“媽媽”牌燴面

燴面是我老家河南的一道特色美食。自嫁我后，妻子耳濡目染，也學會了做燴面的手藝，她做的燴面，被我和兒子譽為“媽媽”牌燴面。

記得那還是兒子剛上幼兒園的時候，小家伙感冒發燒，什么也不想吃，妻子就勸慰他：“媽媽給你做燴面吃，吃不吃呀？”小家伙點了點頭，隨后妻子忙活開了。

從菜場買來羊肉和香菜，妻子先將肉燉上，而后開始和面。燴面好不好吃，一是湯燉得怎么樣，二是面和得筋道不筋道。妻子當姑娘時曾在飯店干過，所以和面、燉湯的活計難不倒她。不一會兒，一大碗熱騰騰的燴面端到了兒子面前，小家伙睜開惺忪的眼睛，竟一口一口地吃了小半碗。

幾天后，兒子的身體完全康復了。妻子見兒子和我都愛吃燴面，于是隔三差五便為我們做上一頓。盡管妻子做的燴面與外邊餐館的燴面在味道上還有不小“差距”，可由于它里面滿是妻子的一片深情厚義，所以我和兒子每次都“大快朵頤”。

隨著兒子的長大，我工作應酬的增加，妻子做燴面的次數卻越來越少了。兒子常年住校，我在家吃飯的時候不多，沒有“吃眾”的妻子，自然提不起展露自己才華的興趣。

去年“五一”節前，遠在百里之外上大學的兒子竟然偷偷坐火車回來了。我問他為什么不等到節日放假再回家，他答得理直氣壯：“我想你們了。”我和妻子都不以為然。晚飯前兒子突然說：“媽媽，咱們明天做燴面吧！”我和妻子聽了，頓時都明白了兒子心底的小九九。妻子二話不說，馬上忙碌起來，就為給兒子做一口“媽媽”牌燴面。

今年春節前，羊肉價格達到了空前的五十多元一斤。妻子考慮我和兒子愛吃燴面，硬是從伙食費中“擠出點經費”，買了三斤多羊肉回家。初七上班前忙著在外邊吃“探親飯”“同學飯”“老鄉飯”，我們家里幾乎沒開過火。等元宵節剛過，我和兒子肚子里的“饞蟲”又開始蠕動了。

經過“聯合申請”，妻子終于同意在周日中午滿足我和兒子的要求。那天，因頭天晚上熬夜，我和兒子都起得不早。等我們刷罷牙、洗罷臉，出來一看，妻子早已將做燴面的材料準備妥當。一大鍋羊肉湯在灶上咕嘟咕嘟煮著，一瓷盤和好的燴面坯“油光滿面”，靜靜地等待下鍋。案板上是切好的香菜絲、耗好的辣椒油，一旁的妻子身披碎花新圍裙，宛如春姑娘一般，正笑盈盈地望著我們。

在妻子一口一個“懶蟲”，一口一個“饞豬”的嗔怪下，“媽媽”牌燴面終于上桌了。吃著如此美味的燴面，我們心中的感覺只有一個字可以形容，那就是“美”啊！

責任編輯/劉洋