禮儀,淑媛的通行證

于西蔓:“禮儀是最貴重的奢侈品”

談禮儀這個話題之前，我突然想起了前些時看到的一則軼聞趣事。倫敦市長鮑里斯·約翰遜“穿著奇怪的襪子，夾克口袋就像是二手書店”，可是他自我感覺非常良好，經常喜歡炫耀自己的服裝，故此被某雜志評選為“著裝最糟糕男性”。這位老兄不僅衣著不整，儀態也有問題，遙想此君出現在北京奧運會閉幕式上的那一幕，外套不扣扣子，走路手插褲袋，從羅格主席手中接過奧運旗幟也極其隨意，完全沒有英國紳士的風度，成為一時笑柄。

禮儀問題無所不在，國內這種例子也很多。有一次，我在機場遇見某位政府高官，由于時間還早，他請我到咖啡廳小坐。喝咖啡的時候，他居然用勺子來舀。其實，咖啡勺的用途只是用來攪動咖啡，促進牛奶、糖的溶解，或是降低咖啡溫度的。用勺舀咖啡是不合乎禮節的。但是，由于地位的不同，我不好意思提醒他。由此我也思考了一個問題，在中國，有一部分人因為所處地位特殊，現實中他們是被意見疏離的，即使下屬發現他們某些方面存在問題，也不愿指出，畢竟不是所有人都像《皇帝的新裝》里那個天真的孩子一樣。而它的后果就是，這些代表公司形象或是國家形象的人，因為缺乏對禮儀的重視，表現出不合規范的行為，在對外交流時鬧出許多笑話，有的甚至成為了全球笑柄，就像前面提到的那位倫敦市長一樣。

禮儀是內在修養，但它要通過外在形式體現。相對于西方注重外表的“比薩文化”，中國有史以來崇尚的都是含蓄、內斂的“餡兒文化”，這種文化根基造就了國人骨子里對衣著、形象的不重視。我們并非生活在盲人的世界里，作為獨立資源體的個人，表象資源其實意味著50%的資源量，外在的資源價值是必須傾力打造的，是人存在于社會的證明，不關注它，我們會喪失一半的資源價值。

可見，禮儀有多么重要，尤其是立志成為中國“淑媛”的女性們，它更是必不可少的助推器。我在公共場合見到許多容貌俏麗、打扮入時的女性，常常存在一些不合禮儀的行為習慣。例如，有的女性在宴會時喜歡挑挑揀揀，翻攪盤子，尋找自己愛吃的菜，這是很不禮貌的，容易引起同桌人的反感；還有的女性，不太注重汗毛的處理，在社交場合，袒露皮膚較多的時候，手臂、腿部的汗毛會嚴重影響女性魅力，更是一種失宜的表現，因為按照國際慣例，出席社交場合，女性必須剃凈汗毛，這不僅是形象問題，更是一種禮儀。

現在，國人的禮儀意識總體上看并不樂觀。那些整天為生計奔波的人，忙著賺取票子、房子、車子，沒有心思想著禮儀；而一部分先富起來的成功人士，特別是白手起家的企業家們，或許是過去窮怕了，現在總是想著占有更多的財富，忽視了對于禮儀、修養的打造，即使有的人學著在儀表上改變自己，但是由于缺乏系統的培訓與良好的環境，落得虛有其表，遠未學到貴族的精神及風范。

不管是政府高官，商界領袖，還是名流淑媛，都是這個社會的高端人群。只有他們在禮儀上做出表率，才有可能引領全民禮儀，從而提升國民素質。高端人群，不僅指其擁有的財富數量，不僅是買得起LV、愛馬仕等奢侈品，更指的是與財富相應的生活態度和運用財富的方法。我們真正應該追求的，是向上的審美意識、向上的品質品位、向上的生活方式，一級級地拔高，讓我們品嘗到極品的生活之美。理智而優雅的消費才會賦予財富社會責任的意義，理智而優雅的民族才會更成熟更受人尊重。歸根結底，人的內在修養，也就是禮儀，才是最貴重的奢侈品。

