自來(lái)水和礦泉水哪一種更安全

水是人類生存的必需要素，沒(méi)有人可以不喝水。而媒體近日披露，飲用水中存在溴酸鹽超標(biāo)現(xiàn)象。喝什么水好？這又叫人們犯了難。

飲水衛(wèi)生是關(guān)乎人類安全的大事。為了消滅飲水中的致病微生物，近百年來(lái)世界各國(guó)廣泛使用氯氣飲水消毒的方法。氯氣處理水量大，成本低，且具有持續(xù)消毒作用。1974年，Rook和Beller等人報(bào)道，飲用水加氯消毒過(guò)程中能夠產(chǎn)生三氯甲烷等有害物質(zhì)，人們開(kāi)始關(guān)注水體氯化消毒的副產(chǎn)物。

在尋找替代氯氣的消毒劑過(guò)程中，人們發(fā)現(xiàn)臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，能氧化分解水中多種有機(jī)物，迅速殺滅使人和動(dòng)物致病的各種細(xì)菌、病毒及原蟲(chóng)等微生物。由于臭氧消毒的高效性，在歐洲已被廣泛應(yīng)用了二十多年，我國(guó)瓶(桶)裝飲用水企業(yè)也開(kāi)始使用臭氧消毒技術(shù)。但是臭氧消毒飲用水也存在其“短板”，最大的問(wèn)題是容易產(chǎn)生潛在有害物質(zhì)——溴酸鹽。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，飲用水消毒中存在的副產(chǎn)物的實(shí)際危害，都存在明顯的劑量——效應(yīng)關(guān)系。研究者認(rèn)為，溴酸鹽在一定劑量條件下對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物DNA和染色體水平存在遺傳毒性，以小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)為例，染毒劑量從10mg/Kg遞增至80mg/Kg，小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核率也呈遞增趨勢(shì)。

許多國(guó)家在制定水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注消毒副產(chǎn)物溴酸鹽。2004年世界衛(wèi)生組織將《飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中溴酸鹽的限值從25μg/L修訂為10μg/L。美國(guó)環(huán)保局飲水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定溴酸鹽的最高允許濃度為10μg/L，期望值是不檢出。我國(guó)2009年10月1日起頒布實(shí)施的GB8537-2008《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，溴酸鹽含量不能超過(guò)10μg/L。

2006年中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的科研人員發(fā)表研究報(bào)告，對(duì)從超市中購(gòu)買的12種瓶裝礦泉水樣品進(jìn)行了測(cè)定，溴酸鹽檢出濃度在0.89μg/L～48.2μg/L之間，其中有兩種瓶裝礦泉水中溴酸鹽含量超過(guò)世界衛(wèi)生組織所規(guī)定的10μg/L。2008年，我國(guó)河南省疾病預(yù)防控制中心的科研人員在河南省7個(gè)城市超市中隨機(jī)購(gòu)買不同品牌的瓶裝水40瓶，其中純凈水18瓶，礦物質(zhì)水9瓶，礦泉水6瓶，山泉水7瓶，另采集城市飲用自來(lái)水樣6個(gè)，檢查發(fā)現(xiàn)純凈水和自來(lái)水樣品中溴酸鹽含量全部合格，而山泉水、礦物質(zhì)水和礦泉水溴酸鹽含量合格率分別為71.4%、66.7%和50%。國(guó)家質(zhì)檢總局日前在官方網(wǎng)站公布對(duì)瓶(桶)裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，18種飲用水產(chǎn)品登上黑榜，其中6種飲用水被檢出溴酸鹽超標(biāo)。

實(shí)際上早在2004年，可口可樂(lè)公司就有一品牌礦泉水因溴酸鹽超標(biāo)在英國(guó)被召回，當(dāng)時(shí)礦泉水生產(chǎn)行業(yè)已經(jīng)明確意識(shí)到溴酸鹽超標(biāo)現(xiàn)象的存在，而社會(huì)公眾不太清楚。

降低飲用水中的溴酸鹽含量很難嗎？據(jù)悉，國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定礦泉水中的菌落總數(shù)為50cfu/ml，為了達(dá)到這一指標(biāo)，礦泉水生產(chǎn)企業(yè)大都采用臭氧殺菌等不同方式對(duì)原水進(jìn)行處理，如果臭氧殺菌方法不當(dāng)，容易導(dǎo)致溴酸鹽的產(chǎn)生，這在控制菌落總數(shù)與控制溴酸鹽含量之間產(chǎn)生了矛盾，溴酸鹽超標(biāo)成了目前飲用水生產(chǎn)企業(yè)頗為頭疼的問(wèn)題。