稻田培育蟹種的關(guān)鍵技術(shù)問題探討

利用稻田培育蟹種，能達(dá)到稻蟹共生、相互促進(jìn)的目的，是生態(tài)高效種養(yǎng)結(jié)合的較佳模式。我們?cè)跐O業(yè)科技入戶指導(dǎo)中，發(fā)現(xiàn)蟹種培育有幾個(gè)關(guān)鍵技術(shù)問題必須引起養(yǎng)殖戶關(guān)注。

1. 蟹苗的質(zhì)量鑒別與選購

大眼幼體俗稱蟹苗，因其一對(duì)復(fù)眼生于長長的眼柄末端，露出眼窩之外，眼睛顯得大而突出。蟹苗的質(zhì)量決定著蟹種培育的成敗和效益高低。蟹苗的來源主要有3方面：一是工廠化育苗（俗稱恒溫苗），二是沿海土池育苗（俗稱模擬天然苗），三是長江天然苗。目前，以選購沿海土池苗培育蟹種為主。

選購蟹苗時(shí)要掌握以下幾點(diǎn)：一是要求親本純正。親本蟹最好是原種場提供的長江水系中華絨螯蟹，雌蟹規(guī)格125克/只以上，雄蟹150克/只以上。二是考查育苗全過程。最好詳細(xì)了解抱卵親蟹的掛簍、幼體的變態(tài)發(fā)育、餌料投喂、病蟲害防治、水質(zhì)調(diào)控等情況，實(shí)施全程跟蹤，綜合評(píng)價(jià)。三是掌握幼體各階段個(gè)體大小與活力情況。四是掌握各階段幼體的攝食情況；五是觀察大眼幼體的體色與體表清潔度。一般來說，優(yōu)質(zhì)大眼幼體體色呈淡黃色或姜黃色，有光澤和透明感，個(gè)體粗壯，7日齡規(guī)格為13萬只/千克左右，鏡檢體內(nèi)無細(xì)菌，體表無聚縮蟲、絲狀細(xì)菌等異物。大眼幼體如體表潔凈，淡化3天后就能在純淡水中安全生存，出池前要用抄網(wǎng)撈起、甩干水。

2. 性早熟蟹種的產(chǎn)生與控制

性早熟蟹種是指當(dāng)年培育的蟹種中，部分較大規(guī)格個(gè)體的外部形態(tài)、副性征已與成熟個(gè)體相同，性腺已完全或接近成熟。性早熟蟹種不適宜養(yǎng)成大規(guī)格成蟹，因其生長速度慢，死亡率高。造成蟹種性早熟的主要原因是池水淺、水溫高、養(yǎng)殖面積太小，以及投喂方法不當(dāng)。投喂的蛋白質(zhì)餌料過多、水質(zhì)較肥，也會(huì)導(dǎo)致蟹種早熟和半早熟。

控制蟹種性早熟的措施：一是模擬自然生態(tài)環(huán)境。在苗種池中栽種一些水生植物，如水花生、浮萍等，其所占面積可為水體面積的1/3。水生植物不但可供蟹苗攝食、隱蔽、附著脫殼，而且還可促進(jìn)水生動(dòng)物繁殖，為蟹苗提供更多的天然餌料。此外，水生植物還可吸收肥水，起到凈化水質(zhì)的作用。二是掌握好投餌方法。大眼幼體下塘?xí)r，水要肥，以培育適量的浮游生物。投餌要做到兩頭精、中間青，即前期和后期投餌要精，中期以青飼料為主。三是搞好水質(zhì)調(diào)控。定期加注新水，不斷改善水質(zhì)，尤其是高溫期間要加大水位，增加溶氧，控制肥度。四是調(diào)節(jié)好池水pH值。蟹苗生長的最適pH值在7.5~8.5之間。一般每月施生石灰2次，每畝每次10~15千克，這樣既可調(diào)節(jié)水質(zhì)，又可預(yù)防疾病。

3. 懶蟹的產(chǎn)生原因與預(yù)防

在蟹種培育過程中，常有一些仔蟹在洞穴里懶得出來活動(dòng)或覓食，且個(gè)體較小，這就是懶蟹。懶蟹產(chǎn)生的主要原因：一是養(yǎng)殖水體溶氧量太低。蟹種培育要求水中溶氧量保持在5毫克/升以上。當(dāng)水中溶氧量低于3毫克/升時(shí)，河蟹就會(huì)上岸棲息。時(shí)間一長，它就在岸上洞穴里生活，不再下水覓食。二是養(yǎng)殖水位變動(dòng)頻繁。養(yǎng)殖水位時(shí)高時(shí)低，有的河蟹在水位上升時(shí)打洞穴居，水位下降后來不及向下遷徙，只得長期居于洞中。三是水中缺少漂浮物。水體溶氧量較低時(shí)，蟹種往往爬到水中漂浮物上吸氧氣。如果水中無漂浮物，蟹種只好往岸上爬，在岸上打洞穴居。四是餌料投喂不均勻。蟹種培育過程中若餌料投喂不均勻，部分蟹就無法覓食到餌料，久而久之，這部分蟹就縮在洞里，不肯出來覓食。

