她們眼中的日式精致生活

“Sakura，Sakura，暮春時節(jié)天將曉，霞光照眼花英笑，萬里長空白云起，美麗芬芳任風(fēng)飄……”印象中的日本，總是與櫻花聯(lián)系在一起，而印象中的日式精致生活，也總是與花道、茶道緊密相連。本期，《淑媛》雜志特別邀請了三位曾有多年旅日經(jīng)歷的精英女性，聽她們講述真實(shí)的日本，分享對精致生活的感悟。

本期嘉賓簡介：

劉晨

北京興國海威科技發(fā)展有限公司總監(jiān)，曾隨外交官丈夫駐日多年。

西山

英虞餐廳總經(jīng)理，高級翻譯，上世紀(jì)90年代起旅日學(xué)習(xí)、生活二十余年。

于西蔓

西蔓色彩文化發(fā)展有限公司總裁，時尚達(dá)人，上世紀(jì)八十年代初曾留學(xué)日本。

《淑媛》：三位都曾常年游學(xué)日本，在與日本女子接觸的過程中，感觸最深的事情是什么？

西山：甘于平靜生活的人居多，很多人沒有太大的欲望，理想不過是嫁個好丈夫，有個小家庭。當(dāng)然這不代表所有的人，但至少絕大部分人是這樣。也許是貧富差距不是太大的原因，想要成就一番事業(yè)，有雄心壯志的女人比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于國內(nèi)。

我是上世紀(jì)90年代去的日本，當(dāng)時國內(nèi)出國留學(xué)還相當(dāng)困難，出國熱是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，似乎只要有機(jī)會，人人都想走出國門。雖然那時的日本人去美國是3個月免簽的，可也并沒有太大誘惑，絕大部分人安于在日本快節(jié)奏的生活。

劉晨：我感觸最深的反而是日本人的不服老。一次我們?nèi)ト毡九笥鸭抑凶隹停驗(yàn)橥械娜藬?shù)頗多，我們需要在友人家中住宿一晚。家中的女主人年齡大概在60歲左右，為我們忙前忙后，很是操勞，所以晚飯后我對她說：“我?guī)湍竽蠹绨虬桑屇芾壅媸遣缓靡馑肌！笨伤齾s說：“真的一點(diǎn)也不累，我還很年輕呢。”這一句話讓我感覺她是真的沒有把自己當(dāng)作一個老年人，看著她忙碌的背影，我想她是同我母親的年齡差不多的，可我母親為家庭雖然也很辛勞，但她總常常會把“我老了”這樣的話掛在嘴上。我想一個人的衰老一定不是年齡上的，是心態(tài)上的。后來我把這件事情也和媽媽講了，希望媽媽自己從心里不要把自己當(dāng)老人看待，也希望天下的母親越活越年輕。

于西蔓：我很同意你的觀點(diǎn)。記得當(dāng)年在日本時，有一次我搭地鐵上班，看到旁邊站著一位老人，就很自然地起身讓座，可是禮讓了半天，老人一直不愿意坐上去，我倆就這樣尷尬地站了一路。當(dāng)時，我還十分不解，尊老愛幼，為老人讓座，不是一種美德嗎？怎么日本老人也不說聲謝謝，而且還一點(diǎn)也不領(lǐng)情？！現(xiàn)在想來，她們是不服老的，極不愿意被當(dāng)成“老人”看待。

此外，日本女子的受教育程度和追求極致的意識都是很高的。我是上個世紀(jì)80年代去的日本，可是那時日本已經(jīng)有99%的女性都是大學(xué)生，極少數(shù)不是的，也是自己選擇不愿上大學(xué)。這種高水平的教育讓日本女人學(xué)會了持續(xù)學(xué)習(xí)，那是一種終身學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)力。所以，你看到在日本，一本書動輒暢銷幾百萬冊，是很平常的一件事。這種終身學(xué)習(xí)的習(xí)慣也使得她們極力追求極致和完美。如果一位日本女子要做家庭主婦，那么她也會想盡辦法做最好的主婦，她會找來所有有關(guān)家庭主婦的課程去學(xué)習(xí)，西餐、料理、中餐樣樣精通，而且每天為家人做早餐，因?yàn)樗J(rèn)為這是她必須遵守的職業(yè)道德。

