吳秀波:幸福就是五花肉

諜戰(zhàn)劇《黎明之前》的熱播讓大器晚成的吳秀波迅速爆紅，被老百姓所熟知，成為國內(nèi)炙手可熱的男明星。此前默默無聞的他在這一年被各大媒體翻了個底掉：剖析他的驚人演技，感慨他的從藝經(jīng)歷，唏噓他的大器晚成。這其中，吳秀波個人經(jīng)歷的傳奇性與故事性不亞于他主演過的任何一部影視作品：他人生的第一份職業(yè)就是演員，之后，他開過美容院，開過餐廳，當(dāng)過經(jīng)紀人，下過海，唱過歌……直到“折騰”到2002年，34歲的吳秀波又重拾起演員本行。吳秀波常說自己“特別沒用、一無是處”，沒有安身立命的一技之長，幸好“還能演戲”?！拔沂墙Y(jié)婚以后才回到演藝圈的?！彼毖圆恢M：“當(dāng)時就是為了生計，為了家庭和即將出生的孩子才回來演戲的?！苯?jīng)歷豐富的他聊起美食真是如數(shù)家珍，打開了話匣子就收不住了……

吳秀波開飯店的經(jīng)歷很有意思，大廚竟然是“撬”來的。話說當(dāng)年他在云南做生意開KTV，KTV旁邊就有一家飯店，生意特別好，叫“八夯雞”，是用中草藥煨的雞。吳秀波當(dāng)時非常愛吃，基本每天都去吃，覺得口感非常特別，非常美味。過了好幾年，吳秀波也有了自己開飯店的想法，但又不清楚以什么特色為主打，于是他就想起“八夯雞”來了，合計著那雞獨特的味道一定會招來大批的客人。“其實我也不會開飯館，但總覺得這事兒應(yīng)該挺容易的，我不會做但會吃嘛。想起了那雞就特意到云南去找到那個‘八夯雞’店的老板，跟他說我在北京想開家分店，專門去做他那個雞。他說那一年要給他三十萬塊錢，我那時候全部的身家也湊不上三十萬，所以就跟那老板說根本不可能，就準備離開。我前腳剛邁出大門，后腳他家的那個大廚就跟了出來，對我說：‘你給我五萬塊錢，我給你做?！缓笪揖桶阉麕Щ亓吮本?，在北京西四那兒開了我的第一家飯店，就叫‘八夯雞’?！?/p>

聊吃的在行，也開過餐廳，但吳秀波對做菜真的不在行。問起他的拿手菜，他想了半天說，我只會做一道菜——香煎五花肉。因為做演員要控制體重，所以飲食一般要節(jié)制，只有在饞的時候才會給自己做一頓美味的香煎五花肉來解解饞。

香煎五花肉的做法相對簡單，首先要把材料備齊：豬五花肉500克，生菜、大蒜、青椒、五香油、鹽、辣椒、花椒面各適量。先將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分會老，咬不動。這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍。之后將大塊的五花肉平放，向內(nèi)卷起，盡量卷得緊一些。用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室凍硬。凍硬之后取出肉卷，橫向切成薄片。想吃的時候，取平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內(nèi)，用中火將肉片煎得兩面金黃就可以了。將煎好的五花肉蘸上用五香油、鹽、花椒面兌成的椒鹽油，包裹于加了辣椒、大蒜的生菜葉中，那味道，只能用一個美字來形容！

吳秀波說，這道菜的做法雖然很簡單，但拍完戲后，回到久違的家中給孩子、妻子做上這么一道菜，一家人圍在一起邊吃邊聊，那一刻的感覺真的非常幸福。

責(zé)任編輯/劉思蘩