Elegance Link

“西蔓色彩”禮儀修養系列培訓課程

我們每天都要面對形形色色的人，如何正確掌握場合禮儀規范，樹立良好的政府、企業及個人形象，保持強大的文化競爭力，在日常交往中事事合乎規范，處處表現得體，是每位現代人士事業成功的必修課之一。“西蔓色彩”特開設“禮儀修養系列”培訓，內容涉及禮儀師、優雅女人課程以及奢侈品修養等方面，從言談舉止到內在修養，全身心地培養現代新淑媛。更多詳細信息見http://www.ximancolor.com

這些基本禮儀你確定清楚嗎

對照下面的禮儀細節，看看自己是不是已經懂得得體的社交禮儀，具備基本的“淑媛范兒”了呢？

1在社交場合，應該用什么樣的眼神看人？

A. 頭微垂，翻著眼睛看；

B. 頭微偏，用眼睛瞟；

C. 目光不定，拿眼睛掃；

D.眼神篤定、面帶微笑地直視對方

進入賓客滿滿的社交場合，應該選擇什么樣的談話方式？

A. 微笑致意，主動介紹自己；

B. 窩在角落里不出聲；

C. 找到熟人親密交談，不和陌生人說話；

D. 尋找有相同趣味的女伴聊八卦

在宴會上，大家聊天的某個話題正好是你感興趣的，你應該如何表達自己的意見?

A. 直接把議題引導到自己身上；

B. 舉手詢問，自己可否發言；

C. 隨時尋找空隙，準備插話；

D.極有“魄力”地打斷別人，發表自己的意見

宴會用餐時，碰到別人頻頻敬酒，應該如何處理？

A. 堅決表示滴酒不沾；

B. 漲起酒膽，與敬酒人拼酒；

C. 一醉方休；

D.婉言謝絕，給敬酒人留足面子

出席自助餐宴會時，正確的方法是？

A. 率性而為，喜歡什么吃什么；

B.一天不吃飯，只為這一天；

C. 一次盛滿一盤，多多益善；

D.先在餐臺環繞一圈，取餐時按照冷食、湯、熟食、甜點、水果順序拿取

在社交場合，化妝掉了應該如何處理？

A.請同來的女伴幫忙補妝；

B.不必理會旁人，立即當眾補妝；

C. 悄然離場，到化妝間補妝后返回；

D.不顧一切，散會再說

倘若覺察對方衣著出現疏漏，該如何提醒？

A. 直截了當地大聲告知；

B. 湊過頭去，小聲耳語；

C. 寫紙條告知或請之借一步說話；

D.假裝沒看到

參加社交活動，女性該如何選擇妝容風格？

A. 不在意什么形象；

B.中性化；

C.濃妝艷抹；

D.根據場合，選擇凸現女性特征的妝飾

夏天穿涼鞋時，要注意哪些細節？

A.擦特異的指甲油展現個人風格；

B.自由隨性，不管別人感受；

C.指甲修剪干凈，擦上淡色指甲油；

D.擦上濃濃的指甲油

在重大社交場合，女性該采取怎樣的坐姿？

A. 雙腿張開；

B. 翹起二郎腿；

C. 雙腿拘謹地并攏；

D.雙腿自然并攏或交叉，小腿呈一邊傾斜

答案在此揭曉——

1.D，2. A，3. B，4. D，5.D，6. C，7. C，8．D，9. C，10．D

《淑媛》提示：

女性的妝容不僅關乎美麗，更關乎禮儀，所以不化妝出席活動是不禮貌的。普通聚會可選擇淡妝；重大宴會、酒會、舞會，則要選擇最能傳達女性魅力的妝扮。

而如果不想喝酒時也要給敬酒人留面子，可以適當飲酒后表示身體有恙，不可多飲；如果想直接拒絕，可以說自己是開車前來，不能飲酒。

假如發現對方出現紕漏，不可直接告知，以免陷對方于窘境。湊過去耳語也不明智，對方在未做準備之時可能出現慌亂。最佳方式是跟對方說可否借一步說話或寫紙條告知，給對方調整心理的機會。

