


慢生活,是一種生活態度,是一種健康心態,是一種對自己、對朋友、對人生的自信與從容。俗話說“慢工出細活”,一道營養精致的可口菜肴,往往需要足夠的時間和耐心去對待。所以,為了家人的健康,讓我們在廚房中,精心料理我們的“慢”生活吧。
1
料理機
清腸排毒的西瓜芒果冰沙
西瓜與芒果,都是明星水果,人氣指數相當高,加上價格相對便宜,在水果市場上當之無愧享有霸主地位。而且,這兩種水果,仿佛與生俱來就是最完美的搭檔??搭伾?,一個鮮紅、一個暖黃;聞氣息,一個清新、一個濃郁;嘗味道,一個爽口、一個甜蜜;論性情,一個寒涼、一個濕熱……無論哪方面,二者都是相輔相成的,就用它們來做一款健康飲品吧,讓它們完美地融合。這款簡單易學的西瓜芒果冰沙,不僅色澤驚艷、口感驚喜,更具有清腸排毒的功效。
烹制心得:
心得分享:西瓜分成小塊冷凍,可以縮短冷凍的時間;西瓜冰不需冷凍過久,以免太涼刺激腸胃;芒果可換做其他喜歡的水果,最好選擇味道稍甜一些的水果;攪打的時候,也可以加入少許牛奶,口感更好。
用料:
小西瓜1/2個,芒果1個,酸奶少許。
做法:
1.用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出,放入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍室內冷凍3小時。
2.芒果切丁,與凍好的西瓜一同放入料理機打勻后盛入盤中,加入少許酸奶調味,撒入芒果粒點綴即可。
2
電蒸鍋
粗糧細作的玉米面發糕
奶油蛋糕很好吃,但其含有的糖分和熱量也很驚人。相比之下,自家做的中式蛋糕,糖分低、油脂少,用料安全,健康指數遠遠勝出。
用料:
普通面粉250克,玉米面50克,牛奶180克,細砂糖20克,酵母3克,葡萄干適量。
做法:
1.牛奶微溫,加入酵母,攪拌均勻,靜置3分鐘。
2.將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻,加入細砂糖、面粉,和成圓形面團。
3.將面團放入方形模具中,放置溫暖處發酵。
4.待面團發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄干,放入電蒸鍋,通電加熱,蒸30分鐘左右即可。
烹制心得:
酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用時,可使酵母與面粉充分接觸;此款發糕使用普通面粉即可,不必像做蛋糕一樣使用低筋粉;面粉中加入少許細砂糖,不僅使口味更佳,也有助于發酵;由于僅使用酵母,發糕有扎實口感,如追求松軟,可同時加入適量泡打粉。
3
微波爐
清新爽口的涼拌手撕茄子
這款涼拌茄子,將蒸熟的茄子用手撕成細絲,使茄子的營養損失降到最低。另外加入了烤得微微發皺的青紅尖椒,且不留茄子皮,這樣拌出的茄子,不僅風味獨特,吃起來也更加軟嫩可口。
用料:
長茄子1個,紅尖椒1個,綠尖椒1個,蒜3瓣,小蔥1段,鹽、糖、白醋適量。
做法:
1.微波可蒸鍋加入適量清水,架上蒸籠,茄子洗凈切大塊,放入蒸籠,高火蒸15分鐘。
2.紅、綠尖椒洗凈,切成寸段,放入微波爐高火加熱5分鐘,烤至表皮微微起皺。
3.將烤過的尖椒切成細絲,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成細絲。
4.茄子絲中加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖、適量白醋、蒜泥和蔥花,拌勻即可。
烹制心得:
一定要用微波可蒸鍋,普通蒸器不要輕易放入微波爐,以免造成傷害;尖椒烤至表皮微微發皺即可,不要加熱太久,以免烤煳;茄絲盡量撕得粗細均勻,越細越好,比較容易入味;加熱時間僅供參考,具體時間請根據自家微波爐功率調節。