加快轉型升級步伐 做大江山茶葉產業

鄭小琴

(浙江省江山市茶葉技術中心 324100)

浙江省江山市產茶歷史悠久，早在唐朝就盛產茶葉，古稱仙霞茶，北宋蘇東坡有詩譽其“色香味”三絕，稱其“奇茗極精”，明代正德皇帝賜名為綠茗，并列為御茶。

為挖掘傳統名茶，1980年春科技人員在保安鄉化龍溪、裴家地、龍井等村恢復試制成功，取名為“江山綠牡丹茶”，且在1982年商業部首屆全國名茶評比中名列第二，作為全國名茶載入了《中國土特產大全》、《中國茶經》等書籍，因其品質優異，受到了國內外消費者的喜愛。

20世紀80年代有茶園5萬多畝，是浙江省20個茶葉基地縣之一，由于90年代出現茶改果等現象，到1999年全市茶園面積只有2．2萬畝，名茶生產趨向混亂，茶葉生產總量在全省排名退居20位之外。1999年市委提出了“重振江山綠牡丹”的口號，成立了江山市綠牡丹名茶產業化協會，扎實開展了創品牌、建基地、扶龍頭、拓市場等方面的工作，做到質量標準、生產基地、市場營銷、品牌管理協調發展。經過十多年的努力，江山綠牡丹茶走上了品牌化、標準化、產業化發展的軌道，而且發展勢頭強勁，良種茶園面積年均遞增2 000多畝。2007年江山市茶葉總產值突破億元，成為億元產業。在2006年浙江十大名茶評選活動中，江山綠牡丹茶綜合測評總分排名第十二。針對江山市茶葉產業的發展現狀、存在問題，提出江山茶產業發展的思路和對策。

1 江山市茶葉產業發展現狀

1．1 產業布局較為合理，經營效益明顯增長

江山市茶園區域布局明顯，主要分布在雙溪口鄉、廿八都鎮、峽口鎮、保安鄉、鳳林鎮、新塘邊鎮、塘源口鄉、石門鎮、張村鄉、碗窯鄉等東南部山區鄉鎮。2011年全市有920多戶茶農，茶園面積4．3萬畝，其中采摘面積4．0萬畝，與1999年相比，茶園面積增加2萬畝。全年茶葉產業態勢良好，茶葉總產可達2 100t，產值 1．4億元，其中名優茶總產量為850t，產值為1．25億元。產品結構以江山綠牡丹茶為主導，曲毫、毛峰、江山油青、珠茶、扁形茶為副的多元化發展，其中外銷茶有蒸青茶和珠茶。

1．2 茶葉良種率不斷提高，生產條件改善

自全省開展“三品三優”工程以來，江山市茶葉生產基礎有較大改善。通過2001年以來茶樹品種改良工程的實施，茶樹無性系良種得到顯著提高，到2009年，全市無性系良種茶樹種植面積達2．75萬畝，良種率達64%，且早、中、晚品種搭配合理，2次獲得浙江省茶樹良種化先進縣(市)稱號。初制加工落后的局面有所改善。2004年全市啟動茶葉加工廠優化改造工作，淘汰了臟、亂、差、小茶廠70多家，改造初制茶廠50多家，先后建成了浙江省江山仙霞茶場、江山市廿八都楓溪茶場、江山十羅洋茶場、江山綠牡丹茶廠等4家浙江省示范茶廠。目前全市有10家茶廠通過QS、ISO9000、HACCP體系認證，3次獲得浙江省茶廠優化改造先進縣(市)稱號;機械采茶面積達10%，機械修剪面積達39%，機械制茶達95%。

1．3 產業運行機制不斷完善，銷售市場網絡化

目前，江山市茶葉生產、加工、銷售已逐步走上規模化、標準化、企業化和品牌化發展的軌道。一是全市有市(縣)級以上茶葉農業龍頭企業4家，茶葉專業合作社12家，經營30畝以上茶園的專業戶134戶16 300畝茶園，占全市茶園總面積的38%，全市經認定的專業村10個。二是在產業運行管理上，建立了三大運行機制，即以“市名茶協會+龍頭企業+專業合作社(基地)+茶農”為模式的組織管理機制;以《地理標志產品江山綠牡丹茶》省地方標準和相關行業標準為內容的質量管理機制;以“江山綠牡丹茶”地理標志證明商標為主導的品牌管理機制。三大運行機制有效保證了產業發展的良好運行。三是產品銷售渠道和網絡有了一定的拓展，江山市有100多人在蘇州、嘉興、杭州、北京、上海等地經銷茶葉，市內外設立江山綠牡丹茶專賣店50多家，其中在杭州、蘇州、上海等有10多家江山綠牡丹茶專賣店、直銷店。上海市、蘇州市、湖州市、嘉興市是江山綠牡丹茶的主銷市場，占總銷量的70%以上。