分享真摯友情

當下正值歐美社交季節，各種家庭派對輪番登場。它來源于歐洲的“沙龍”，通常是在主人家中舉行，因為家庭的氛圍最適合朋友間自由地交流。在中國，越來越多的家庭派對也在節日的歡樂氣氛中舉行。

孫瑛：即使是朋友聚會也不能忽視禮儀

孫瑛的人生軌跡似乎總是與時代脈絡緊密相連，上世紀八十年代的出國潮、九十年代的IT行業起飛，甚至時下熱議的綠色能源可持續發展，她都是第一線的踐行者。近幾年，家庭社交派對在中國逐漸興起，孫瑛又一次成為時代先鋒，她家的派對在朋友圈中早已博得大名，每逢重大節日，人們都翹首以待。

早年赴美留學，在世界著名企業工作，后來與德國丈夫結婚，孫瑛充分了解歐美人的生活方式，他們在家里舉辦派對是習以為常的事情。每逢圣誕節、復活節、老公的生日等等，她都會精心策劃一場盛會。有一年的復活節，她在家中舉辦了一場家庭派對，請來會唱歌、彈琴的朋友二十幾位，老公拉大提琴，兩個孩子彈鋼琴，朋友們也都一展身手，大家其樂融融。

孫瑛家每年的重頭戲是圣誕派對，在北京生活的十幾年，每年都會雷打不動地舉辦一場。她從圣誕前一個月就開始策劃和準備，和孩子一起裝飾圣誕樹，跟廚師一起定菜單，還要親自去買飲料、水果、酒類，樂此不疲。客人中大部分是外國人或者在國外生活多年的，大家都很重視唱圣誕歌，于是她就去印幾十本記有圣誕歌詞的小冊子，大家一起縱情歌唱。孫瑛說：“幾乎每一年的圣誕派對，朋友們都過得非常開心，每當有人問明年你們還做嗎，這個時候我最開心，最有滿足感。”

舉辦了十幾次的家庭派對，孫瑛總結著自己的待客之道：“一個好主人要彬彬有禮，左右逢源，讓大家玩得開心。每個朋友去了，都讓他得到一種快樂和收獲。”可見這位家庭派對女主人是多么看重禮儀，多么珍視朋友。她說：“如果人的幸福是可以衡量的話，一大部分取決你朋友的多少。”朋友很重要，不僅僅能給自己帶來快樂，而且通過分享不同人的生活經歷，開拓自己的視野；朋友更需要經營，你要花時間、花精力去維護這種關系，這是必須修煉的一項功課，也是值得投資的一筆財富。孫瑛家的派對宛若動聽的音樂，她則像一位忘情的舞者，深深融入其中，演繹出一段又一段精彩的篇章。

家庭派對禮儀：

1、派發邀請函：作為派對主人，在舉辦前的兩至三個星期，就該給客人發出邀請函。由于家庭派對相對隨意，邀請函可以用Email，其中應該包括派對的時間、地點、主題。當朋友收到邀請函并回復后，在派對開始前兩三天，仍然需要電話再確認一遍，以防一些朋友時間臨時有變。

2、調動氣氛：成功的家庭派對，應該讓每一個賓客都能盡興而歸。一個好的主人，在派對中會是一個優秀的主持者，照顧每一個賓客的情緒，調動派對的氣氛。如果有些客人暫時沒找到合適聊天對象而獨處一隅時，主人要主動上前聊天，讓他們自然地融入到派對中來。

