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大蔥采后的處理

2011-12-31 00:00:00何永梅
科學(xué)種養(yǎng) 2011年11期

大蔥收獲后,應(yīng)及時進(jìn)行產(chǎn)品處理和包裝,主要有以下7個步驟:

1. 去葉 將大蔥外層的干葉、老葉、病葉、殘葉扒去。

2.分檢 剔除有病蟲為害、機(jī)械損傷等明顯不合格的大蔥。

3.切根 用刀將須根切掉,需裝箱的還要將上部多余蔥葉切掉(切口要平整)。

4. 分級 按單株重或蔥莖粗度進(jìn)行規(guī)格劃分,分為大、中、小3種規(guī)格,出口日本的大蔥,應(yīng)根據(jù)蔥白的長度和粗度,分為M、S級和M、S粗級4個等級。直徑0.7~2.0厘米,長30厘米以上的為M級;不足30厘米的為S級;直徑2.0厘米以上,長度30厘米以上的為M粗級;不足30厘米的為S粗級。

5. 扎束 成捆銷售的用稻草或塑料編織帶捆成5~10千克重1捆銷售;裝箱的要用皮筋扎成小把,每把2~3棵蔥。

6. 裝箱 把大蔥放入符合要求的規(guī)格紙箱中,每箱蔥凈含量為5~10千克,紙箱外標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、規(guī)格、株數(shù)、毛重、凈重、采收日期等。出口包裝的紙箱大小有兩種:裝箱標(biāo)準(zhǔn)為5千克的紙箱長60厘米、寬25厘米、高12厘米;裝箱標(biāo)準(zhǔn)為10千克的紙箱長60厘米、寬25厘米、高20厘米。裝10千克青蔥的塑料袋長60厘米、寬23厘米、厚0.03毫米以上。

7. 儲運(yùn) 儲運(yùn)溫度要保持在0~1℃,相對濕度為90%。

(作者聯(lián)系地址:湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局 郵編:413002)

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