1．4 品牌建設不斷加強，影響逐步擴大

為了實施品牌戰略，推進標準化生產，推動名茶產業化發展，2002年江山市政府授權江山市農業局向國家工商總局注冊了“江山綠牡丹茶”地理標志證明商標，2004年市綠牡丹名茶協會向國家質檢局注冊了原產地標記(現在統一稱為“地理標志”)，使江山綠牡丹茶的產地和產品品牌得到了國家法律的保護。近年來，通過茶葉博覽會、展示會、推介會、評茶會、媒體宣傳、廣告牌、建立江山綠牡丹茶直銷店等多種途徑，開展了“江山綠牡丹茶”品牌宣傳。“江山綠牡丹茶”至今已獲得省部級各類獎項25個，其中2004年被評為浙江省十大名茶提名名茶，連續5年獲浙江農博會金獎、2007年獲浙江綠茶博覽會金獎，2009年獲第八屆“中茶杯”全國名優茶評比一等獎，2010年獲第五屆浙江綠茶博覽會金獎。同時，“嶺霞”、“江郎山”和“大林山”牌榮獲浙江省著名商標，“十羅洋”牌茶葉榮獲浙江名牌產品稱號。“大林山”、“十羅洋”和“嶺霞”牌茶葉通過綠色食品認證。

2 茶葉產業發展中存在的問題

江山茶葉產業初步形成了產業化發展的格局，但這個格局的基礎還不夠牢固，運行機制還不夠成熟，還存在許多薄弱環節。主要有以下幾個方面:

一是茶葉產業規模較小，組織化程度不高。全市茶園總面積不足5萬畝，只有開化縣的一半;茶葉企業、茶農的經營規模較小，茶葉專業合作社不僅數量少，而且組織帶動能力不強，特別是領軍企業少。

二是老茶園面積多，改造難度大。目前全市還有1．5萬畝左右的群體種老茶園，茶齡大多在40年左右，單產較低，畝產值只有2 000元左右，不到良種茶園的一半，需要加快低產茶園改造甚至是換種改植。而這些老茶園大多是村集體茶園，60%承包時間偏短(一般只有五至十年)，不利于換種改植，40%分包到戶，管理粗放，流轉難度大，不利于推行標準化、規模化生產。

三是工業化進程加快，采茶勞力日益短缺。隨著工業化進程的加快，大量勞動力進入工廠做工賺錢，采茶勞力日益短缺，采茶工不足而造成茶葉失采、濫采的現象愈演愈烈，影響茶葉的質量產量和經濟效益。

四是茶葉加工廠多而小。目前全市還有大小茶葉加工廠90多家，一半以上仍屬家庭作坊式小加工廠，加工設備簡陋，工藝不夠合理，技術不夠到位，衛生條件較差。

五是營銷網絡薄弱，市場開拓能力面臨挑戰。國內外茶葉市場競爭激烈，江山市缺少有競爭力的龍頭企業，現有的茶葉企業品牌意識不強，合作意識淡薄，在產品、資本、人才和營銷能力等方面缺少優勢。在外茶葉經銷戶大多是小店小攤，店鋪品位不高。

3 江山茶產業發展的思路

茶葉產業是不與糧爭地、效益較高、促農增收明顯、生態良好的傳統產業。江山市茶園生產水平參差不齊，畝產值低的1 500元左右，高的10 000多元，平均每畝產值僅3 333元，比開化縣茶園略高，卻不到安吉縣的安吉白茶和余杭徑山茶的一半。因此，江山市茶葉產業存在較大的提升空間，2011年是全市茶葉產業轉型升級的關鍵時期，重抓則上，輕抓則停，不抓則退。提升茶葉產業的工作思路是:夯實基礎，主抓名茶，提升品質，做強龍頭，做大品牌，推進茶業可持續發展。

3．1 加大扶持力度，增強茶葉產業發展的動力

根據茶產業發展的需要，進一步加大扶持力度。一要加大對茶葉龍頭企業的扶持力度，著力培育1～2家經濟效益好、產品質量高、輻射帶動力強的茶葉龍頭企業，并引導龍頭企業與農民結成利益共享、風險共擔的利益共同體，積極發展“公司+農戶”的經營模式。二要加大對基礎設施建設的支持力度。重點支持茶園的路、水、土和茶葉加工企業的廠房建設，加大設備的購置、技術創新等的支持力度，引導茶農精耕細作、企業精深加工。三要加大金融扶持力度。積極爭取信用社等金融部門對茶葉產業的支持力度。對資金缺乏、但發展茶葉愿望強烈的農戶，幫助協調給予小額信貸;對流動資金不足、發展勢頭好的茶葉龍頭企業，給予一定貸款貼息扶持。