3、及時清洗餐具：即使準備了數量足夠的餐具，由于客人可能忘了自己用的是哪個而又去拿新的。如果家里有傭人或保姆，可以在主賓談興正濃的時間，不動聲色地將杯盤收走并清洗，以備不時之需。

家庭派對禁忌：

1、切忌空手而來：對于客人來說，面對主人的盛情款待，送上酒、鮮花等禮物是對主人的回報與尊重。假如赴宴時兩手空空，會令主賓雙方都感到尷尬。

2、切忌談論隱私：雖然家庭派對氛圍相對輕松，賓客雙方也比較熟悉，但別人的隱私永遠是不可碰觸的底線，避免涉及。另外，在自由、歡快的環境里，不要談論沉重的或是深入的話題，那樣會使派對氣氛變得沉悶。

3、切忌臨時抱佛腳：不管舉辦什么類型的家庭派對，主人都要提前做好一切準備，了解相關規矩，事到眼前再忙亂地應付是對客人的不尊重。比如，舉辦家庭舞會派對，應選擇好舞曲，調試好音響，否則放放停停，或者不倫不類，會影響氣氛。再者，舞會時有兩首曲子不能亂放：《一路平安》和《友誼地久天長》。它們是結束曲，倘若放在前面，會引起客人誤解，以為主人在開始送客。

Elegance Link

著名的家庭派對女主人

德·維爾莫蘭：出身法國貴族家庭，在巴黎近郊韋里埃地區擁有一座老城堡。從20世紀30年代到60年代，韋里埃堡成了巴黎名流聚會的中心，她家客廳里的大壁爐成了巴黎社交圈的象征，誰被邀請坐到這個壁爐旁邊聊天，意味著他已經得到某種認可。維爾莫蘭還是與西蒙·波伏瓦齊名的作家，其優美文體受到朋友們最高的推崇。

林徽因：沙龍興起于法國，林徽因于上世紀30年代將之引入中國，每個周末在北京的家中聚集文藝名流，沈從文、徐志摩、金岳霖等名流都經常出入此地。后來她隨丈夫梁思成輾轉各地，走到哪里，哪里就有沙龍，當之無愧是“中國沙龍第一女主人”。

蘇·曼潔斯：20年來，這位前好萊塢經紀人舉辦了好萊塢最富盛名的社交派對，其地位堪比金融巨頭和社交名流的紐約第五大道派對。她那洋溢著18世紀凡爾賽宮風情的客廳，每周六晚都會宴請各界名流，觥籌交錯，直至凌晨。2011年10月15日，她在比弗利山的家中辭世，即使在她生命的最后幾年，這個群星璀璨的派對也沒有停止。

朋友需要經營，你要花時間、花精力去維護這種關系，這是必須修煉的一項功課，也是值得投資的一筆財富。

彰顯高雅品位

新年馬上來臨，一年一度的維也納新年音樂會又將如期舉行，它展示的是人類最文明、最明亮的側面。人們聆聽著美妙的旋律，體味輕松、豪華、熱烈的節日氣氛的同時，也在彰顯著自身優雅而高貴的藝術品位。

Yaha：禮儀需要長期地陶冶

Elegance Link

世界著名音樂會

維也納新年音樂會：每年的當地時間1月1日上午（北京時間 1月1日18：00），維也納新年音樂會在全球的矚目下舉行，由世界歷史最悠久、素質最高超的樂團——維也納愛樂樂團演奏。每當音樂會最后的《拉德茨基進行曲》響起時，眾情不自禁地應和著節拍鼓掌，這個音樂家與聽眾水乳交融的場面成為維也納新年音樂會的保留節目。新年音樂會展示的是人類最文明、最歡快、最明亮的側面。

