無公害蘋果安全生產三環節

2001年4月，農業部將蘋果等13個樹種納入“無公害食品行動計劃”。如今，隨著人們生活水平的日益提高，對無公害果品也將更加青睞，因此無公害果品生產就顯得尤為重要。本文主要介紹無公害蘋果安全生產三環節。

一、重視生產基地選擇，確保環境質量達標

果園環境是無公害果品生產的前提與基礎，生產者應認真執行農業部《無公害食品 果品產地環境條件》（NY/T5013-2002）。

1. 新建果園 選擇在生態條件良好、空氣清新、水質純凈、土壤未受到污染的地域建園，同時要采取一定的措施保護好環境，使果品產地環境長期符合要求。建園前應對果園附近的大氣、灌溉水和土壤進行檢測，要求有害物質含量不得超過國家標準，而且這種檢測必須相隔2～3年進行1次。

2. 現有果園 在小范圍內防止大氣、水體、土壤污染；工業廢水、生活污水和垃圾未經處理不能作為灌溉用水和果園肥料。

二、實行無公害栽培技術，全面提升果品質量

1. 選擇無病毒苗木建園 新建園要選擇無病毒苗木，高接換種園要選擇無病毒接穗。

2. 采用矮化立架栽培模式 矮化自根砧苗木，采用高紡錘形、立架籬壁式栽培模式；喬砧或矮化中間砧，可用各種適宜樹形如松塔形，有立架或無立架均可。

①選用苗圃矮化整形苗。有澆水條件的，采用M9T337矮化自根砧帶側枝的脫毒蘋果苗；沒有灌溉條件的，采用喬砧或矮化中間砧蘋果苗。對喬化苗木，可采取環切（剝）等管理技術人工矮化，也可采取多效唑等植物生長延緩劑化學處理矮化。

②株行距。株行距為1米×3.5米。

③栽培模式。采取立架栽培，每8～10米設1個大立柱，橫拉4道鐵絲，每株設1個小立柱。立地條件差的果園，可立架也可不設立架。

④樹體整形。紡錘形：樹高2.5～3.5米，冠徑1米，干高0.7米，支架栽培，4道鐵絲；每株配立竿；干上枝條與中干夾角110度，中干上直接著生結果枝組20～25個；結果枝組粗度小于中干的1/4。關鍵是立架，應保持中干直立，結果枝組結果后要及時更新。松塔形：樹高3米，冠徑1.5米，干高0.6米。

⑤起壟栽培。矮化自根苗根系弱，喜有機質含量多的疏松土壤，宜栽植在壟上，一般壟上樹盤高于行間10～20厘米。

3. 建立生態果園 新建園宜實行種養結合，形成以果為中心、以草（全園生草）為基礎、以畜禽為載體、以沼氣為紐帶、以水為媒介的物質能量循環鏈，達到優質高效、長期利用的目標，在果園生產中形成一個比較完整的生態鏈，以有效提高蘋果產量和質量，增加果農的經濟收入。如3330米2的蘋果園，在樹行間全部空地生草，建1個能養5頭豬的豬圈或300只雞以上的雞舍和1個8米3的沼氣池。割草喂豬、雞，糞便入池發酵，沼渣、沼液作有機肥在果園施用。沼氣池可有效地將畜禽糞便和作物秸稈、枯枝落葉發酵凈化，轉化為沼氣、沼液和沼渣。沼渣為全價速效有機肥，一般含有機質30%～50%、腐殖酸10%～20%，還含有近3%的全氮、全磷、全鉀及各種微量元素，長期施用對改良土壤、提高肥力具有顯著作用。沼液是有機物經過厭氧發酵的產物，含17種氨基酸，還含有一些抗菌素和其他活性物質，對防治果樹病蟲害具有良好效果，還可在果樹生長季節葉面噴施，增強樹勢，提高果品產量和品質。

三、細致藥肥管理，嚴控生產中藥肥超標

1. 嚴格農藥使用管理 在無公害蘋果生產中，防病治蟲應以改善果園生態環境、加強栽培管理為基礎，根據病蟲害發生規律，優先選用農業防治、人工防治和生物防治。在蘋果樹休眠期要清園，減少越冬病蟲基數；病蟲發生期要注意利用和保護天敵；病蟲害高發期使用農藥時要改進施藥技術，最大限度地減少農藥的使用量和使用次數。禁用化學除草劑除草。

①限制用藥。根據《無公害水果的安全要求》（GB18406.2-2001），盡量不用或少用化學農藥，嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留和具有致癌、致畸、致突變的化學農藥和除草劑。

②限量用藥?？上蘖渴褂貌糠钟袡C合成農藥，要求蘋果每年生長周期中只使用1次，最后一次施藥距采收的間隔天數也有嚴格限制。常用農藥的安全間隔期多數是采收前20～30天，其他的一些如2.5%溴氰菊酯乳油為5天、20%氰戊菊酯乳油為14天等。

③推廣用藥。推廣使用生物源農藥（微生物源、動物源、植物源和礦物源農藥），如農抗120、大蒜素、9281、瀏陽霉素、白僵菌、蘇云金桿菌、阿維菌素、除蟲菊素、苦參堿、煙堿、滅幼脲３號、抗蚜威等。

④科學噴藥。在科學選用農藥品種的同時，注意適時噴藥，嚴格按照“農藥安全使用標準”的要求執行，控制施藥次數和濃度，做到多種病蟲害能兼治的不專治，能單治的不普治，防治一次有效的不多次噴藥，盡量減少化學農藥的使用。同時要嚴格執行水果農藥殘留最高限量的新標準。

2.嚴格肥料使用管理 無公害蘋果生產用肥必須符合國家“無公害食品肥料施用原則”，消除化肥污染，解決以往部分果農因違反規定使用違禁肥料導致果品有害物質超標的問題。

①禁止使用的肥料。禁止使用未經無害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠和有害物質的垃圾、氯化鉀、硝態氮肥和未腐熟的人糞尿，以及未獲準登記的肥料產品。

②提倡使用的肥料。提倡使用農家肥、腐殖酸類肥料和微生物肥料。

③科學使用化肥。蘋果園施肥應在堅持增施腐熟優質農家肥的基礎上，巧施化肥或腐殖酸類肥料、生物肥，輔之以葉面肥和微量元素肥?；时仨毰c有機肥配合施用，以有機肥為主，但過量的有機肥和化肥都會污染土壤和水體?；首髯贩蕰r，最后一次施用應在距果實采收期30天以前進行，最后一次葉面噴肥在距果實采收期20天以前進行。

（作者聯系地址：山東省濰坊市坊子區林業局鳳凰街38號 郵編：261200）