3．2 結合園區建設，推進茶葉產業發展的提升

一是實施茶園素質提升工程。根據江山現代農業綜合區建設規劃要求，以綜合區精品園、良種示范園的建設為重點，堅持老茶園改造更新與新茶園發展兩頭并進，充分利用宜茶的低丘緩坡、新開發的丘陵旱地新發展無性系良種茶園，通過改種換植、臺刈、深耕、增施有機肥等措施優化改造老茶園，以此提高單產和茶葉品質;加強防霜凍、噴滴灌等設施建設，增強防范自然災害的能力。

二是推進茶葉加工提升工程。按照目前的茶園布局和規劃發展目標，合理布局茶廠，對規模小、設備衛生條件差的茶廠特別是家庭作坊式的茶廠堅決予以淘汰，對原有基礎較好的老茶廠繼續實行優化改造，對有一定規模的新建茶葉基地，支持新建標準化茶廠。按照茶廠標準化、加工清潔化、每2000～2 500畝茶園建設一家標準化茶廠的設想，爭取到2012年全市建設20家標準化茶廠。

3．3 主抓名茶，實施茶葉產業多元化發展

以提升發展江山綠牡丹茶為著力點，以市場為導向，因地制宜促進其他茶葉產品的發展，并拓寬茶葉綜合利用渠道，挖掘茶文化休閑功能，延伸茶葉產業鏈。

市場的競爭從某種意義上說就是科技的競爭，江山市茶葉與世界發達國家的差距在于現代化水平的差距，集中體現在科技應用方面。全面提高江山市茶葉的科技含量，一要加強選育與推廣優質高效茶樹新品種，加快引進、篩選適宜江山市種植的良種，適當保留一些具有地域特色、品質優異的有性系群體品種;要根據不同茶區的區域特點，合理選擇、配置良種，加快品種更新步伐。二要加速推廣茶園高效栽培模式，把改善生態、改良土壤、保持茶園生物多樣性作為重要內容，并將其與發展無公害茶葉、綠色茶葉、有機茶葉結合起來，推廣茶葉專用肥，提高產出率、優質率和安全衛生水平。三要注重制茶工藝與設備的更新，不斷研制開發具有地方特色、市場適銷對路的特種名優茶。四要大力推廣以生物防治為主的病蟲害綜合防治技術以及農殘降解技術;建立、健全市鄉兩級茶葉病蟲測報網絡，定期發布病蟲害信息，及時提出病蟲害防治的指導性意見。五要積極探索茶葉精深加工與儲運保鮮技術，重視茶葉的綜合開發利用，努力拓寬茶葉開發應用領域，提高茶葉產品附加值和經濟效益。

3．4 加快主體培育，提升生產組織化水平

以加工、營銷為重點，著力培育一批年產銷千萬元以上、帶動能力強的龍頭企業，以“行業協會+龍頭企業+專業合作社+專業大戶”的模式，建設覆蓋全程、綜合配套、便捷高效的社會化服務體系，組織茶農開展分工協作、統一高效的茶葉生產。積極引導和鼓勵茶農通過土地流轉、茶園轉包等形式，發展規模經營。

3．5 加強品牌管理，實現品牌化銷售

抓好江山綠牡丹茶地理標志、證明商標的使用管理工作，規范包裝標識，統一包裝設計，樹立品牌的良好形象。積極組織參加有關茶展會、推介會、評選評優等茶事活動，做好以江山綠牡丹茶為主導品牌的宣傳推介工作。征集江山綠牡丹茶歌曲，制作江山綠牡丹茶音像宣傳資料，加強宣傳，努力提高品牌的知名度。研究和挖掘江山茶文化，將茶葉納入休閑觀光農業，做好茶產業與旅游產業的結合。

3．6 強化科技運用，提升科技興茶水平

充分利用國家級專業研究院(所、校、館、會)集聚浙江之優勢，進一步尋求茶葉科技支撐，在基地共建、茶葉精深加工、茶葉重大科技攻關、品牌營銷策劃、人才培訓等領域，加強與科研院所的合作，加大科技投入，加大新品種、新產品、新機具、新技術的研發力度與推廣進程，著力提高茶葉科技水平。一是發揮茶葉專家組作用，把脈產業問題，研判發展趨勢，指導產業發展。二是充分利用茶產業科技創新平臺，聯合解決產業發展中急需解決的重大技術難題與生產中普遍性的問題。三是加強茶科技推廣隊伍建設，抓好科技人員的知識更新和在崗技術隊伍的再教育，提高茶葉從業人員的素質。四是探求茶產業發展新的經濟增長點，注重相關產業協調發展。