便利廚房小家電 現代廚房好幫手

慢生活，是一種生活態度，是一種健康心態，是一種對自己、對朋友、對人生的自信與從容。俗話說“慢工出細活”，一道營養精致的可口菜肴，往往需要足夠的時間和耐心去對待。所以，為了家人的健康，讓我們在廚房中，精心料理我們的“慢”生活吧。

1

料理機

清腸排毒的西瓜芒果冰沙

西瓜與芒果，都是明星水果，人氣指數相當高，加上價格相對便宜，在水果市場上當之無愧享有霸主地位。而且，這兩種水果，仿佛與生俱來就是最完美的搭檔?？搭伾?，一個鮮紅、一個暖黃；聞氣息，一個清新、一個濃郁；嘗味道，一個爽口、一個甜蜜；論性情，一個寒涼、一個濕熱……無論哪方面，二者都是相輔相成的，就用它們來做一款健康飲品吧，讓它們完美地融合。這款簡單易學的西瓜芒果冰沙，不僅色澤驚艷、口感驚喜，更具有清腸排毒的功效。

烹制心得：

心得分享：西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間；西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃；芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果；攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。

用料：

小西瓜1/2個，芒果1個，酸奶少許。

做法：

1.用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內冷凍3小時。

2.芒果切丁，與凍好的西瓜一同放入料理機打勻后盛入盤中，加入少許酸奶調味，撒入芒果粒點綴即可。

2

電蒸鍋

粗糧細作的玉米面發糕

奶油蛋糕很好吃，但其含有的糖分和熱量也很驚人。相比之下，自家做的中式蛋糕，糖分低、油脂少，用料安全，健康指數遠遠勝出。

用料：

普通面粉250克，玉米面50克，牛奶180克，細砂糖20克，酵母3克，葡萄干適量。

做法：

1.牛奶微溫，加入酵母，攪拌均勻，靜置3分鐘。

2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻，加入細砂糖、面粉，和成圓形面團。

3.將面團放入方形模具中，放置溫暖處發酵。

4.待面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干，放入電蒸鍋，通電加熱，蒸30分鐘左右即可。

烹制心得：

酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸；此款發糕使用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低筋粉；面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發酵；由于僅使用酵母，發糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。

3

微波爐

清新爽口的涼拌手撕茄子

這款涼拌茄子，將蒸熟的茄子用手撕成細絲，使茄子的營養損失降到最低。另外加入了烤得微微發皺的青紅尖椒，且不留茄子皮，這樣拌出的茄子，不僅風味獨特，吃起來也更加軟嫩可口。

用料：

長茄子1個，紅尖椒1個，綠尖椒1個，蒜3瓣，小蔥1段，鹽、糖、白醋適量。

做法：

1.微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘。

2.紅、綠尖椒洗凈，切成寸段，放入微波爐高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺。

3.將烤過的尖椒切成細絲，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲。

4.茄子絲中加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖、適量白醋、蒜泥和蔥花，拌勻即可。

烹制心得：

一定要用微波可蒸鍋，普通蒸器不要輕易放入微波爐，以免造成傷害；尖椒烤至表皮微微發皺即可，不要加熱太久，以免烤煳；茄絲盡量撕得粗細均勻，越細越好，比較容易入味；加熱時間僅供參考，具體時間請根據自家微波爐功率調節。