誰將主宰瓶口未來?

在國外，大約在30年前，有關葡萄酒瓶塞的討論一直就在圈內進行著，隨著我國葡萄酒消費者對葡萄酒鑒賞能力的不斷提升，國產葡萄酒企業將不得不正視自身在封瓶上存在的不足。在未來的日子里，誰將主宰瓶口的未來？

軟木塞仍是“主角”

實現概率：90%

理由：

由于我國的消費者受舊世界葡萄酒國家傳統的影響較為根深蒂固，大部分的葡萄酒消費者在未來的日子里仍然會對軟木塞情有獨鐘。另外，雖然在市面上出現了高分子塞和螺旋蓋這兩種新興瓶塞，但是軟木塞歷經幾百年筑起的“銅墻鐵壁”，并非唾手可得，高分子塞和螺旋蓋等一些新興瓶塞也不會取而代之的。因此，在我國葡萄酒瓶塞市場中，軟木塞依然會保持主導地位。

目前我國葡萄酒瓶塞市場狀況是，大約80%的葡萄酒釀酒企業都是采用軟木塞“家族”中最低質量的聚合塞來封瓶的，據了解，軟木塞也分三六九等，天然塞、聚合塞、復合塞可統稱為軟木塞。天然塞的質量最高，其次是復合塞，再者就是聚合塞。低質粗糙的聚合塞最容易產生木塞污染問題，因此，聚合塞的淘汰只是個時間問題。但是像復合塞和天然塞的應用將會一路飆升。

隨著消費者對葡萄酒產品的質量要求逐步提高，釀酒企業在其未來的產品結構規劃中，將酒莊酒以及較高檔次的珍藏級、特選級產品等作為自己重點發展的對象，以滿足消費者的需求。很多釀酒商表示，消費者心理都有一個習慣，他們認為使用軟木塞來封瓶的葡萄酒才是真正高質量的好酒，因此為了迎合消費者的需求，他們都會選擇天然塞來封瓶。對于一些中檔次的葡萄酒產品，釀酒企業將根據自身產品的具體情況而進行科學合理的選擇軟木塞來封瓶。不難看出，在未來的日子里，軟木塞仍然是瓶塞市場中的“主角”位置。

高分子瓶塞將一統天下

實現概率：71%

理由：

高分子瓶塞不但可以避免軟木塞中TCA的強烈氣味，而且還可以避免螺旋蓋的氫化反應而產生的臭雞蛋味。同時還可以給消費者帶來開瓶時的那種“儀式感”。為此，高分子塞將一統我國葡萄酒瓶塞市場的天下也是沒有不可能的事。

盡管目前軟木塞在我國仍占統治地位，但是記者在采訪中了解到，現在國內一些規模較大的葡萄酒釀酒企業也正在試圖運用高分子瓶塞來密封他們的葡萄酒。

隨著葡萄酒愛好者們對葡萄酒的質量要求逐步提高，現在很多的國產葡萄酒開始準備推出酒莊酒和高端產品以滿足消費者的消費需求，由于消費者對用軟木塞封瓶的葡萄酒非常青睞，基本大部分的生產商仍會采用天然塞來封存他們的產品，不過天然塞的TCA污染大約在3%—5%，一旦酒廠生產的酒莊酒真正出現污染問題的話，那么釀酒企業的損失可能就會比較慘重。

高分子瓶塞在手感、模樣上等都與天然木塞長得十分相似，這種瓶塞像天然塞一樣也可以對需陳釀的葡萄酒進行儲存封瓶，同時還可以避免木塞的污染問題。為了避免不必要的損失出現，同時還可以給消費者帶來開瓶時的那種“儀式感”，估計在未來的日子里，很多的酒企業為更長遠的打算，他們將會逐步傾向選擇高分子瓶塞。

形成三足鼎立

實現概率：50%

理由：

高分子瓶塞在中國市場剛剛起步，而目前在我國廣泛使用的聚合塞已經有10年左右的歷史了。盡管目前軟木塞在我國葡萄酒瓶塞市場占據壟斷地位，但是高分子瓶塞也涌現強勢發展的勢頭。另外，雖然國產葡萄酒中幾乎很少有哪家企業采用螺旋蓋而進行封瓶，但是新世界酒的進入，帶動了新的銷售趨勢。估計螺旋蓋也會在中國的瓶塞市場中分得一杯羹。未來瓶塞市場可能會形成軟木塞、螺旋蓋、高分子瓶塞三足鼎立的局面。

