沂蒙綠色農產品:深加工國產化的民族產業思索

中國自古以來是偉大昌盛的國家，中國擁有占據世界三分之一的14億人口，擁有18億畝的肥沃土地，是世界農業大國。但是今天的農業卻正處在被別人“強權”的關鍵時期，技術、標準、渠道品牌壟斷的現狀。使正處在一個綠色食業蒸蒸日上的農業產銷，茫然徘徊在十字街頭。

然而山東莒縣有這樣一家公司——莒縣綠寶香椿食品公司，令我們耳目一新，公司生意很簡單，只做香椿一項業務：從事香椿芽基地種植，采摘，收購，保鮮，貯藏；深加工，精萃取，倩包裝，廣銷售。卻獲得了很大的成功！

這家公司東臨黃海之濱，南望‘字之祖’而聞名的四姑山，與莒國故城隔沭河相望，劉勰故居咫尺為鄰，《文心雕龍》已澤被后學，莒國文化證歷史悠長，公司所做生意也氣味芬芳……讓我們一起走近他！

中國科技財富：張總您好！請您闡述一下莒縣綠寶香椿食品公司的發展歷程？

張凱彥：好的。公司的發展大體經歷了三個階段：

一、艱苦創業：

面對沂蒙老區深山的大片香椿資源，我們先承包了當時的一個醬菜廠，進行椿芽的初次加工。然后再到當地集市上去售賣，銷量不大，十分艱難。最后挨家去敲門推銷。個種滋味一言難盡……（張總眼角有點濕潤）；值得欣慰的是顧客都反映“香椿芽還不錯”，使我們一直堅持著……

二、感恩相助：

堅持，不渝，努力，得到了新老客戶的肯定……廠子有了好轉。原料開始大量的收購加工銷售，但也同時使小小醬菜廠不堪重負。香椿芽的特點是必須是在短時間內加工結束，否則就馬上“發高燒”，瞬間令原料成為廢品。基地的農戶也存在同樣的問題，我們寧愿自己損失也不能挫傷了百姓的種植香椿的積極性，還是咬著牙收貨；同時積極找冷庫進行儲藏。這時我們當地的“勞動模范”馬先富書記（再后來他連續三屆當選為全國人大代表），伸出了友誼之手。他聽說我們所做的事后，表示“只要是給老百姓辦的是實事好事，東莒集團愿意無償提供冷庫為他們服務”。最棘手的問題就在馬書記幫助下很快解決了，最后東莒集團為我們提供了三年的免費冷庫使用。雪中送炭的感覺是人難忘的，是值得我們一輩子去感恩的……（張總眼角再次有點濕潤）

三、摸透的脈搏：

多年的香椿經歷，使我們了解了全國的香椿分布和行情，主要的集中地區，以及香椿的最大產量。現在只要讓我感覺下陽光和風的方向，就能說出當地香椿今天可能的下貨量；我有時真的能感覺香椿的呼吸和生長。加上現代化的設備到位，自己企業研發機器成功及新廠房的竣工，我們真正的做到了知已知彼，步步為營。使得客戶的概念漸漸模糊全都成為了好友親朋， 也讓綠寶香椿在九州揚名，很多的大型廠家以能和我們合作為榮，因為只有我們才有能力把上好的香椿芽原料源源不斷地供應……再后來我們成了很多同行的模仿對象，超越我們也成了他們的夢想。

中國科技財富：農業資源是重要的戰略能源，在國民經濟發展中擁有不可替代的作用，而食品的安全問題無疑是非常重要的。我們知道，我國的農產品深加工發展較晚， 中國經歷了怎樣的歷程？目前中國的農產品深加工在國際上處于什么樣的地位？請您簡要介紹一下。

張凱彥：中國的農業幾經周折，從最初人民公社的大集體到80年代的分田到戶，人們的種植積極性被激發了，可是單純單調的農產品種植制約了經濟的繁華與發展，落后與守舊的加工產銷始終是制約產銷一體的瓶頸，走出國門也是鏡花水月，隨著經濟改革開放的發展，民間力量在農村經濟領域的主導地位的確立，從客觀上要求國家將鄉村公共事務的決策權、管理權讓渡給民間，20世紀80年代前半期國家開展了村民自治、直選村主任的試點工作。新農村建設時期，如何完善確保農民的政治主體地位和作用，正在為中國的農業展開一條長遠寬廣的發展之路，市場經濟體制的確立農業現代化的推進，農民的市場主體地位與城鄉結合的完善市場體系，高效率、規模化、集約型的生產企業如雨后春筍一般次第發芽。目前中國的農產品正在國際大舞臺中起了不可忽視的主導領航作用。產品的升級不僅是外觀的也是內在的，無公害、綠色、有機，是一條永無止境的發展之路。

中國科技財富：進入新世紀，莒縣綠寶香椿食品公司奠定了一個怎樣的發展平臺？在產品結構體系和完善的技術創新體系、在人才培養和科研方面，莒縣綠寶香椿食品公司進行了怎樣的探索？

張凱彥：進入新世紀以來，公司為基地農戶提供種子樹苗和管理技術及時收購；對銷售商進行長遠利潤合理操作；對產品進行精良管理；公司為發展奠定了一個共贏的平臺。

現在有香港理工大學的專家對公司的香椿芽非常感興趣，進行了部分探索。同時日本的客戶朋友也有意向開發新的產品體系做為他們的料理，正在洽談中。在人才方面我們對各部門的業務人員進行聘請專家定期教育和外出學習相結合培訓方式。積極聯系藥物藥理專家，把香椿的藥用部分進行開發出來。讓香椿真正做到渾身都是寶。