《淑媛》：西蔓重點(diǎn)提到了日本女性追求極致和完美，那么具體到思想和外表裝扮上，這種完美極致的表現(xiàn)主要是哪些？

劉晨：日本女子從中學(xué)時就開始注重妝容的修飾，她們的化妝技巧大多來源于女性雜志，她們深諳化妝的功效，懂得從各方面打理和呵護(hù)自己的外在美。許多日本女性的妝面整體感覺清新文雅，都是經(jīng)過了精心雕琢的。日本女人認(rèn)為不化妝的臉是無法見人的，而化妝是日本女人一天的開始。而日本女性由心而散發(fā)出的溫柔，內(nèi)在修養(yǎng)所散發(fā)出來的女性魅力則會令每一個靠近的人如沐春風(fēng)。可以說，外在與內(nèi)在的結(jié)合令日本女性的溫柔美麗聞名世界。日本女孩從小孩時就會受到來自家庭的耳濡目染，母親是他們最好的啟蒙老師，上小學(xué)便有社會課，所以我們才會看到3.11大地震時日本人讓世界感動和震驚的那一幕，地震當(dāng)天沒有所謂的趁火打劫，沒有搶購，沒有倉皇無措的舉動，大家井然有序地站在扶梯一側(cè)。那景象讓人無法想象這是一個大災(zāi)后的城市。這和和平時接受的素質(zhì)培養(yǎng)是分不開的。

西山：實(shí)際上，日本沒有素質(zhì)教育一說，但卻貫穿于生活的方方面面。無論是幼兒園還是家庭里，最常說的話就是，不給別人添麻煩。其實(shí)短短的一句話，延伸出來就博大精深了，做好自己的事是這樣，在做好自己事情的基礎(chǔ)上再多替別人想一點(diǎn)也是這樣。

所以，家長和孩子共同參加的幾百人的運(yùn)動會，或是幾萬人的音樂會，散場后沒有垃圾。大地震后的東京交通癱瘓，大家安靜地步行回家，自覺地留出車道，公共場所沒有人高聲喧嘩，公共交通上沒有人打電話，其實(shí)都是源于此。

淡裝素色，表情柔和是日本女子的特點(diǎn)。但她們外柔內(nèi)剛，大多數(shù)時候她們輕聲細(xì)語，禮儀周全，待人接物很有分寸。

于西蔓：就像我上面說的，不論是在思想還是外表裝扮上，她們都會不遺余力地鉆研學(xué)習(xí)。所以你看到的日本女性，即使是剛畢業(yè)出入社會的大學(xué)生，仍然是舉止得體、衣著合宜的。出于多年來對美的造詣，一個大學(xué)畢業(yè)生制作的ppt都堪稱一件藝術(shù)品，顏色配比、字體搭配都講究美觀與協(xié)調(diào)。

劉晨：對。現(xiàn)代的日本女人很重視建構(gòu)深層的自我，日本所有女性對“道”的學(xué)習(xí)十分重視，她們重視以“道”養(yǎng)顏，以“道”修心。日本的茶道包括了一種精神，即強(qiáng)調(diào)清、靜、和、寂。日本女人就從茶的精神中汲取精神，以呵護(hù)內(nèi)心的寧靜和和諧。日本女人是在品茶之中漸漸培養(yǎng)出優(yōu)雅寧靜的內(nèi)心世界。 日本花道最早來源于中國唐朝的佛堂供花，先后產(chǎn)生了各種流派，并成為女子教育的重要環(huán)節(jié)，花道是一種表達(dá)情感的創(chuàng)造，培養(yǎng)從事插花的人身心和諧、有禮。書道是日本書法的綜合藝術(shù)，追求意境、情操和藝術(shù)視覺效果的完美統(tǒng)一。

