高職旅游英語專業(yè)課程體系的再思考

摘要課程體系是教育的核心。本文從課程與課程體系理論出發(fā)，分析了高職英語專業(yè)課程體系中存在的問題，探討了高職旅游英語專業(yè)課程體系建構(gòu)的原則與途徑。

中圖分類號：G718.5 文獻標識碼：A

Reflection on Curriculum System of Tourism

English of Higher Vocational Education

WANG Jie

(Nanjing Institute of Tourism Hospitality， Nanjing， Jiangsu 210003)

AbstractThe curriculum system is the keystone to education. Based on the theory of curriculum and curriculum system， the paper aims to analyze main problems in curriculum system of tourism English of higher vocational education and propose principles and approaches.

Key wordsCurriculum system， construction， tourism English of higher vocational education

1 課程與課程體系理論

1.1 課程

“課程”的基本含義是指：人們預(yù)定分量、內(nèi)容和步驟并據(jù)以刻苦努力地閱讀、講授、學(xué)習(xí)和作業(yè)，同時伴隨著嚴格的考核，并關(guān)乎人的安身立命問題。①學(xué)者認為課程有三個層次的內(nèi)涵：課程作為學(xué)科、課程作為體驗和課程作為。

1.2 課程體系

課程體系是課程之后的出現(xiàn)的概念，由課程理論家麥克唐納（Macdonald， 1965）首次提出。他認為課程體系（Curriculum System）跟教學(xué)一樣也是社會系統(tǒng)，具有具體的指向性，指向某一機構(gòu)或某一學(xué)科，比如學(xué)校的課程體系，旅游英語專業(yè)課程體系。馮穎（2007）認為課程體系是一個擔(dān)負特定功能、具有特定結(jié)構(gòu)、開放性的知識組合系統(tǒng)。該系統(tǒng)要適應(yīng)環(huán)境，通過內(nèi)部結(jié)構(gòu)的優(yōu)化提升其功能。②

課程論還涉及到培養(yǎng)目標、課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容等范疇。課程體系設(shè)計是基于對課程資源的選擇、課程要素的優(yōu)化組合，以及學(xué)習(xí)目標及學(xué)習(xí)經(jīng)驗的篩選，旨在確定課程的組織形式和組織結(jié)構(gòu)，其形成的產(chǎn)品是課程方案。③

上述理論研究對高職旅游英語專業(yè)課程體系的應(yīng)用研究提供了理論上的支撐。

2 高職旅游英語專業(yè)課程體系存在的問題分析

大多數(shù)高職院校旅游英語專業(yè)的培養(yǎng)目標是：使學(xué)生具有使用英語進行一線涉外旅游服務(wù)的能力。這一目標看起來似乎兼顧了英語和旅游這兩方面，但很多學(xué)生畢業(yè)時英語表達能力達不到企業(yè)的要求，學(xué)生的導(dǎo)游相關(guān)知識、服務(wù)技能不如旅游管理專業(yè)的學(xué)生，酒店相關(guān)知識、服務(wù)技能不如酒店管理專業(yè)的學(xué)生，因而在就業(yè)市場上并不具有優(yōu)勢，職后發(fā)展后勁不足。這反映出課程體系存在問題。

（1）課程設(shè)置隨意性大。目前，中國在旅游課程體系設(shè)計的應(yīng)用性研究較多，但缺乏基礎(chǔ)理論支撐，特別是缺少課程論的支撐，因此，課程體系建設(shè)存在一定的盲目性和隨意性。課程體系的構(gòu)建本應(yīng)由行業(yè)專家、課程專家、教師在對行業(yè)充分了解、對崗位所需要的知識、能力、素質(zhì)充分了解的基礎(chǔ)上共同討論確定，然而在實踐中，課程設(shè)置往往借鑒本科教學(xué)或借鑒兄弟院校或借鑒相關(guān)專業(yè)而進行，缺少必要的調(diào)查與研究，從而使得課程缺少針對性和適應(yīng)性，導(dǎo)致人才培養(yǎng)與實際需求脫節(jié)。

（2）課程結(jié)構(gòu)不盡合理。高職院校普遍重視專業(yè)課程，使得人文素養(yǎng)課程偏少；由于教師素質(zhì)及實訓(xùn)條件的限制，實訓(xùn)課程比例偏低；選修課程選擇面窄，不利于學(xué)生的個性化發(fā)展，不利于學(xué)生創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。

3 就業(yè)導(dǎo)向制約發(fā)展

高職院校以就業(yè)為導(dǎo)向開設(shè)了實用類課程，以期把教學(xué)與職業(yè)資格證書的獲取對接起來做到課崗融通，以崗位資格證書的獲取促進課程的學(xué)習(xí)。然而這使得教學(xué)過程容易變質(zhì)為培訓(xùn)，難以體現(xiàn)高職職業(yè)教育之“高”。

4 高職旅游英語專業(yè)課程體系的建構(gòu)原則探討

隨著理論及實踐的發(fā)展，目前我國的高職教育目標定位于培養(yǎng)技能型、應(yīng)用型人才，課程體系的建構(gòu)以就業(yè)為目標、以市場為導(dǎo)向、以職業(yè)能力的培養(yǎng)為主線展開。

旅游是一個外延很廣的行業(yè)，涉及到吃、住、行、娛、樂、購等多種產(chǎn)業(yè)，具有很強的人文性。因此高職旅游英語的培養(yǎng)目標應(yīng)超越技能型、向復(fù)合型人才邁進；其課程體系要通過結(jié)構(gòu)調(diào)整超越就業(yè)導(dǎo)向、向促進學(xué)生終身發(fā)展邁進。

