盆栽蔬菜培育技術

盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器內種植的供人們觀賞和采摘的蔬菜。由于其不受地區和季節的限制，生長快，蟲害少，污染少，栽培方便，清潔衛生、環保，既可作為盆景觀賞美艷的果實、翠綠的葉片，又可作為美味的水果型蔬菜食用，還可點綴、美化居室，裝扮庭院、陽臺，即使在冬天也能枝繁葉茂，為廳堂、居家增添勃勃生機，因此備受人們青睞，市場前景十分誘人。

一、適宜盆栽的蔬菜種類

應選擇株型好、花果漂亮、有特色、市場前景好的品種，目前盆栽的多為小葉類蔬菜。

1. 觀葉類蔬菜。此類蔬菜葉片顏色五彩繽紛，常見的有羽衣甘藍（葉莖有黃、白、紅、紫紅等顏色）、香芹、韭菜、彩葉萵苣、生菜、紫葉生菜、七彩菠菜、紫蘇、小白菜和落葵等。

2. 觀果類蔬菜。此類蔬菜果實姹紫嫣紅、千姿百態，如五彩椒、櫻桃番茄、水果黃瓜、觀賞茄子、袖珍南瓜等。

3. 觀莖（根）類蔬菜。此類蔬菜莖（根）極具觀賞價值，如紅皮水蘿卜、濰縣青蘿卜、胡蘿卜、球莖茴香、蕪菁、大蒜和圓蔥等。

二、盆栽蔬菜的育苗

播種期可根據蔬菜生育期長短及栽培需求來安排，以春、秋季為主，夏、冬季為輔。一般采用營養缽育苗，基質原料選用草炭、蛭石、爐渣、河沙等中的2～3種，按等比例混合配制而成。在北方地區一般都是直接播種，不宜移栽。干菜籽直播或浸種催芽后點播于缽內，每缽一般播2粒，播后覆土0.8厘米厚，并覆1層地膜提溫，待出苗后去掉薄膜。也可用苗床育苗，待苗長出3～4片真葉時分苗入缽。苗期注意葉面噴肥與病蟲害防治。

三、盆栽蔬菜的培育

盆栽蔬菜只是改變了蔬菜的栽培形式，并未改變其生長習性及所需環境因子，所以栽培管理上應注意滿足其對生境的要求。

1. 栽植容器。以食用為主的可用白色泡沫箱栽植，以觀賞為主的用花盆栽植，當蔬菜苗長到一定大小后，及時從營養缽換盆至口徑適宜的花盆內栽培。大規模生產應在拱棚或溫室內進行。

2. 栽培基質。可采用上述育苗基質，也可將草炭土、珍珠巖、木屑、棉籽殼、中藥渣等多種有機物質混合發酵而成，這些基質具有輕便、潔凈的特點，適于家庭栽培使用。盆栽蔬菜的基質必須肥沃，否則很難保證蔬菜收成，配制時可在盆土中加入一些生物有機肥或成品花土，以后隨著蔬菜植株的生長再追肥補充養分。有條件的也可利用營養液基質，實行無土化栽培。

3. 肥水管理。根據見干見濕的原則，即基質表面見干時澆1次透水（如積攢的淘米水）。澆水時間最好在早上太陽出來之前，忌在中午和晚上澆水，由于中午氣溫高，而晚上空氣中的氧氣含量減少，葉子、根莖都需要吸收氧分，澆水會影響根部氧氣的吸收。盆栽蔬菜最好追施無味、腐熟的有機肥（不宜使用化肥），以促其根系發達、生長健壯，結果又好又多。

4. 光照管理。如在陽臺種植盆栽蔬菜，夏季最好用遮陽網適當遮擋，以減少陽光直射，確保植株健康生長。

5. 控制濕度。多數葉菜類蔬菜喜溫濕，栽培時需要營造一個較為濕潤的環境。冬天空氣中的水分少，室內干燥，對蔬菜生長不利，日常宜用清水噴灑葉面及其周圍來增加空氣濕度。夏季注意經常向蔬菜葉面噴水或噴灑0.5%磷酸二氫鉀溶液，最好將花盆放置在濕度稍高、較涼爽、有良好通風的環境中。

6. 植株整理。盆栽蔬菜不僅要求長勢好，還要求美觀、有藝術性，因此需要對植株進行整理。矮生蔬菜要及時整枝摘除黃葉，蔓類蔬菜要用竹木或鐵絲搭成各種形狀的架子，使其攀援生長，并支撐果實。同時，通過扭枝、摘心打杈，增強植株的觀賞性、基本枝的支撐與結果能力。蔓類蔬菜結果后期要及時打頂以保持良好的株形與果形，以子蔓和孫蔓結果為主的，需在株高60厘米左右時及時掐頂，促生子蔓，對子蔓二次掐頂促生孫蔓。

7. 人工授粉。在缺少自然界昆蟲傳粉的情況下，對結果類盆栽蔬菜要采取人工輔助授粉，以促進多坐果、結好果。在花期每天早上8～9時，選擇當天開放的雄花，摘去花冠，將雄蕊的花粉涂到雌蕊柱頭上。也可用干凈毛筆或帶橡皮頭的鉛筆蘸花粉，在雌蕊柱頭上輕輕一抹。

8. 防病治蟲。為減少化學農藥殘留，可采用自制農藥防病治蟲。植物農藥可以就地取材，制作簡便，成本低廉，無藥害、無殘毒、無污染。如大蒜液：將大蒜搗爛，浸提汁液，加水20～25倍攪勻過濾后立即噴灑，可以防治蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲若蟲及灰霉病、根腐病等。大蔥液：將大蔥的外皮、爛葉搗碎，加水10倍浸泡過濾后噴灑，可防治蚜蟲、軟體害蟲，并能抑制白粉病蔓延。姜液：將鮮姜搗爛榨出汁液儲存備用，使用時加水20～30倍噴灑，能抑制腐爛病、煤煙病及其他病菌孢子的萌發。辣椒液：將辣椒籽搗爛后加10倍水過濾后噴灑，可防治蚜蟲、椿象等。洋蔥液：取洋蔥外皮、蔥葉等0.5千克剁成碎末，榨出原汁儲存備用，使用時對1～2倍水噴灑，可防治紅蜘蛛等。花椒液：取花椒1份，加3倍水熬成原液，過濾后加10倍水噴灑，可防治蚜蟲、葉蟬、白粉虱、介殼蟲若蟲和螟蟲等。每周噴米醋100倍液也可以防病蟲。

四、成品出售

待盆栽蔬菜生長至觀賞價值較高時應及時出售。可進入花卉市場、花店、超市展示和銷售；也可開設盆栽蔬菜店，邊展示邊銷售；還可通過互聯網爭取訂單，或通過開辦網店等方式銷售。在銷售盆栽蔬菜的同時，還可兼營培育、銷售蔬菜苗及種子，以滿足不同顧客的需求，擴大市場銷售供應能力。

（作者聯系地址：山東省濰坊市坊子區林業局鳳凰街38號 郵編：261200）