＤＨＩ生產性能測定數據準確性的基礎信息，也是奶牛后裔測定的基礎信息，所以，ＤＨＩ性能測定部門及品改部門要協助畜牧生產部門做好奶牛養殖檔案的建立。目前，湖北省畜牧局草業處正考慮將奶牛養殖檔案建立的完整性作為奶牛標準化示范場的參評條件。

（2）重視奶水牛發展。湖北高溫高濕的氣候條件及豐富的農產品資源適合發展奶水牛。對農民而言，奶水牛投資少，生產成本低，管理要求簡單，飼養技術容易掌握，對農副產品的利用率比荷斯坦牛高。而荷斯坦牛不太適應湖北夏季炎熱的氣候條件，熱應激嚴重，乳房炎、產科病、肢蹄病三大疾病突出，而且對飼養條件和飼養技術要求較高，農民很難掌握和接受，經濟風險相對較大，在農村比較難推廣。奶水牛具有可產奶、吃秸稈、乳脂率高等特點。而現階段國家對奶水牛又加大了補貼力度，大力發展適合湖北氣候特點的奶水牛品種是我省今后新的經濟增長點。

（3）應加大ＤＨＩ的宣傳力度。為了讓ＤＨＩ和良種補貼深入到湖北省奶業中去，應充分利用電視、廣播、報紙、編印圖譜、印發宣傳單、制作噴繪宣傳板等多種形式向廣大奶牛養殖者宣傳ＤＨＩ的作用和中央對奶牛的良種補貼政策，保障良補項目實施公開透明，推廣ＤＨＩ技術和奶牛良種補貼項目實施中好的做法及經驗，擴大項目影響，提高實施效果。

（4）全方位開展技術培訓。積極開展形式多樣、技術范圍廣的培訓活動，普及ＤＨＩ技術、奶牛人工授精、選種選配、標準編號、系譜檔案建立和計算機管理等方面的知識。

參考文獻：

［１］史春玲．應用ＤＨＩ技術有效防控乳房炎提高奶牛生產水平［Ｊ］．中國奶牛，２０１１（１３）：２９－３０．

［２］趙秀新，李榮嶺，侯明海，等． 正確解讀ＤＨＩ報告 科學管理牛場［Ｊ］．中國奶牛，２０１１（１５）：３３－３４．