女兒茶 美人舌

二月河的小說《康熙大帝》里有一段，說康熙去探視鰲拜，鰲拜命侍女奉茶，說道：“圣上雖極尊極貴，只怕也未曾嘗過這個茶……此茶名曰‘女兒茶’。”康熙一聽就笑了：“女兒茶有什么稀罕的，明兒叫張萬強（總管太監(jiān)）送一擔(dān)來賞你！”

什么是女兒茶？

《紅樓夢》第63回書里寫，寶玉面吃多了不肯睡，林之孝家的就對襲人等說：“該沏些普洱茶吃。”襲人、晴雯忙說：“沏了一杯子女兒茶，已經(jīng)吃過兩碗了。”這里說的女兒茶，應(yīng)是產(chǎn)自云南的普洱茶。滿族人馬上得天下，是游牧民族，以肉食為主。入關(guān)之后，皇室飲食更是極盡奢華，山珍海味吃多了，難免消化不良，所以有消食、解油膩功效的普洱茶成了一時之尚。貢品普洱除了皇宮自用之外，還賞賜給皇親國戚文臣武將，當時能擁有普洱茶成了滿族顯貴的一種標志。

為什么管這種普洱叫女兒茶呢？清人阮福在《普洱茶記》里寫過：“小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所采，于雨前得之。”阮福說是“婦女所采”，其實準確來說應(yīng)當是未婚處女，而且要穿上可盛葉芽的胸兜，采茶時先將茶芽放入胸兜，積攢到一定數(shù)量，再將茶芽從懷里拿出放入竹簍里——因為只有這樣，茶芽才會氤氳上少女的體溫與勞動時流出的香汗。

康熙理解中的女兒茶是這一種，而鰲拜端給他的那一杯卻不同。鰲拜說了：“此茶又名‘閨貞茶’。是從杭州君山上采來的。春茶吐尖時，由閨中未聘之女，清晨冒露踏霜，選取上等尖旗數(shù)片，采得之后噙于口中。只有佳婿嬌客初登岳家之門才能嘗嘗。余者連見也難得一見。臣先時督師江南，出重金數(shù)千兩，僅得二斤有余，大內(nèi)又到何處尋得一擔(dān)來賜臣！”

他說的采摘方法，聽起來夸張，卻又有據(jù)可循。清朝年間，最貴重的是女兒茶膏，用的都是最肥實的嫩芽，采摘時，少女要先將新茶嫩芽用嘴噙住，摘幾片，放在嘴里，再噙住摘幾片，還放在嘴里，直到滿嘴茶芽才置入篾籮中，并且不能擦傷或折斷茶芽。這種采摘方法因其香艷，一直為人所津津樂道，后來甚至傳說少女在采茶前要先用美麗的睫毛掃去葉子上的露珠，這就不知真假了。

如此窮心費力，喝起來是否真有不同呢？鰲拜說了：“此茶與常茶不同：一遍沖下味淡明潔，二遍清香色郁，三遍沖下旗開葉展、紅云漫杯。再飲第四遍也就無趣了。”沙漠里的阿拉伯人形容他們必喝的三道茶：第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如微風(fēng)。聽起來與鰲拜頗有默契。

尋常人無福品嘗鰲拜的極品女兒茶，只憑只言片語，很難想象個中滋味。我倒是讀過一篇文章，詩人洛夫形容自己初嘗春茶的感覺：“驟然入口，仿佛伸進了一條香軟而溫潤的舌尖。”陶醉之余，他將這種茶稱之為“美人舌”。對于男人來說，這恐怕是最美妙的品茗之感了。女兒茶，或許、大概、可能，也是這種口感吧。

小說里，康熙端詳了半天，最后疑惑道：“也不見得如你說的那樣！”鰲拜哈哈大笑：“虧你做了皇上，竟不會吃茶！”——居然敢罵皇上是土老帽，也不知后來康熙除鰲拜跟這杯茶有沒有關(guān)系。