預(yù)防和控制懶蟹產(chǎn)生的措施：一是定期換水。每隔3~4天換水1次，每次換水1/3~1/2。二是控制水位。夏天適當(dāng)提高水位，以保持水溫相對(duì)穩(wěn)定。三是按照“四定”原則投喂餌料，即定時(shí)、定量、定點(diǎn)、定質(zhì)投喂。根據(jù)池塘大小、蟹種數(shù)量合理確定投喂點(diǎn)，布點(diǎn)力求均勻。四是增加水中附著物。面積較大的蟹種培育池，可在池塘中設(shè)置水花生群落。五是適當(dāng)控制放養(yǎng)密度。

4. 餌料的選擇與投喂

在蟹種培育過程中，餌料的選擇與投喂至關(guān)重要，一方面要保證其營養(yǎng)，防止?fàn)I養(yǎng)過剩出現(xiàn)性早熟蟹，也要防止?fàn)I養(yǎng)不足，蟹種規(guī)格偏小（200只/千克以上）影響成蟹養(yǎng)殖；另一方面要考慮蟹種培育的餌料成本投入。①餌料種類。餌料有天然餌料和人工飼料兩大類，天然餌料有水蚯蚓、蠕蟲、底棲生物、浮萍和水草等，人工飼料主要有魚糜、豆粕、小雜魚、南瓜、全價(jià)顆粒飼料等。②餌料分配。育成規(guī)格蟹種1千克，約需動(dòng)物性飼料（小雜魚等）1~2千克，精飼料（豆粕、顆粒飼料等）2~4千克，青飼料（水草等）1~5千克。③投喂方式。蟹苗下池后用煮熟的魚糜并輔以適量豆?jié){全池均勻潑灑，日投餌量占池中幼體體重的200%，每隔3小時(shí)投喂1次。如果池水中有足夠的浮游動(dòng)物，可減少投餌量和投喂次數(shù)。一期幼蟹開始營底棲生活，以煮熟的魚糜或顆粒飼料為主，日投餌量占池中幼蟹體重的100%，每隔4~5小時(shí)投喂1次，全池潑灑，重點(diǎn)在池塘四周。五期幼蟹晝伏夜出的習(xí)性突現(xiàn)，主要投喂顆粒飼料、豆餅和少量的小雜魚，并輔以浮萍等青飼料，精飼料和小雜魚的日投餌量占池中幼蟹體重的10%~15%，一般傍晚投喂1次。要堅(jiān)持每天早晚巡塘，檢查幼蟹攝食情況，適時(shí)調(diào)整投餌量。五期幼蟹后以豆粕、顆粒飼料為主，輔以浮萍、南瓜、水草等青粗飼料，日投餌量占池中幼蟹體重的8%左右，高溫季節(jié)幼蟹攝食量下降，要適當(dāng)減少投餌量。越冬前要增加小雜魚等精飼料的投喂量，以增強(qiáng)蟹種體質(zhì)，使其安全越冬。

5. 蟹種的病害防治

在蟹種培育過程中病害控制的關(guān)鍵是預(yù)防，具體措施如下：首先，要保證投放的蟹苗健康，不能帶病菌和寄生蟲。其次，餌料要優(yōu)質(zhì)、投喂要合理，霉?fàn)€變質(zhì)餌料不能用，顆粒飼料蛋白質(zhì)含量要高，以保證幼蟹吃飽、吃好，體質(zhì)健壯。最后，水質(zhì)調(diào)控要科學(xué)，營造良好的生態(tài)環(huán)境。7月份水質(zhì)易變肥，可用微生態(tài)制劑來改善。微生態(tài)制劑主要有光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌、EM菌等，一般可在五期幼蟹以后的培育過程中使用微生態(tài)制劑3~5次，可有效降低池底的氨氮與亞硝酸鹽含量，但微生態(tài)制劑不得與殺菌藥物和生石灰同時(shí)使用。蟹種培育過程中盡量不使用化學(xué)藥物，但發(fā)生纖毛蟲病時(shí)可使用硫酸鋅等進(jìn)行殺滅。還要堅(jiān)持早晚各巡查1次，防范水蛇、老鼠、青蛙、鳥類等敵害侵襲。

（作者聯(lián)系地址：江蘇省鹽城市鹽都區(qū)水產(chǎn)站 郵編：224001）