清代的三清茶宴

飲茶可靜心、悅目、抒情，亦是最佳的養(yǎng)生方式之一。乾隆皇帝愛(ài)飲茶，并獨(dú)創(chuàng)了“一清茶宴”。重華官是乾隆皇帝即位前的潛邸，他稱(chēng)之為興祥之所。乾隆皇帝創(chuàng)設(shè)重華宮殿家宴、茶宴，茶宴始于何時(shí)?為何稱(chēng)三清茶?三清茶宴是否有茶?這些均鮮為人知，但要了解乾隆皇帝的養(yǎng)生方式，這些我們絕對(duì)不可不知……

三清茶宴的由來(lái)

乾隆皇帝弘歷以風(fēng)雅自居，一生喜愛(ài)喝茶、品茶，他別出心裁，在龍潛之地的重華宮創(chuàng)設(shè)茶宴，以三清茶宴宴會(huì)廷臣。

其實(shí)，宮廷茶宴并不是始自乾隆，而是創(chuàng)于唐玄宗。唐玄宗李隆基為藩王時(shí)，兄弟五人一起住在長(zhǎng)安東市的隆慶坊，人稱(chēng)五王子宅。李隆基登基后，為避皇帝名諱，隆慶坊改稱(chēng)興慶坊；同時(shí)，他將四個(gè)異母兄弟遷往鄰坊，整個(gè)興慶坊進(jìn)行改造，取名興慶宮。

即位以后，唐玄宗李隆基在興慶宮舉行盛大的宴會(huì)，邀請(qǐng)文人雅士參加，品茶、潑墨，時(shí)稱(chēng)翰墨宴。興慶宮是李隆基一生的重要寢宮，他和楊貴妃就一直生活在這里，稱(chēng)為南內(nèi)。乾隆皇帝以唐玄宗李隆基自比，開(kāi)創(chuàng)了重華宮三清茶宴。對(duì)于三清茶宴仿自唐玄宗的翰墨宴，乾隆皇帝并不諱言，還特地寫(xiě)詩(shī)記述。

所不同的是，乾隆皇帝沒(méi)有將重華宮當(dāng)成自己一生的寢宮，而是作為舉行家宴侍奉母親、舉行茶宴宴請(qǐng)群臣的重要場(chǎng)所。

更加獨(dú)特的是，三清茶宴是乾隆皇帝的獨(dú)創(chuàng)，茶宴上沒(méi)有酒肉暈腥，只是品茶、賦詩(shī)，所品之茶，有梅花、佛手、松實(shí)，故稱(chēng)三清茶宴，或叫重華宮茶宴。

人們一直以為，三清茶就是梅花、佛手和松實(shí)三樣雅品，沒(méi)有茶。其實(shí)，這一看法是錯(cuò)誤的，如果只是三樣雅品，太清淡，沒(méi)有滋味。事實(shí)上，三清茶是以貢茶為主，配以三樣雅品，才是乾隆皇帝的獨(dú)創(chuàng)。

在茶宴上，君臣共品的茶不是普通的貢茶。而是貢品中的極品龍井茶。每年第一批龍井新茶進(jìn)宮，乾隆皇帝就會(huì)開(kāi)茶宴品嘗三清茶。以龍井新茶佐以三樣清品制成三清茶，開(kāi)設(shè)茶宴招待廷臣。

三清茶宴六絕

重華宮三清茶宴，是乾隆年問(wèn)最重要的皇家宴會(huì)，也是每年正月最為重要的一次君臣雅集活動(dòng)，有人甚至把它看成是決定廷臣官場(chǎng)命運(yùn)的風(fēng)向標(biāo)。表面上看。三清茶宴，只是閑暇正月的一次君臣雅集，不涉政務(wù)。只是品茶賦詩(shī)。而且，這種雅集，贏得了文人們的一致稱(chēng)贊。詩(shī)人夏仁虎仰慕這一宮廷茶宴，稱(chēng)曰：“沃雪烹茶集近臣，詩(shī)腸先為滌三清?！?/p>

實(shí)際上，三清茶宴，既是乾隆皇帝風(fēng)雅情趣的一種具體表現(xiàn)。更是他籠絡(luò)廷臣的一種高明手段。仔細(xì)審視和檢討三清茶宴及相關(guān)史料，可以發(fā)現(xiàn)許多信息，起碼在六個(gè)方面系乾隆皇帝的獨(dú)創(chuàng)。

第一，將梅花、松實(shí)、佛手三樣清雅之物作為飲品，是乾隆皇帝的獨(dú)創(chuàng)。每年正月，乾隆在重華宮開(kāi)設(shè)茶宴，將松實(shí)、梅花、佛手三樣雅品和貢茶一起沃雪烹茶，三樣雅品列為飲品，稱(chēng)為“三清茶”，乾隆皇帝實(shí)是第一人。