柏林森林音樂會：這是在柏林西郊外的瓦爾德尼森林劇場舉行的露天音樂會，由柏林愛樂樂團從1984年創辦。每年夏季，柏林愛樂樂團都會在這里舉行演出季的最后一場音樂會。觀眾們不用像在音樂廳那樣西裝革履、正襟危坐，而是非常得隨意，一邊聽音樂，一邊品嘗紅酒的香醇，情調別致。夜幕降臨，在觀眾席中點燃起的一束束小煙花，晶瑩閃爍，構成森林音樂會的特殊魅力。

作為一名策展人，Yaha迄今已在國內成功策劃過多次藝術展，轟動一時。常年與藝術以及藝術家打交道，她磨礪出敏銳的知覺、高雅的品位，寧愿舍棄其他賺錢的機會，甘心做一名文化交流的使者。

Yaha并不是生來就對藝術如此癡迷，早年由于封閉的環境，她對藝術可以說一無所知，直到改革開放后走出國門，接觸到國外文化，方才領略到藝術的魅力。在東歐，音樂氛圍濃厚，她整日游走在街道上，都能感受到飄動的音符，特別是人們對于音樂的渴盼，讓她刻骨銘心。她認識一位匈牙利的老先生，家中并不富裕，甚至可以說困窘，時常餓肚子，出門也穿著破舊的衣服。然而，每逢當地舉辦音樂會，老先生馬上精神百倍，找出特制的禮服，打扮得像一位紳士，奔赴音樂會。Yaha由衷佩服他對藝術的尊崇，也贊嘆藝術對人們的感染力。在周圍朋友的帶動下，她也養成了聽音樂會的習慣，現在這幾乎成了她每周都要做的功課，成了一位欣賞音樂的專家。

剛剛接觸音樂會的時候，Yaha也不懂得個中門道，特別是對其中禮儀，例如何時可以鼓掌，并不了解，只是跟著周圍觀眾亦步亦趨，漸漸地也掌握了規律。“養成良好的禮儀，最重要的是耳濡目染，”她總結說，“禮儀也好，審美能力也好，都是需要長期的文化積淀衍生出來的。”作為一名財富精英，她現在早已把金錢看得很淡，而是追求內在修養的豐富，“人不能成為錢的奴隸，特別是對淑媛來說，比金錢更重要的，是知識，是修養，是美。尤其是美，是每個女人都在渴望的，而它只有通過藝術的陶冶才能產生。”

對于美的不斷追求，促使她樂此不疲地嘗試著多方面的文化交流。她希望將中國藝術推向世界，將世界優秀藝術，譬如芭蕾、歌劇，更多地引入中國，讓越來越多的人感受到藝術的魅力。

音樂會禮儀：

1、入場時間：最好提前幾分鐘入場，熟悉節目單上的曲目。如果遲到1分鐘，音樂廳的大門就會關上，只有等一首樂曲結束，才會讓遲到者入內。現在有愈來愈多的音樂廳嚴格限制遲到的入場者，演出一開始即將入場的大門關上，遲到者只能等到中場休息才可以進入。

2、安靜聆聽：這是音樂會最起碼的禮儀，不僅表示對演奏者和其他觀眾的尊重，也間接表達了自己的修養。

3、鼓掌：欣賞音樂作品時不要在樂章之間鼓掌，因為對于篇幅較長的作品而言，一個段落的結束只表明情緒或速度的變換，并不是完全的停止，因此在樂章或組曲之間鼓掌會破壞樂曲的整體性。如果拿不準何時鼓掌，就等別人都鼓掌了再說。全部作品結束時要鼓掌，這是顯示你具有欣賞力的時候，演奏者有可能因熱烈的掌聲而返場加演曲目。

4、獻花：最好的獻花方式是提前送到后臺，并附上你的名片和祝賀。如果現場獻花，需要等全部表演結束之后，才可以登臺，這是為了避免干擾演出正常進行。為了保證音樂會流暢性，有的音樂廳干脆不允許觀眾上臺獻花，比如國家大劇院，在過安檢時就會沒收觀眾想當場送上臺的花。所以，你想在不熟悉的劇院里向演員獻花，最好先打聽一下那里的規矩。

