大蔥采后的處理

大蔥收獲后，應(yīng)及時進(jìn)行產(chǎn)品處理和包裝，主要有以下7個步驟：

1. 去葉 將大蔥外層的干葉、老葉、病葉、殘葉扒去。

2．分檢 剔除有病蟲為害、機(jī)械損傷等明顯不合格的大蔥。

3．切根 用刀將須根切掉，需裝箱的還要將上部多余蔥葉切掉（切口要平整）。

4. 分級 按單株重或蔥莖粗度進(jìn)行規(guī)格劃分，分為大、中、小3種規(guī)格，出口日本的大蔥，應(yīng)根據(jù)蔥白的長度和粗度，分為M、S級和M、S粗級4個等級。直徑0.7～2.0厘米，長30厘米以上的為M級；不足30厘米的為S級；直徑2.0厘米以上，長度30厘米以上的為M粗級；不足30厘米的為S粗級。

5. 扎束 成捆銷售的用稻草或塑料編織帶捆成5～10千克重1捆銷售；裝箱的要用皮筋扎成小把，每把2～3棵蔥。

6. 裝箱 把大蔥放入符合要求的規(guī)格紙箱中，每箱蔥凈含量為5～10千克，紙箱外標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、規(guī)格、株數(shù)、毛重、凈重、采收日期等。出口包裝的紙箱大小有兩種：裝箱標(biāo)準(zhǔn)為5千克的紙箱長60厘米、寬25厘米、高12厘米；裝箱標(biāo)準(zhǔn)為10千克的紙箱長60厘米、寬25厘米、高20厘米。裝10千克青蔥的塑料袋長60厘米、寬23厘米、厚0.03毫米以上。

7. 儲運(yùn) 儲運(yùn)溫度要保持在0～1℃，相對濕度為90％。

（作者聯(lián)系地址：湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局 郵編：413002）