冬季,辨清體質(zhì)再進(jìn)補

冬季，人體的陽氣內(nèi)藏，陰精固守，是肌體能量的蓄積階段。冬季進(jìn)補可扶正固本、培育元氣，有助于增強體質(zhì)和抗病能力，為下一年身體健康打下堅實的基礎(chǔ)。當(dāng)然，冬季進(jìn)補需先辨清體質(zhì)，然后再“個體化進(jìn)補”。

陽虛者最怕冷

怕冷是陽虛者最顯著的特點，陽虛者常常表現(xiàn)為腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻數(shù)、大便稀及陽痿早泄等一派寒象。冬季是陽虛者最佳進(jìn)補季節(jié)。對于陽虛者，食補應(yīng)以羊肉、狗肉、鴿肉、胡桃仁、韭菜、海參、泥鰍等食物為主；藥補可適當(dāng)選用鹿茸、桂皮、茴香、干姜、巴戟天、補骨脂等補陽驅(qū)寒的藥物。

推薦食療：韭菜炒胡桃仁

用料：胡桃仁50克，韭菜200克。

制作方法：胡桃仁開水浸泡去皮，瀝干備用。韭菜擇洗干凈，切成寸段備用。麻油倒入炒鍋，燒至七成熱時，加入胡桃仁，炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟。

效用：補腎助陽，適合陽虛者食用。

氣虛者常感全身乏力

氣虛者在日常生活中常感到全身乏力、疲憊不適，伴有面色蒼白、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏泄等表現(xiàn)，且常易感冒。對于氣虛者，食補可選用山藥、黃豆、大棗、蓮子、桂圓等；藥補可選用人參、黃芪、黨參、炒白術(shù)等補氣的藥物。

推薦食療：黃芪黨參汽鍋雞

用料：黃芪20克，黨參20克，母雞1只，蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、花椒水各適量。

制作方法：母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，剁成3厘米見方的塊，放入沸水鍋內(nèi)燙3分鐘撈出，洗凈血沫兒，裝入汽鍋內(nèi)，加入蔥、生姜、食鹽、味精、料酒、花椒水等；黃芪片、黨參切4厘米長的段，洗凈，放入汽鍋內(nèi)，蓋上蓋，上籠蒸3小時取出，揀去生姜、蔥、黃芪即成。

效用：補中益氣，適合氣虛者食用。

陰虛者常?？诟裳试?/p>

陰虛者一般唇紅、口干咽燥，或聲音嘶啞、手足心發(fā)熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗、大便干。食補應(yīng)以鵝肉、鴨肉、鱉、龜、藕、銀耳、芹菜、菠菜、芝麻等為主；藥補可選用麥冬、天冬、生地黃、龜板等補陰藥。

推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合

用料：百合120克，蜂蜜30克，銀耳30克。

制作方法：將百合、蜂蜜、銀耳，拌和均勻，蒸至熟軟。

效用：清心潤肺，適合陰虛者食用。

血虛者常面色蒼白

血虛者最突出的特點是面色蒼白，甚至口、舌、唇、指甲都色淡，沒有血色，且常常伴有頭暈眼花、心悸失眠等癥狀。對于血虛者，食補可選用紅棗、龍眼肉、豬血、鴨血、動物肝等食物，藥補可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、何首烏等補血的藥物。

推薦食療：膠歸棗湯

用料：阿膠9克，當(dāng)歸15克，大棗10枚。

制作方法：先水煎當(dāng)歸、大棗，水沸1小時后取湯，將阿膠放入湯中溶化。

效用：補氣生血，適合血虛者食用。

最后，再告訴大家三個判斷“進(jìn)補”是否合適的小訣竅：一是看睡眠情況，如果進(jìn)補后很興奮，睡不著覺，就是補過了；二是如果口腔內(nèi)長瘡、咽喉上火疼痛、口內(nèi)有異味，也是補多了；三是看大便，大便干結(jié)或溏泄都是補過了的征象。此外，冬季進(jìn)補時食物應(yīng)從少量開始，根據(jù)自己的感覺適量遞增，以精力充沛、食欲正常、不燥不熱為宜，這樣才能達(dá)到科學(xué)進(jìn)補的目的。