音樂會禁忌

1、拍照忌用閃光燈：照相時不能使用閃光燈，以免打擾演奏者的盡情發揮。一旦有這種情況出現，演奏者有權利選擇退場罷演。

2、切忌一切噪音：演出開始，觀眾一定要關閉手機，并且不應該與鄰座交談、吃東西以及做有可能會發出響聲的事情。

3、盡量不帶小孩出席：有些家長希望孩子早早接受音樂熏陶，這完全可以在家里進行，不宜將年齡很小的孩子帶到音樂廳這種公眾場合，以免他哭鬧、跑動打擾其他觀眾。

4、不要提前退場：有的觀眾怕打不到車而提前退場，這是極不禮貌的行為，因為你的走動會干擾周圍的觀眾，甚至會影響臺上的演員，所以如果你怕時間太晚，干脆就不要來音樂會。

Drink

酒會，是便宴的一種形式，興起于西方，如今在國內也極其多見。它實際上是一種形式比較簡單的，略備酒水、點心款待來賓的招待會。對于高端人群來說，尤其是智慧、優雅的新時代淑媛，參加酒會也是一次拓展人脈圈層、展現自身魅力的機會，因此，了解酒會的特點和用餐的形式，極其重要。

傳遞優雅訴求

卡慕：學習禮儀可以從零開始

西蔓談禮儀：

酒文化的靈魂就是耐心和享受，品嘗的就是一種嫻靜與優雅。作為卡慕酒廊的總經理，伊莎貝拉·卡慕常常舉辦酒會，借助酒營造出溫暖與時尚的氛圍，傳遞優雅的訴求。

初聽名字，你會以為她是一位外國人，其實她是地地道道的中國人。她原來是一名昆曲演員，還曾出演過電影版《紅樓夢》中的薛寶琴，后與干邑世家卡慕家族的第五代掌門人西里爾·卡慕結婚，并在北京設立卡慕酒廊。干邑的琥珀光澤是酒廊的主色調，與陳年老橡木桶的檀木色相映成趣，安靜、溫暖、時尚卻又不失厚重。身處此間，你不僅能充分享受悠閑的私人時間，更可以細心品味干邑文化。“干邑和昆曲本質上是相似的，它們都是在浮躁的現代社會里，承載著優雅、歷史和夢想的生活藝術。”早年昆曲藝術的熏陶，十幾年法國生活的浸潤，伊莎貝拉擅長創造優雅的氛圍，并愿意舉辦酒會、參加酒會，與眾同樂，品酒賞酒。

然而，歸來的伊莎貝拉有些不適應，覺得國內某些成功人士還不是很優雅，特別是在酒會禮儀上，不夠講究，一些行為會引發觀者的嘲笑或是不快。“一次，有位衣著光鮮的女士參加酒會，拿起杯子只喝了一口就放到一邊，這很不禮貌，會讓酒會舉辦者很尷尬，認為“自己準備的酒不好”，伊莎貝拉頗有些遺憾地說道，“還有的人，不大了解握杯以及喝酒的方式。”伊莎貝拉悉心地講解道，“喝白葡萄酒及香檳時要握住杯柄，因為這些酒通常是要冰凍的，而手的溫度會使它溫熱起來，影響口感。飲酒時，要輕輕搖動酒杯，讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。杯底應該留有少量剩余，不能一飲而盡。”