《淑媛》：日式的精致生活，在衣食住行這些細(xì)節(jié)上的體現(xiàn)還有哪些？

西山：傳統(tǒng)的日本懷食料理，精美的小碟上放一小片咸菜，一枚綠葉上放幾顆豆子，精巧的冰飾上放幾種生魚片，再就是烤魚或幾片烤肉，一頓下來用了十來個小碟小盤，全部吃下去也沒有十分飽的感覺，同時，又令人感到十分考究。

于西蔓：在日本，衡量成功與美麗的標(biāo)準(zhǔn)是“修養(yǎng)”，也就是講究，elegance。他們受西方的影響很深，更關(guān)注于人本身能否臻于完美，能否在作為人這個高級動物上，有更多修養(yǎng)。實(shí)際上，這些認(rèn)識是匹配于他們所處的時代的。二戰(zhàn)后，日本用了約25年的時間，在1964年東京奧運(yùn)會后就進(jìn)入了一個物質(zhì)極大豐富的時代，這跟現(xiàn)在中國的感覺很像。物質(zhì)極大豐富之后，下一個更高層次的生活，就是品位時代。日式的精致生活品位，會在所有生活細(xì)節(jié)中表達(dá)出來。具體到衣食住行上，80％的日本女性都是專業(yè)的服飾搭配師。她們不止精于服裝搭配技巧，更精于服飾學(xué)，對服裝背后的認(rèn)識比較深，有自己的價值體系。飲食上，日本的食文化已經(jīng)不止于各種料理的多樣與美味，而是從好吃上升到了健康的高度。在日式餐廳，你打開菜譜，每一道菜都標(biāo)記了卡路里和含鹽量。他們所推崇的飲食，不單單是色香味俱全，更是要讓人健康、長壽，這才是食文化的最高境界。

住上面，幾乎每一個日本家庭都有特別像樣的食器。盤子、碗種類繁多。盛咸菜該用哪種碟子裝，盛米飯是哪種碗，盛黃瓜條是哪個……一般一個人一頓飯吃下來至少需要8～12個，如果這個家庭有6口人，也就可以想象一頓飯下來，要洗多少碗？雖然麻煩，也不輕松，可是他們習(xí)慣了在吃飯時就能看到美。

行上，表面上看可能沒那么精致，但他們一般周末才會開車，平時都是坐地鐵上下班，即便是公司的社長，也是如此。在中國，這是不能想象的。

《淑媛》：聽你們一說，感覺我們每個人都需要為創(chuàng)造“精致生活”而更加努力啊！

西山、劉晨、于西蔓：是啊，我們每一位中國女性都行進(jìn)在創(chuàng)造“精致生活”的路上。

享受日式精致美食好去處——英虞日本料理

英虞日本料理北京本店坐落于繁華的朝陽區(qū)東三環(huán)北路“發(fā)展大廈”一層，是北京最早的專門為在京日本常駐人員服務(wù)的日式餐廳之一。餐廳自上世紀(jì)90年代初開業(yè)以來嚴(yán)格按日本傳統(tǒng)操作管理，選料精良，口味正宗，在日餐行業(yè)樹立了良好的口碑。日餐的品種從新鮮的刺身、一品料理、日式西餐、日式火鍋、鐵板料理、各檔次的宴會套餐、特制便當(dāng)?shù)缴钍茴櫩秃迷u的自助餐（200余種菜肴，15余種飲品），更有英虞特色的活魚料理，可根據(jù)您不同的喜好做出隨意選擇。廚師長金子勝先生來自日本東京， 擁有40余年日餐料理經(jīng)驗(yàn)，特別善于運(yùn)用應(yīng)季魚肉蔬菜，使您在料理中體會到大自然的變化，深受新老顧客的推崇。

一種精致生活的可能

鄭靜

資深媒體人，對瓶瓶罐罐情有獨(dú)衷。以“綠色蝴蝶”為名，每天在微博上和大家分享家中的私房菜，立志成為擅吃擅燒擅setting的好廚娘。