以天然著稱的軟木塞越來越向人造軟木塞靠近，軟木塞生產商們致力于運用多種特殊工藝生產沒有TCA的軟木瓶塞，從而擺脫高壞塞率。而人工合成的螺旋蓋正極力模仿天然制品的結構，試圖通過一些特殊構造使其備有一定透氧性。高分子瓶塞生產者正緊鑼密鼓地在研究氧氣在葡萄酒釀造的過程中是如何影響葡萄酒的問題。

由此看出，無論是占壟斷地位的軟木塞還是后起之秀螺旋蓋和高分子瓶塞。這些瓶塞的生產商都意識到自身存在的短板，隨著他們不斷對自身產品的改進。可能軟木塞、螺旋蓋、高分子塞的封瓶“本領”將會不相上下。正因為各種不同種類的瓶塞產品變得實力相當，他們的競爭將更是水火不容。為此，在未來的市場競爭中，軟木塞、螺旋蓋、高分子塞將形成三足鼎立的格局。

螺旋蓋將稱霸四海

實現概率：50%

理由：

我國的葡萄酒行業起步是比較晚的，適宜陳釀型的葡萄酒不太多，絕大部分為新鮮性。國產葡萄酒迫于消費者要求其提升產品品質的壓力，他們將不得不淘汰聚合塞，而將選擇既可以避免軟木塞污染又可以節省生產成本的螺旋蓋來封瓶。

隨著葡萄酒愛好者們對產品的質量要求逐步提升，很多釀酒企業將準備推出酒莊酒這樣的高檔產品以滿足消費者的需求。其實，在我國，葡萄酒釀酒企業中大約有600家左右，年產萬千升以上的僅有7家，由此不難看出，并非所有的葡萄酒釀酒企業都有能力做酒莊酒或者生產較為高檔的產品，大部分的葡萄酒將來還是面向大眾社會階層為主。既然大部分葡萄酒還是以大眾社會階層為主，這就意味著，我國的葡萄酒基本上都是在3—5年就要快速喝掉的即飲型產品。

國產葡萄酒迫于消費者要求其提升產品品質的壓力，他們將被迫淘汰經常使用的低質聚合塞。既然要淘汰聚合塞，生產商肯定會找一種在性價比上較合適的替代品。倘若使用復合塞或者天然塞來封存葡萄酒的話，這肯定會增加一些生產成本，再說了，使用天然塞來封存即飲型的葡萄酒未免有些“大材小用”，或許，螺旋蓋才是最佳的選擇，它不但可以避免軟木塞污染問題而且價格低廉，可以解決生產商在生產成本上的問題，權衡利弊，大部分葡萄酒生產商將有望選擇螺旋蓋來封瓶。

各自分道揚鑣

實現概率：75%

理由：

軟木塞、螺旋蓋、高分子塞既有自己的拿手“絕活”也都有自己的“難言之隱”，軟木塞和螺旋蓋都容易產生一種令人討厭的味道，高分子瓶塞能否給葡萄酒提供穩定一致的通透率還需有待驗證。這些瓶塞的生產者似乎對產品存在的“瑕疵”好像也是無能為力，像在上世紀80年代，科學家已經指認了TCA的劣跡，可30年都過去了，瓶塞味依舊防不勝防，多年來人們想盡辦法，可道高一尺魔高一丈，人們始終還是“倔”不過軟木塞。隨著競爭的加劇，或許葡萄酒瓶塞生產商為了揚長避短，各自會分道揚鑣，他們將會重新定位產品，進行細分市場。

為此，選什么瓶塞，因酒而異。天然塞被稱為軟木塞中的貴族，定位是用于需要陳釀的葡萄酒中，螺旋塞則會定位應用于白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及不需要陳釀的葡萄酒上……也許，在今后的研發中，會有更加細分的瓶塞種類，屆時，就沒有天然塞、高分子塞與螺旋蓋的類別，而是根據酒的狀況的不同，選擇具有不同透氣量的瓶塞。