有人會說，這些只是細枝末節，無傷大雅，可是伊莎貝拉不這么看。“這些禮儀不僅是對別人的尊重，更是一種身份的標志。”她說，在法國，特別是時尚之都巴黎，不要說在酒會、宴會上，即使你只是進入一家小餐廳用餐，也要小心謹慎，因為餐廳waiter眼光很毒，憑一個人的行為舉止就能判斷其身份、地位，從而決定自己對他采取什么態度。“不要怪人家勢利。只有自己先懂得自尊自重，用高標準來要求自己，別人才會高看你。”伊莎貝拉坦誠地說。其實，剛剛進入法國時，她對于許多禮儀也是一竅不通，在酒會上，不知道與人碰杯后到底該喝多少，不知道怎樣斟酒才算適度，不知道如何尋找交談話題。好在她很虛心，也很細心，靜靜觀察別人的一言一行，漸漸學會了合乎規范的禮儀，如今舉手投足間都是得體而優雅的淑媛風度。“學習禮儀，完全可以從零開始，但是始終要懷有一顆虛懷若谷的心。”伊莎貝拉認真地說。

酒會禮儀：

1. 到場時間：國際上的正式酒會開始時間通常在19：30-20：00。之前有雞尾酒會，以備等人，可以晚到幾分鐘；如果之前沒有雞尾酒會，應該準時到場。

2. 取食順序、原則：標準次序為開胃菜、湯、熱菜、點心、甜品、水果。同時取菜要掌握原則：冷、熱不同盤，甜、咸不同盤。

3. 交際態度：在酒會上，可以自在地選擇中意的交際對象，自由組合，隨意交談，應該盡量保持開放的心態，利用空間不斷穿梭，多多與人交流。

4. 酒杯拿法：喝白葡萄酒、香檳、啤酒時，要拿住杯柄或托住杯底，手不要握住杯身，以免增高酒的溫度而影響口感。喝威士忌時，可以握住杯身，通過傳遞體溫，感受到溫暖與熱情。

酒會禁忌：

1. 嚴禁浪費：在酒會上，自己先取酒水、點心、菜肴時，切記不要超標過量。取來的東西，必須全部吃完。扔掉或浪費掉了，是不允許的。

2. 勿施于人：在酒會上，除家人、至交外，千萬不要擅自去替別人代取酒水、點心、菜肴，因為自己不可能知道此刻對方是不是有此需要，或是對此是否喜歡。出于禮貌，讓一讓對方，則是可行的。

3、禁止外帶：在酒會上，吃多少喝多少都行，但是絕對不允許把酒會上的東西外帶回家。

4、不要提前退場：酒會未結束就提前離席，是對主辦者的不尊重。如果的確有急事要走，必須與主辦者打招呼，并致歉。

品酒三部曲

觀其色：試酒前，先要微微舉起酒杯，輕輕搖晃，欣賞酒液的“掛杯”情況，再于燈光下觀賞其色澤，并要留意酒中是否清澈無雜質。

聞其香：握緊杯腳，晃動酒杯，跟大量空氣接觸，釋放香氣，然后將酒杯湊近鼻子，慢慢享受酒香。多試幾次，慢慢就能分辨出酒液中的氣味，亦可憑味道分辨出酒的級數。

嘗其味：呷一口酒，讓酒香在口腔中慢慢釋放散開。切忌直接大口吞下去，應先呷一口，讓味蕾感受酒的味道，然后才慢慢吞下。

展現卓越智慧

宴會是較高層次的禮儀形式，場面隆重，可分為國宴、正式宴會、便宴和家宴，各自有著不同的禮儀要求。新年將至，宴會又將頻繁出現在社交活動中，成為人們聯絡感情、積累資源的絕佳場合。

周小捷：禮儀是一種人生智慧

宴會禮儀：

1、著裝要求：比較隆重的活動，請柬上都會注明著裝要求。對于女性，晚宴一般都是“正裝、小禮服”。

2.入座方式：從椅子左邊入座，待賓客聚齊之后做簡單自我介紹。

3.配合主辦者指令：倘若是西式宴會，一般來說，宴會主人打開餐巾意味著正式開始。

4.正確使用餐具：用西餐時，左手拿叉，右手拿刀，從外往里使用，餐刀的道口永遠朝內。每道菜吃完后，將刀叉并攏放于盤內，以示吃完。

4.餐巾正確用法：坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的腿上；用餐期間離開餐桌，將餐巾放于椅子上，表示暫時離開；用餐完畢離開餐桌，將餐巾稍加折疊放在餐盤左方；用餐期間與人交談之前，先用餐巾輕輕擦一下嘴。

