周末去友人家吃飯,女友是位恬靜秀美的上海女人,寫得一手毒辣的文字,道盡滬上的人情世故。席間友人一反常態極為認真地和我先生請教金融問題,度假經濟和度假房產,想知道那些產品在投資上有何差異。補一句,先生是房產界的專業人士,指著長三角的任何一棟高樓都能說出三籮筐的背景資料,被人問樓市一二那是常事。女友說,她想在威海買一小房子,避暑用,上海這樣的夏天實在難熬,她是愛上海的,但暑天是一定要逃出去。不能壓馬路,不能約人喝茶吃飯,那日子真真沒意思。
這樣的熱天,真是出不去了,那就窩在家里吹空調吃西瓜吧,好壞也算一件樂事。小時候,不像現在有這么多花頭經,扳著手指頭就能把防暑降溫品數過來。家常的不過是酸梅湯,綠豆百合之類,雪糕、汽水算是高檔貨,吃起來要有指標的,唯獨這西瓜向來是敞開供應,家家管夠。記得那時候買西瓜是用麻袋裝的,一個西瓜就有十斤重,黑黑的皮滾大腰圓,這樣的個頭,一下買上100斤根本不算什么。暑假一到,媽媽就要在家備西瓜了,加上單位里發的福利瓜,鄉下親戚送的田頭新藤瓜,家里那是瓜天瓜地,通通滾到床底,實在放不下的落兩只到寫字臺下。于是,每每寫暑假作業,我都宛如哪吒一般,腳踏雙器,不過人家是風火輪,我這是脆生生、圓滾滾的西瓜。媽媽像完成指標一樣每天安排一個西瓜, 我可以選擇切片吃,切塊吃,或是直接捧著半個西瓜用勺挖來吃,最為奢侈得要數吃西瓜汁了。那時候沒有電動榨汁機,只能靠手動,用兩塊紗布包著西瓜瓤,然后拎著頭里,使勁擰,汁水就濾出來了。就這樣,日積月累,暑假過去了,西瓜也就慢慢告罄。月末的時候,家里來客人,媽媽從書桌下搬出最后兩個西瓜,挑了個大個的一開,汁水四溢,那是被我蹂躪了兩個月的西瓜,每天踩踩踏踏,時不時得還遠射,那瓜早已內傷很深了。媽媽明察秋毫,立刻明白,另外一個西瓜也一起當垃圾扔掉,那年的瓜緣就此結束。
如今,不但暑天可吃的冷飲多,就連西瓜也多出了黃瓤的品種,還很嬌羞被稱為“特小鳳”,領先于傳統紅瓤,春天就早早上市了。一直覺得這黃色果肉瓜,吃起來沒有西瓜感覺,它太細膩,精巧,毫無爽快可言。這樣婉約的一瓜,不如就將它喬裝打扮一番,將其婉約到底。西瓜榨汁,用榨汁機就好,放點糖,放入神奇的寒天粉,入冰箱,兩小時后這QQ的西瓜果凍就完成了。盛夏時光,左邊一盤淋漓酣暢的紅瓤黑籽大西瓜,右邊一份晶瑩剔透的西瓜果凍,不知能不能留住女友那焦躁煩惱的心。親,去威海太遠,還是留在上海吃西瓜吧,吃吃玩玩,一晃眼的功夫也就秋意正好了。
西瓜果凍
原料;黃瓤西瓜糖寒天粉
做法:
1.西瓜榨汁,放少許白糖;
2.溫水將寒天粉化開;
3.晾涼后倒入西瓜汁內,攪拌均勻;
4.倒入硅膠模具中,放置冷藏室兩小時,倒模即可。