骨質(zhì)疏松癥與攝取蛋白質(zhì)過量

我們以前一直認(rèn)為，骨骼流失鈣質(zhì)的原因是我們攝取的鈣不夠，解決辦法就是多喝牛奶及多吃乳類品。

但是現(xiàn)代的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明:骨質(zhì)疏松癥，實(shí)際上是由一些不同的原因引起的，其中最重要的就是攝取過量的蛋白質(zhì)。而牛奶中的蛋白質(zhì)很多。

蛋白質(zhì)的過量攝取及骨骼再吸收之間的關(guān)系是飲食中若蛋白質(zhì)含量越多，鈣不平衡的幾率也越大，而且從骨骼中失去的鈣也就越多。

在世界各地，一個(gè)地方的居民，攝取的蛋白質(zhì)越多，骨質(zhì)疏松癥的情形就越普遍，越嚴(yán)重。世界健康統(tǒng)計(jì)資料指出，骨質(zhì)疏松癥在乳品消耗量最高的國(guó)家:美國(guó)、芬蘭、瑞典和英國(guó)最普遍。

在非洲班圖的婦女，每日只攝取350毫克的鈣質(zhì)，她們生9個(gè)孩子，每個(gè)喂母乳兩年，她們從來沒有缺鈣的現(xiàn)象，也很少有骨折或牙齒脫落的情形。她們的小孩長(zhǎng)得很好，很強(qiáng)壯。

班圖人所食用的鈣遠(yuǎn)比美國(guó)人來得少，可是即使是年紀(jì)最大的婦女，基本上都沒有骨質(zhì)疏松的情形；而在美國(guó)年老婦女中，這毛病卻是普遍流行的。乳品工業(yè)說班圖人攝取的鈣質(zhì)很低，而骨骼密度卻高很多，可能是遺傳因子的關(guān)系；可是班圖人在美國(guó)同血源的親戚們，吃的是標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)食物，卻有著與白人鄰居相同程度的骨質(zhì)疏松毛病。與班圖人情形相反，另外一個(gè)極端的是愛斯基摩土著。這些土著的飲食含有全世界最高的蛋白質(zhì):每天250毫克到400克，取自魚、海象及鯨魚。很不幸地，愛斯基摩土著患骨質(zhì)疏松的比率也是全世界最高的。(摘自《新世紀(jì)飲食》)

(責(zé)編:金燕俠)