（1）以奠定人文素養(yǎng)為基礎(chǔ)。人文素養(yǎng)是個體全面發(fā)展的重要基礎(chǔ)和條件，它包含遠大的職業(yè)理想、良好的職業(yè)道德、正確的價值觀念、堅強的意志品質(zhì)、完善的人格等。旅游行業(yè)是一個與人打交道的行業(yè)，對從業(yè)人員的職業(yè)道德、意志品質(zhì)、文化涵養(yǎng)等內(nèi)在的人文素養(yǎng)要求都很高。高職旅游英語課程體系要幫助學(xué)生奠定良好的人文素養(yǎng)，為終生發(fā)展打下基礎(chǔ)。

（2）以提升職業(yè)能力為核心。培養(yǎng)面向生產(chǎn)服務(wù)的一線人才，是高職教育的特色所在，也是它接受市場檢驗、接受就業(yè)檢驗的法寶。職業(yè)能力不僅指操作技能或?qū)嶋H動手的能力，而是一種能夠勝任某種職業(yè)和實現(xiàn)自我發(fā)展的多種能力。高職旅游英語課程體系要全面提升學(xué)生的職業(yè)能力：既要提高學(xué)生英語實際應(yīng)用能力，又要讓學(xué)生學(xué)習(xí)全面的旅游知識、習(xí)得相關(guān)服務(wù)技能。

（3）以促進發(fā)展創(chuàng)新為指向。教育的根本目的是促進人的發(fā)展，這是教育的根本原則，也是高職旅游英語課程體系建構(gòu)的原則。創(chuàng)新直指人的發(fā)展，高職旅游英語課程體系要能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力。

5 高職旅游英語課程體系的重構(gòu)途徑思考

5.1 增設(shè)人文課程

人文素養(yǎng)是人們在人文方面所具有的綜合素質(zhì)或已達到的發(fā)展程度，包括政治理論修養(yǎng)、倫理道德修養(yǎng)、文明禮儀修養(yǎng)、歷史哲學(xué)修養(yǎng)、文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)等。人文素養(yǎng)的核心是人文精神，它是指在個人處理自身與自然、社會、文化以及他人之間關(guān)系等社會實踐活動中，強調(diào)人在實踐活動中的主體性，社會實踐活動的目的性，人與人以及人與物的平等性。人文素養(yǎng)在個人發(fā)展過程中的作用越來越被人們所重視，社會及企業(yè)對人文素質(zhì)的要求也越來越高。④

旅游英語是人文性很強的專業(yè)。高職旅游英語專業(yè)的學(xué)生除了要學(xué)習(xí)旅游職業(yè)道德、旅游服務(wù)禮儀、中國古代文化等課程，還要學(xué)習(xí)西方文化、主要客源國概況等課程，開闊國際視野、奠定人文修養(yǎng)。此外，應(yīng)將人文教育滲透到各門學(xué)科的實際教學(xué)過程始終，培養(yǎng)學(xué)生堅強的意志和良好的心態(tài)，為終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

5.2 整合核心課程

職業(yè)能力的提升是課程體系設(shè)計的核心要求。澳大利亞職業(yè)教育由TAFE（Technology and Further Education技術(shù)深造教育）學(xué)院承擔(dān)。TAFE學(xué)院的課程專家將課程體系設(shè)置為三個層次：通識課程（General Courses）、核心課程(Core Courses)、選修課程（Elective Courses）。其中通識課程類似于我國傳統(tǒng)課程設(shè)置中的公共課程，不過沒有意識形態(tài)方面的課程；核心課程則根據(jù)職業(yè)能力的要求而設(shè)置，類似我國的專業(yè)課；選修課地位相同。由此可見，核心課程居于課程體系的中心地位，對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)至關(guān)重要。

高職旅游英語核心課程主要包括英語聽說讀寫課程、旅游概論、旅游心理學(xué)、旅游市場營銷、公共關(guān)系、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游服務(wù)技能、導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解、導(dǎo)游政策法規(guī)、導(dǎo)游英語、酒店英語、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、溝通技巧、旅游英語、應(yīng)用文寫作、急救知識、健康教育與公共衛(wèi)生等。不難看出，以上課程有相通、相重復(fù)的地方，因此要對以上課程進行必要的刪減、補充與整合，安排好前導(dǎo)課程、后續(xù)課程的關(guān)系。

此外，要對頂崗實習(xí)、畢業(yè)論文這兩類重要的實踐課程要給與足夠的重視，有效地提升學(xué)生的職業(yè)能力。

5.3 增開選修課程

選修課程的開設(shè)旨在開拓學(xué)生的視野，為學(xué)有余力的學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)機會。高職旅游英語專業(yè)課程體系中應(yīng)該包括以下選修課程：名著選讀、民俗學(xué)、藝術(shù)欣賞等課程，提高學(xué)生智趣，完善人格，促進學(xué)生的個性化發(fā)展及終身發(fā)展。

綜上所述，高職旅游英語課程體系的建構(gòu)不僅要著眼于提升學(xué)生的職業(yè)能力、為學(xué)生謀就業(yè)，更要提升學(xué)生的人文素質(zhì)、為學(xué)生謀發(fā)展。

注釋

①張燕燕.體驗視角下旅游管理課程體系探討[D].長春:遼寧師范大學(xué)碩士論文，2007(5):24-48.

②馮穎.中日旅游專業(yè)課程體系比較研究[D].長春:遼寧師范大學(xué)碩士論文，2007(5):24-48.

③黃浦全.現(xiàn)代課程與教學(xué)論學(xué)程上冊[M].北京:人民教育出版社，2006.

④陶紅，曲濤.試論高職“1+1+1”技能型人才培養(yǎng)模式[J].職業(yè)與教育，2011(6):11.