如何使術(shù)后傷口愈合得更快

人體在傷口恢復(fù)期內(nèi)，需要足夠的水分?jǐn)z入，以利于排出體內(nèi)代謝產(chǎn)生的毒素，手術(shù)后的水分?jǐn)z入多是以生理鹽水或葡萄糖液體的形式輸入，當(dāng)然也可以根據(jù)醫(yī)囑適量飲水。除了水分之外，此時(shí)患者最需要的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白。因?yàn)檎俭w重16%的蛋白質(zhì)不但是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，還是保持身體健康狀態(tài)所必須的營(yíng)養(yǎng)素。如果在手術(shù)恢復(fù)期間蛋白質(zhì)攝取不良，不僅傷口愈合緩慢，還會(huì)增加感染的機(jī)會(huì)。

優(yōu)質(zhì)蛋白中的一些氨基酸對(duì)于傷口愈合和抗感染有著積極的作用。比如精氨酸，精氨酸對(duì)于傷口的愈合有著積極的促進(jìn)作用，這是臨床營(yíng)養(yǎng)界公認(rèn)的事實(shí)。精氨酸作為條件氨基酸，對(duì)于淋巴細(xì)胞免疫反應(yīng)和手術(shù)后傷口愈合的作用是非常明顯的。它參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，可以促進(jìn)肌體能量平衡和排毒。最重要的是，精氨酸具有刺激胰島素分泌、促進(jìn)肌肉組織生長(zhǎng)和增強(qiáng)肌體免疫力的作用。

富含精氨酸的食物有海產(chǎn)品、瘦肉、禽肉、奶類(lèi)及其制品，以及巧克力、堅(jiān)果等等。在術(shù)后傷口恢復(fù)期內(nèi)，病人一般活動(dòng)受限，心理因素、疾病狀態(tài)都會(huì)影響食欲及消化液的分泌，從而影響到膳食中營(yíng)養(yǎng)素的吸收，這時(shí)候需要做一些飲食調(diào)整，家人盡量要將食物做得容易消化、味道清淡、氨基酸豐富、花色品種多一些。清蒸鱔絲、蘿卜絲鯽魚(yú)湯、雞湯墨魚(yú)丸、香芹魷魚(yú)花、黨參燉母雞、西洋參煲乳鴿、芫爆里脊絲、花生山藥燉排骨以及麻醬、核桃粉等都是術(shù)后患者的較好選擇。

除了精氨酸，谷氨酰胺也是人體傷口愈合所必需的氨基酸。研究顯示，及時(shí)適量地補(bǔ)充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通過(guò)細(xì)胞的水合作用，增加細(xì)胞的體積，促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)。谷氨酰胺還是少數(shù)幾種能促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放的氨基酸之一。谷氨酰胺的主要功能是：為肌體提供必需的氮源，促使肌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成；通過(guò)細(xì)胞增容作用，促進(jìn)肌細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化。谷氨酰胺還具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用，它是淋巴細(xì)胞分泌、增殖及其功能維持所必需的。作為核酸生物合成的前體和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的有絲分裂和分化增殖，從而增強(qiáng)肌體的免疫功能。補(bǔ)充谷氨酰胺豐富的食物，可以穩(wěn)定細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，保護(hù)肝、肺、腸道等重要器官及免疫細(xì)胞的功能，維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能，幫助身體把代謝的廢物和毒素排出體外。

我們?cè)诔匀獾臅r(shí)候總是喜歡吃貼著骨頭的肉，不僅是因?yàn)檫@些肉香，還因?yàn)樗幸拧９劝滨０愤@種物質(zhì)可以在附于骨骼上的肌肉里找到，其余部分存在于動(dòng)物的肺、肝、胃部組織里。

半胱氨酸是生物體內(nèi)一種常見(jiàn)的氨基酸，可由體內(nèi)的蛋氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)，可與胱氨酸互相轉(zhuǎn)化。蛋氨酸豐富的食物是魚(yú)類(lèi)和蛋類(lèi)，適量攝取新鮮的水產(chǎn)品、禽蛋是幫助體內(nèi)轉(zhuǎn)化半胱氨酸比較好的方法。而且，魚(yú)肉和蛋類(lèi)也是比較好的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，非常容易消化和吸收。在民間有一種幫助傷口愈合的生肌美食就是黑魚(yú)湯，也叫生魚(yú)湯，選用的就是新鮮的淡水黑魚(yú)，用姜絲和雞湯熬制成湯鮮味美的魚(yú)湯，多用于術(shù)后、產(chǎn)后恢復(fù)傷口之用。

最后，還需要談一下膠原蛋白的問(wèn)題。成年人的身體內(nèi)約有3千克膠原蛋白，主要存在于皮膚、骨骼、眼睛、牙齒、肌腱、內(nèi)臟（包括心、胃、腸、血管）等部位，膠原蛋白能維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結(jié)構(gòu)、增加血管和皮膚的彈性、修復(fù)損傷的組織細(xì)胞。人體皮膚成分中有70%是膠原蛋白。獲取膠原蛋白除了醫(yī)療途徑，還有飲食途徑，比如吃膠原蛋白含量豐富的豬蹄。當(dāng)然，豬蹄中的蛋白質(zhì)消化后在人體內(nèi)重新排列組合成人體所需的膠原蛋白有一定的條件，就是要有足夠的維生素C參與。這個(gè)過(guò)程中，最重要的角色是維生素C。

飲食雖不是治療疾病的首選措施，卻是疾病痊愈不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。不同的疾病選用恰當(dāng)?shù)氖朝煼绞绞谴龠M(jìn)患者康復(fù)最佳的選擇。