初夏時(shí)節(jié)不可錯(cuò)過的快手美食

網(wǎng)名：木棉

廚齡：三年，擅長(zhǎng)中式菜肴、小吃及烘焙面包

職業(yè)：美食自由撰稿人，曾受邀在北京生活頻道的美食節(jié)目中展示廚藝，更有多篇美食作品發(fā)表于全國各大雜志、報(bào)紙。

美食宣言：我是一個(gè)熱愛品味美食，享受美食的80后，更是一個(gè)從制作美食中逐步感悟人生百味的白羊座女子，愿我的美食之旅能帶給更多愛好美食者以溫暖、美好的感受!

與美食結(jié)緣，由來已久，啟蒙者竟是幾套武俠小說。8歲那年的暑假，我每天中午都會(huì)趁大人們熟睡時(shí)，跑到姥姥家去偷看一會(huì)兒小說，姥爺是武俠迷，有著滿滿一箱子、薄厚不一的金庸全集，至今我還清晰記得那是一個(gè)暗紅色的木箱。如今想來，一個(gè)不過8歲大的丫頭，如此像模像樣、津津有味地捧著一本成人童話，或許更多是被書中那描述傳神的美食所吸引吧。從那一刻起，冥冥中似乎已注定了我與美食的不解之緣#8943;#8943;

說起真正開始學(xué)著燒菜煮飯，還是結(jié)婚以后的事情了，或許是因?yàn)閻鄢缘奶煨裕瑢?duì)于家常的烹飪我倒也頗有些天份，這一路烹燉煎炒竟也都略學(xué)會(huì)了一些。每當(dāng)看到家人大口開心吃飯的樣子，一顆心就猶如初夏時(shí)那明麗而晴朗的日光一般溫暖甜蜜。慢慢地為家人烹制各色營(yíng)養(yǎng)而美味的菜肴，便成為我生活中不可或缺的一種習(xí)慣。

這世間萬物的本質(zhì)也許多半是相通的，只要你肯付出，肯把想象付諸于踏踏實(shí)實(shí)的實(shí)際行動(dòng)中，生活就會(huì)圓你一個(gè)美夢(mèng)。

如今快節(jié)奏的都市生活，使得很多上班族只能選擇一日三餐食用外賣，今天我為大家推薦幾道非常快手便捷的家常美食，不僅做法簡(jiǎn)單味道可口，而且制作起來也非常便捷省事，保管讓您工作家庭兩不誤，還吃得營(yíng)養(yǎng)健康且美味又實(shí)惠！

做法

1.扁豆洗凈后撕去兩邊的纖維，掰成長(zhǎng)段。

2.把五花肉切成薄片。

3.在生面條上灑一些食用油，用手稍稍拌勻。

4.炒鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時(shí)放入蔥片、姜片熗一下鍋。

5.放入五花肉片快速翻炒，待肉變色，倒入黃酒和醬油煸炒一下。

6.接著放入扁豆，倒入剛好沒過扁豆的清水，鍋開后留一些底湯，其余湯汁倒入小碗備用。

7.把面條平攤在扁豆上，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜10分鐘#12316;15分鐘左右。

8.期間每隔兩分鐘將小碗中的湯汁舀出少許倒入鍋中。

9.出鍋前將用麻油和鹽腌過的大蒜碎放入，拌勻即可。

用料

扁豆150克

五花肉150克

面條400克

食用油、黃酒、醬油、蔥片、姜片、鹽、大蒜碎、麻油適量。

制作扁豆?fàn)F面的三個(gè)竅門：

一、事先要在面條上灑一些食用油，這樣拌勻后的面在后期燜制時(shí)才不會(huì)粘鍋。

二、燜面時(shí)加入的水量很關(guān)鍵，大約加入剛剛沒過扁豆的水量就可以了。加入水量過多會(huì)使?fàn)F面的口感過于黏軟，而加入的水量過少則有可能煳鍋。

三、要將燉扁豆五花肉的湯汁事先倒出（鍋中留少許底湯即可），在最后燜至的過程中，每隔兩分鐘均勻地澆一次湯汁，這樣能使?fàn)F面充分吸入湯汁的香味。

奶香玉米餅

用料

面粉200克

玉米面200克

白糖35克

酵母5克

純牛奶200克

玉米油30克

1.將面粉、玉米面、白糖和酵母混合，加入牛奶，揉成面團(tuán)后放在溫暖處發(fā)酵。

2.大約發(fā)酵30分鐘后，將面團(tuán)等份分成幾個(gè)劑子，滾圓。

3.取其中一個(gè)劑子，用手掌按壓成厚度一致的圓餅狀。

4.在平底煎鍋中倒入少許的玉米油，待油溫七成熱時(shí)將按好的玉米餅放入鍋中。

5.轉(zhuǎn)小火，待一面煎制金黃色后翻面，煎制兩面都呈金黃色時(shí)即可關(guān)火取出食用。

蜜汁雞肉串

用料

雞胸肉200克

雞蛋1個(gè)（取蛋清）

豉油雞汁1大勺

糖1小勺

鹽、花椒粉、孜然粉、洋蔥碎、食用油、竹簽適量。

蜜汁：蜂蜜1小勺，海鮮醬2小勺。

做法

1.將雞胸肉洗凈，豎著一切為二（如有雞脆骨，可同時(shí)剁開）。

2. 洋蔥洗凈，去皮后切取其中的1/5，切成碎粒。

3.把雞胸肉切成雞肉丁，放入碗中，加入豉油雞汁、糖、鹽、花椒、孜然粉、洋蔥碎、蛋清，抓勻，放置冷藏室腌制10分鐘。

4.將腌好的雞肉丁串在竹簽上。

5.取一平底鍋倒入少許食用油，待鍋熱后調(diào)至小火，將雞肉串平攤在鍋中。

6.蓋上蓋子，煎至雞肉肉色焦黃，用竹簽扎一下雞肉，可輕松穿透后關(guān)火，刷上調(diào)好的蜜汁即可食用。

瓊脂芒果雞蛋

用料

瓊脂2克

清水120克

牛奶200克

糖、芒果、蛋殼適量

做法

1.將雞蛋用清水洗凈，在雞蛋的大頭輕輕磕一個(gè)小口，把蛋液緩緩倒出。

2.用清水把蛋殼內(nèi)部清洗干凈，將水分輕輕甩出后用開水燙一下。

3.把瓊脂放入冷水浸泡大約15分鐘，至瓊脂吸飽水分后撈出，放入小奶鍋。

4奶鍋中倒入清水，開小火將瓊脂煮至完全溶化，加入牛奶和適量的糖，順時(shí)針攪拌均勻，倒入蛋殼（高度為蛋殼的1/2）。放入冷藏室，待瓊脂凝固后取出。

5.芒果削皮，用挖球器將芒果肉挖成球狀，小心地從蛋孔放入蛋中。

6.將剩余的瓊脂液微溫，倒入蛋殼，繼續(xù)放置在冷藏室至完全凝固即可。