中國科技財富：作為一個產、制、銷農業農產品基地，在農業事業的一路行來，有何感受？近些年在國際農業市場上出現了哪些新變？莒縣綠寶香椿食品公司的戰略步調有哪些變化？

張凱彥：基地的形成與保護是艱難的，沂蒙深山老林大片的香椿，過去在成熟時期當地的百姓只是采摘自用或是零星加工貼補家用，大批的香椿資源浪費，挫傷了百姓管理與深度發展當地特色資源的積極性，價格忽高忽低與香椿不宜儲藏更是雪上加霜，從小在山里長大的我們看在眼里，急在心上，暗下決心，準備為沂蒙山區的兄弟老少爺們，走出一條香椿芳香之路。

因部分農戶對香椿的失望，開始對香椿樹進行砍伐，準備種植其它階段經濟作物，且有不良之趨勢。針對這種情況，公司當機立斷對基地農戶進行提前一年香椿保底收購。先把預付部分現金給農戶。如果來年價格高于預付，可按當時的市場價收購。如果低于預付，我們就安預付結算。這樣又激發了農戶對香椿的熱情。

公司的運營始終走在科技創新，以變求新的戰略計劃中，從艱苦的推銷，到銷售網絡的形成，共用了十多年的時間。近年的國際形勢，外面環境不是很好，很多企業舉步維艱，這恰恰是我們苦練內功、縮短競爭，提高自己的一個時間。我們根據客戶的需要，以綠色有機為核心，以人為本，以科技創新為先，加強探索深加工的綠色無污染的革新之路，在這樣大的環境中，各級政府也在紛紛出臺措施，加強引導，幫助我們的企業如何度過難關。現在公司的香椿芽已經成為各特產店的搶手商品，年年脫銷，形成供不應求情況。

中國科技財富：在科技強企方面，我們做了哪些工作？我們的主要科研產品有哪些？取得了哪些榮譽？有何政府的政策和資金支持？

張凱彥：科技強企是我們公司的重要文化，我們在這方面一直走在創新的前沿，一個有生命力的綠色食品企業，無論成本還是有機，科新是最堅實的基石，只有這樣才能立的穩，走得遠，我們在2005年，就引進了一批全自動清洗設備，使最初的人工手工做到了機械化無人封閉式清洗；在包裝車間2006年引進先進的自動罐裝滅菌機器；2007年我們研究出多功能真空抽空機器，使我們的生產效率大大提高。我們的產品始終保持山里生、無接觸加工包裝一條龍，層層把關，達到真正意義的有機營養綠色食品，在每次的博覽會以及產銷會上都是不折不扣的“香餑餑”。

企業的發展離不開當地政府的支持和幫助的。莒縣農業局專門安排主管農業的尉玉國局長幫助我們進行香椿芽的有機認證，現在已被農業部受理，基本成功。還幫助我們要政策跑資金，現基本落實。使我們感覺到了關懷的溫暖，從內心深處感謝感恩……

中國科技財富：目前莒縣綠寶香椿食品公司的產品在國內市場的銷售情況如何？在開拓國際市場探索情況如何？

張凱彥：在國內市場的銷售是種供不應求的狀況，基本覆蓋江北各省。在國際市場方面， 主要是同臺灣和香港以及德國生物公司進行藥用價值探索和香椿的精華萃取。特別需要說明的是，臺灣在香椿保健和藥用方面遠遠領先大陸，需要我們好好的學習。

中國科技財富：作為企業的領導者，在激烈的市場競爭中，您認為如何才能使企業屹立不敗，您認為最重要的因素是什么？莒縣綠寶香椿食品公司做了什么樣的準備？

張凱彥：其實沒有什么屹立不敗的企業，只有用心去做成的百年老店。我從步履蹣跚到小步慢行； 堅持，不渝，努力，得到了新老客戶的肯定；這才使我們步步為營，客戶的概念漸漸模糊 ，都成為了好友親朋。他們都認為綠寶香椿是自己的企業，大家共同的呵護就會讓我們的企業成為“百年不倒翁”。企業的操作方式是：把企業利潤縮小化，經銷商利潤合理化，顧客購買實惠化。一定要做到顧客的頻頻回頭化。

中國科技財富：目前綠色食品的概念盛行，莒縣綠寶香椿食品公司在這方面做了哪些有益的探索和技術儲備？在開拓國際市場上形成了哪些布局？國內是否有這樣的布局？

張凱彥：就目前而言，綠色食品是種籠統的模糊的概念：它主要“無公害”“綠色”“有機”三大塊構成。檔次也由左及右提高。公司的產品最低檔次是“無公害”的，全面普及“綠色”的，高端產品一定是“有機的”。

開拓國際市場方面準備以臺灣的保健和萃取香椿為合作方向，在東南亞各國尋求更理想的香椿基地。國內市場已經是以山東為中心輻覆蓋江北，涉足江南。

中國科技財富： 未來五年或者十年，在科研和市場方面，莒縣綠寶香椿食品公司的發展戰略和前景如何規劃？您對未來中國的綠色農產品深加工之路的前景如何看待？

張凱彥： 因為現在我們已摸透了香椿的脈搏，再借“半島藍色經濟區”的東風，在未來的五到十年的時間里，公司產品會遍及祖國大地，還會走出國門，在國際大道上昂首挺胸。當然我們更期待您的到來和我們共贏!

魯迅先生曾說過“山東的大白菜，拿到北京都要栓上紅頭繩”，這也就算是若干年前的農產品“深加工”了吧。隨著社會的發展，在經濟大潮中有些人為了利益，把食品安全搞得觸目驚心。黨和政府下大力整治，綠色農產品深加工可謂是借到了東風，何不趁勢把本來利國利民的好事做大做強做贏！ 綠色產品深加工之路前景無限美好和光明……