5.轉盤式桌子禮儀：轉盤旋轉方向從一號貴賓到二號貴賓；等菜肴轉到自己面前時，再動筷子；如果別人正在轉動轉臺，要等轉臺停下再夾菜。

宴會禁忌：

1.切忌私語：當宴會賓客較多時，話題不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會引起其他賓客的不快，影響宴會效果。

2.切忌亂用餐具：用中餐時，把筷子插在飯碗中或用筷子敲盤子、碗都是不禮貌的行為；用西餐時，除喝湯外，不可用匙進食；餐巾不可用來擦汗。

3.不可出聲：喝湯時，切忌用嘴吹或嘶嘶出聲；進食其他食物，需閉嘴咀嚼，不可發出任何響動。

4.不強行勸酒：餐桌時可以敬酒，但不宜勸酒，特別是當別人表示不飲酒時，應立即作罷。

5.禁止吸煙：席間主人未示意吸煙，須先征求鄰座同意，否則不宜吸煙。

作為一本建筑藝術類雜志的主編，周小捷延續了工作中的態度，喜歡生活中充滿創意、設計感的東西。由于工作原因，她時常出席設計界的交流活動，其中頻有晚宴。她印象最深的一次是在意大利，風景優美的阿爾卑斯山間庭院，自己與一群志同道合的伙伴環繞著長條桌，觥籌交錯，于饕餮飲食藝術的同時，分享著設計靈感。“宴會本身就是藝術”，周小捷說。

一場完美的宴會，需要有美好的環境，還要有優雅的人。周小捷記得，某一年她參加香港藝術雙年展，在盛會上，兩位女性給她留下了深刻印象：一位內地女官員，一位香港女官員。前者言語倨傲，咄咄逼人，堅硬得如同一塊大理石，令人望而卻步；后者面帶微笑，謙恭有禮，從容大度，溫潤如玉，如沐春風。會后，那位香港女士贏得了與會者的一致贊譽，收獲到極高的人氣，無形中成為她事業的助力。故此，周小捷認為，禮儀說到底是一種人生智慧。

然而，當今的中國似乎缺乏這樣一種智慧，人們在生活中不拘小節，率性而為，做出許多影響自身形象的行為。周小捷見到過，有人習慣把胳膊肘支在餐桌上，這很不禮貌，而且飲宴時極易碰灑飯菜；有人不懂用餐規矩，拿餐巾亂擦汗。 還有的人，特別是年輕女性，由于參加宴會經驗不足，加之性格靦腆，不會制造話題，容易冷場，這些都是缺乏智慧的表現。周小捷認為，現在的年輕人過多地追求快餐文化，被一些毫無價值的教條所束縛，又缺少哲學的涵泳，顯得淺露而單薄。

“中國古代哲學講究‘天人合一’，用天真的表達方式，與自然和諧一致，這是最高級的境界”。周小捷說，“禮儀的最好表現，就是用最從容、最溫和的方式讓別人感受到你的美麗。真正的淑媛，都會自然地做到這一點。”

禮儀的最好表現，就是用最從容、最溫和的方式，讓別人感受到你的美麗。

西餐如何配酒

餐前酒：別名開胃酒，它是在開始正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時與之搭配的。通常在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。

佐餐酒：它是在正式用餐期間飲用的酒水。吃魚肉、海鮮、雞肉等白肉時，配白葡萄酒。吃牛肉、羊肉、豬肉等紅肉時，配紅葡萄酒。

餐后酒：餐后助消化的酒水。最常見的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”美稱的白蘭地酒。