試論用現代科技助推武夷山茶產業發展

摘 要：武夷山是我國茶葉主產區之一，茶葉作為武夷山農業主導產業和特色產業，在農業和農村經濟中起重要的作用和地位，武夷山茶葉產業化程度和水平代表著武夷山茶葉發展方向，引入現代科技對實現武夷山茶業可持續發展有著十分重要的意義。

關鍵詞：科技；武夷山；茶產業

中圖分類號：F123.3 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4117（2011）12-0236-01

茶葉是我國最具優勢和競爭力的農產品之一，據統計，全世界有58個國家種茶，有100多個國家和地區進口茶葉。武夷山作為中國烏龍茶的發源地，據今已有1500年歷史，武夷山茶園主要分布在海拔500米以下的丘陵低山與谷底巖壑之中，構筑“盆栽式茶園”，長年雨水沖積，使得溝谷土地富含有機質，茶園周邊以山為屏，日照較短，多霧而形成大量散射光，既無凍害，又無風害，良好的自然生態環境，賦予了武夷巖茶獨一無二的特質。

一、武夷山茶產業現狀

（一）政府積極引導支持。近年來，武夷山市委、市政府和相關部門高度重視茶產業，把茶葉生產當作經濟支柱進行重點培植，大力扶持龍頭企業，積極整合茶葉資源，出臺了《中共武夷山市委武夷山市人民政府關于規范武夷山市茶產業發展若干意見》等相關文件，促進茶產業持續、穩步、健康發展。

（二）產業規模上新臺階。2010年茶業總產值13.96億元，茶企業納稅入庫2530萬元，農民茶葉人均純收入達1900元；全市茶山面積已有13.6萬畝，已經是1992年4.3萬畝的3倍多，特別是這幾年，每年都在以幾千畝的速度增加；全市14個鄉鎮、街道辦、農茶場均有種植茶葉，種茶區域遍及86個行政村，占行政村總數的74.78%；全市已挖掘記錄茶樹品種280種，科技保護可用品種70多個，其中以大紅袍、肉桂、水仙、奇種為重點；全市涉茶人數已達6萬余人，大小茶企業1000多家，僅去年就新增了100多家。

（三）品牌建設不斷增強。通過大力宣傳推廣，“大紅袍”先后獲得地理標志證明商標、省著名商標、中國馳名商標，“正山小種”獲得地理標志證明商標，武夷巖茶（大紅袍）傳統制作技藝列入國家首批非物質文化遺產名錄，并開始申報世界非物質文化遺產，武夷山市也先后被評為中國茶文化藝術之鄉，通過承辦第二屆、第四屆海峽兩岸茶博會、武夷山大紅袍入駐上海世博聯合國館，進一步提升了武夷茶品牌影響力。目前，全市茶業馳名商標1個，著名商標已有13個，知名商標66個，QS認證203家。通過不斷打造武夷茶品牌，使武夷茶真正走出武夷山、走出福建、走向全國、走向世界。

（四）茶文化旅游持續推進。借助武夷山世界雙世遺、旅游勝地的優勢，將茶產業與文化、旅游緊密地結合在一起，打造成武夷山支柱產業。政府每年安排300萬元專款，按照“政府搭臺、企業唱戲”思路，大力開展“浪漫武夷．風雅茶韻”茶旅營銷活動，策劃實施印象大紅袍大型山水實景演出節目，極大提升了武夷山茶業品牌和武夷山城市品牌的國際地位和影響。

（五）科技支撐能力顯著增強。目前武夷山的茶葉研究機構眾多，包括中國國際茶文化研究會武夷茶研究中心、北京大學茶文化經濟研究所、武夷學院國際茶學研究中心、武夷學院海峽茶學院、武夷禪茶研究所、武夷山萬里茶路研究會、武夷山茶葉科學研究所、武夷山北斗茶葉研究所、武夷山巖上茶葉研究所、武夷山慢亭茶葉研究所等，為武夷山茶葉創新研究與推廣提供有力支撐。

二、現代科技在武夷山茶產業的應用

（一）推進標準化茶園創建。應加快推進標準化生態茶園、品種改良、生態栽培等建設工作，推廣無公害茶和有機茶生產的科學管護技術，嚴格農業化學投入品管理，探索運用“物理和生物”防治病蟲害方式建設“生態茶園”，從根本上解決茶葉農殘問題，有效提高茶葉采摘輪次和產量。此外，應支持規模加工企業建立自有茶葉基地，實施GAP管理體系，以促進茶葉基地整體管理水平提高。

（二）實施茶企軟硬件水平提升。目前武夷山茶企特別是初制廠存在加工設施陳舊、廠區環境衛生較差、管理水平層次不高等普遍問題，茶葉產品質量和安全存在一定隱患。針對上述問題，一是應鼓勵茶葉企業對照食品生產企業安全衛生要求，對工廠硬件設施進行改造，規范生產流程，完善生產工藝，提升加工環節的技術水準。二是應引入國際先進標準體系，提高企業管理水平，鼓勵企業建立ISO9000、22000、HACCP等質量體系，規范管理，按標準生產，確保產品質量和食品安全。三是應引入現代化生產技術和設備提升品質，積極推進生產方式轉變，引入清潔化流水線、色選機等設備，實現茶葉生產加工方式從粗放型加工向清潔化、標準化、精細化生產轉變，實現制茶清潔化，保證產品品質。

（三）大力發展茶葉深加工產業。積極構建以本土企業為主體、產學研相結合的科技創新體系，完善科研推廣機制和應用平臺，按市場化方法，加快科技成果的轉化和推廣應用。加大高附值產品研發力度，如茶飲料、保健茶、茶多酚等產品開發。促進武夷山茶產業結構性調整，向高附加值深加工邁進，反向助推加工體系向生產現代化、標準化轉變，從而打造完整茶產業鏈，形成產業集群。

（四）完善茶葉質量檢驗檢測體系建設。茶葉質量安全日益受到社會各方關注，涉及種植、生產、流通全過程，雖然武夷山茶葉質量安全整體有保障，但部分茶葉仍存在農藥殘留、重金屬超標、雜質異物、非法添加物質等安全隱患。為使武夷茶質量和風味得到實質性保證，應鼓勵茶葉企業建立茶葉檢測實驗室，加強茶企審評員、實驗室檢測人員的培訓，完善以政府茶檢中心為依托、企業實驗室為基礎、第三方檢測機構為輔助的檢驗檢測體系，切實把好茶葉質量安全關。

用現代科技助推武夷山茶產業，才能保障茶葉質量安全，提高茶葉品質，使武夷山茶葉生產上一個新的臺階，促進武夷山茶產業的可持續發展。

作者單位：福建出入境檢驗檢疫局武夷山辦事處

作者簡介：李向安（1982— ），男，江西吉安人，畢業于南昌大學食品科學與工程專業，從事進出口食品檢驗監管工作。

參考文獻：

[1]羅顯揚.依托科技支撐，做強做大黔北茶產業[J].貴州茶業.2007，4.