昆明寶洪茶
2011-12-31 00:00:00籍媞
茶·健康天地 2011年11期
昆明寶洪茶高檔難求是因為稀缺，又特別好喝。其品質(zhì)核心是“香高持久”。通常綠茶的香氣如何，加工技術起關鍵作用，但特色香型以及香氣的高低長短主要還是取決于茶樹品種，以及該茶樹品種在當?shù)氐倪m宜程度或者說該茶樹品種生長的環(huán)境條件。寶洪茶的“高香持久”應就是由品種以及以寶洪寺為中心地帶的生長環(huán)境決定的。
在歷史文化韻味極濃的民間傳說中，寶洪茶為寶洪寺的開山高僧首植。高僧是福建人，從福建來。那么寶洪茶茶樹是否是從福建帶來的茶籽播種的?可以專業(yè)的考證，也可常情推理。其一，福建到昆明山高路遠，近千年前出行，最少也得七八個月，高僧游歷就得更長時日了。一般茶籽過四五個月不播種就不能萌芽；其二，以現(xiàn)在僅存的數(shù)株寶洪茶老樹的大體外貌與福建的小種茶樹的大體外貌相比較，寶洪茶樹屬小喬木，小葉(葉面積基本在14平方厘米以下)，葉型偏狹長，葉質(zhì)柔嫩，與福建小種茶樹差異十分顯著；其三，數(shù)百年來傳統(tǒng)沿襲，寶洪茶被制成綠茶，福建小種被制成紅茶。絕佳寶洪茶和頂級正山小種紅茶是兩地先民不約而同的從加工工藝上所做選擇的結果；其四，從對云南的西雙版納、普洱、臨滄等地的古茶樹群落的考察、調(diào)研看，都有很典型的“喬木小葉”單株或群體存在，其外貌特征與寶洪茶古茶樹類似一脈，而與近幾十年引來云南、昆明地區(qū)且有良好生長的浙江、福建、貴州小葉種茶樹顯著不同。
從茶樹生理、外貌體征、適制性沿襲上區(qū)別，確認了寶洪茶茶樹品種應是云南昆明的本地品種。