第二，用雪水烹三清，制成宮廷茶品，是乾隆皇帝的發(fā)明。乾隆皇帝對(duì)于品茶特別講究，發(fā)現(xiàn)雪水是最佳烹茶水品。每當(dāng)京城大雪，乾隆皇帝總要吩咐宮人和侍從，采集最干凈的積雪，保存起來(lái)。然后，將積雪融化，從中選出最純凈的雪水，用于烹制三清茶。

第三，沃雪烹茶，以清宮特制的《三清茶》詩(shī)碗品賞，更是乾隆皇帝的獨(dú)創(chuàng)。乾隆喜歡在御用茶器如瓷器、漆器上，摹刻御制、御筆《三清茶》等詩(shī)。品嘗三清茶時(shí)，必用三清、貢茶和《三清茶》詩(shī)碗。

第四，三清茶宴招待廷臣，不談?wù)?wù)，沒(méi)有酒肉佳肴，只是品茶、賦詩(shī)、觀(guān)戲。茶宴人數(shù)不定，后來(lái)定為28人。從乾隆十年開(kāi)始，每年的元月某日(2—10日之間選定一日)，乾隆皇帝在重華宮開(kāi)設(shè)內(nèi)廷茶宴，召集諸王、大學(xué)士、內(nèi)廷翰林前來(lái)宴聚。

第五，最初，茶宴的人數(shù)不定，大多是皇親國(guó)戚和王公大臣，特別是侍從在皇帝身邊的內(nèi)值詞臣居多。從乾隆三十一年開(kāi)始，56歲的乾隆皇帝正式確定參與茶宴的人數(shù)是18人，取登瀛十八學(xué)士之寓意。后來(lái)，與宴大臣由18人增加到28人，以應(yīng)二十八列宿之稱(chēng)。最多時(shí)，與宴大臣達(dá)30余人。

第六，乾隆年問(wèn)，乾隆皇帝一直是以三清茶宴招待廷臣。茶宴上，內(nèi)監(jiān)備茶果、筆墨、紙硯，諸臣聯(lián)句賦詩(shī)，成為例典。茶宴后，皇帝厚賞與宴諸臣。乾隆至咸豐百余年間，清帝一直沿襲此茶宴。

可以說(shuō)，奉旨進(jìn)入重華宮品賞三清茶，是乾隆至成豐時(shí)期百余年間朝野臣工和文人士子最為榮耀之事。每年新春，大臣們都在期盼著圣旨降臨，隨時(shí)準(zhǔn)備著身穿朝服，參與新年最為隆重、最為清雅的內(nèi)廷茶宴。

一旦奉旨，與宴者及其親友無(wú)不喜出望外，奔走相告。從清帝舉行茶宴來(lái)看，奉旨人宮品茶，起碼有三層寓意：一是表示皇帝恩寵，圣眷之隆。元旦以后的新春時(shí)節(jié)，在乾隆皇帝龍興潛邸的重華宮品賞三清茶，這本身就意義非凡。而且，能夠入選十?dāng)?shù)人之列，在皇帝的心中自然有著特殊的位置，這是何等的恩榮；二是表示肱股重臣，參決機(jī)務(wù)。入宮品茶之人，都是皇帝特別信任和倚重的大臣，每個(gè)人都身居要職，參與決策軍國(guó)大事。新春之時(shí)奉旨入宮品茶，倚重依舊，前程無(wú)量；三是表示才華出眾，品味高雅。重華宮位于內(nèi)廷深處，在御花園西部，在這樣一個(gè)任何外臣都不可能涉足的地方舉行茶宴，和皇帝一起品茶、賦詩(shī)、聽(tīng)樂(lè)、觀(guān)舞，沒(méi)有一定的修養(yǎng)和品味，皇帝是不會(huì)邀請(qǐng)入宮的。

重華宮家宴和茶宴，在乾隆時(shí)期以及其后的數(shù)+年間，一直長(zhǎng)盛不衰。乾隆六十年，圣諭繼續(xù)舉行茶宴。嘉慶元年正月，嘉慶皇帝侍奉太上皇臨御重華宮舉行茶宴，隆重招待廷臣及內(nèi)廷翰林。

嘉慶二年正月，太上皇和皇帝再次舉行盛大的茶宴，以平定苗疆為題聯(lián)句賦詩(shī)。據(jù)《清歷朝實(shí)錄》及有關(guān)史料、筆記記載，乾隆去世以后，嘉慶、道光、咸豐三帝在許多方面仿效父祖，特別保留了乾隆創(chuàng)設(shè)的重華宮茶宴。如嘉慶十二年正月茶宴，嘉慶御制《文房四詠》。嘉慶二十二年茶宴，以歷代帝王、名臣圖像聯(lián)句賦詩(shī)。道光三、五、六年正月二日，均舉行茶宴。

三清茶宴，一直延續(xù)了數(shù)十年，直到咸豐年間，以后便荒廢了。