只放一只羊

阿爾迪（ALDI）是德國(guó)一家經(jīng)經(jīng)營(yíng)食品為主的連鎖折扣店，每家店鋪的營(yíng)業(yè)面積多在500-800平方米，一般不超過(guò)1500平方米。店鋪裝修簡(jiǎn)樸，店堂內(nèi)外沒(méi)有廣告張貼，看起來(lái)很不起眼。但在最受德國(guó)人尊敬的企業(yè)品牌中，阿爾迪僅次于西門子和寶馬，排名第三。阿爾迪成功的秘決是，在保證質(zhì)量的前提下，商品價(jià)格要比普通超市低30%-50%。而在這一超低折扣的背后，是一種打破傳統(tǒng)零售模式的獨(dú)特理念，其中的核心只有兩個(gè)字——簡(jiǎn)單。

其一，大幅刪減商品種類。商場(chǎng)里只有600至800種簡(jiǎn)單商品，在一般的超市里，顧客會(huì)發(fā)現(xiàn)16個(gè)品牌的番茄醬，而在阿爾迪只有一種品牌，手紙只有兩種牌子，腌菜只有一種，每種商品只提供一種選擇，即同類商品之中最好的品牌。這種簡(jiǎn)化顯著減少了商品采購(gòu)、存儲(chǔ)銷售及管理的難度，進(jìn)而降低了企業(yè)運(yùn)營(yíng)和管理費(fèi)用。除少量日用品、食品高有貨架、冷柜外，其他商品均按原包裝在店內(nèi)就地銷售，店員打開(kāi)紙箱包裝，由顧客自取。為了避免營(yíng)業(yè)員因找零錢而浪費(fèi)時(shí)間，阿爾迪將價(jià)格尾數(shù)調(diào)整為0或5。商品都是能夠迅速帶出店鋪的，包括罐頭食品、紙袋包裝食品、快餐食品、一些新鮮果蔬和冰凍食品等。

阿爾迪有時(shí)會(huì)組織一些其他種類的特供商品，如電器、紡織品等，前提是性價(jià)比超市，組織一批，銷售一批，賣完為止，不持續(xù)供應(yīng)。簡(jiǎn)單的商品種類大大降低了阿爾迪的物流成本，并讓阿爾迪與供貨商在品質(zhì)控制和價(jià)格談判時(shí)處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，供貨商無(wú)法抗拒阿爾迪沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)品牌的銷售渠道和巨大的規(guī)模效應(yīng)。

其二，員工人數(shù)少效率高。盡管阿爾迪生意繁忙，經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象，但每個(gè)店鋪一般只設(shè)兩三個(gè)收銀臺(tái)，營(yíng)業(yè)人員僅為4-5人，人均服務(wù)面積超過(guò)100平方米，充分挖掘了員工的潛能。包括店長(zhǎng)，每人都身兼數(shù)職，沒(méi)有固定崗位，是真正的“多面手”。業(yè)務(wù)繁忙時(shí)，集中銀臺(tái)結(jié)賬，閑時(shí)輪流理貨，清理廢棄包裝。銀臺(tái)只使用普通的收款機(jī)，沒(méi)有掃描儀和價(jià)簽，店員不僅對(duì)數(shù)百種商品價(jià)格倒背如流，他們的心算和錄入速度令人驚嘆，整個(gè)結(jié)算過(guò)程非?？旖?。

其三，能小則小，能省則省。阿爾迪還將經(jīng)營(yíng)面積盡可能的縮小，然后將節(jié)省下來(lái)的租金以便宜的價(jià)格返還給消費(fèi)者。阿爾迪幾乎不做廣告，所有的商場(chǎng)，只有每周一頁(yè)宣傳單張放在超市入口，介紹下周新上柜的貨品，由顧客隨意自取瀏覽。從表面看起來(lái)，阿爾迪是絕對(duì)的先進(jìn)技術(shù)厭惡者，他們不搞促銷、不進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)、不分析顧客偏好，不使用現(xiàn)代貨超市設(shè)備。

阿爾迪的顧客主要是中低收入的工薪階層、無(wú)固定收入居民及退休的老年人，還有大學(xué)生以及外籍工人，所以將大部分連鎖店設(shè)在市中心居民區(qū)和各個(gè)小城鎮(zhèn)。當(dāng)前德國(guó)境內(nèi)的阿爾迪連鎖店星羅棋布，平均每2.5萬(wàn)人口的地區(qū)即有一家阿爾迪分店，8000多萬(wàn)德國(guó)人口中約75%的居民經(jīng)常在阿爾迪購(gòu)物，其中有2000萬(wàn)人是固定客戶。隨著阿爾迪影響力越來(lái)越大，連鎖店已經(jīng)擴(kuò)展到歐洲很多國(guó)家，除了德國(guó)的3700多家店鋪外，在包括美國(guó)在內(nèi)的其他國(guó)家還有2600多家。阿爾迪強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭和表現(xiàn)讓其創(chuàng)始人阿爾布雷希特兄弟分列德國(guó)富豪排行榜的第一和第二位。

阿爾布雷希特兄弟總結(jié)其成功秘訣時(shí)說(shuō)：我們只放一只羊。無(wú)數(shù)事實(shí)證明，那些想放一群羊的人，到最后往往連一根羊毛也沒(méi)剩下?！?/p>