小莉班里正在開(kāi)展“學(xué)做生活小主人”的活動(dòng),林老師要求每個(gè)同學(xué)跟家里人學(xué)做一樣拿手菜,然后寫(xiě)一份菜譜。他說(shuō):“你們可別小看了這個(gè)題目。要寫(xiě)好一份菜譜并不那么簡(jiǎn)單。第一,你自己先得學(xué)會(huì)做,否則,以己昏昏怎么能使人昭昭呢?第二,你會(huì)做了還不行,還得要通過(guò)一段明明白白的文字把這本領(lǐng)教給別人,你說(shuō)這段文字好寫(xiě)嗎?”
“該怎么寫(xiě)呀?”
“別著急,我這兒有個(gè)樣子。”說(shuō)著林老師將一段文字打在了屏幕上,“這是一份做清炒南瓜的菜譜,包括兩部分:一部分是用料,一部分是做法。學(xué)做菜,最好手頭準(zhǔn)備一個(gè)小本子,要一邊學(xué)一邊記。比如用料,主料用什么,配料用什么,佐料用什么,都要一一記下來(lái),還要寫(xiě)出各種用料的多少。做的時(shí)候,要記住先做什么,再做什么,然后做什么。你們看,這份菜譜上就寫(xiě)得清清楚楚,別人看了,就可以如法炮制。”
星期六一大早,小莉就趕到奶奶家,讓奶奶教她做珍珠丸子。
奶奶先拿出一只小盆,放上大約半斤江米,再添上水將江米浸泡起來(lái)。
“現(xiàn)在我們?cè)搧?lái)做肉餡兒了。”奶奶先把肉洗了洗,拿起菜刀削掉了肉皮,把肉切成片兒,又將蔥絲、姜末摻到肉里,讓小莉剁。“嘭嘭嘭”,小莉越剁越有勁兒,不一會(huì)兒就剁好了。
奶奶將剁好的肉餡放到一只小瓷盆里,先磕了一只雞蛋,然后放了鹽、味精和糖,又倒了醬油、麻油,讓小莉把餡兒攪勻。
這時(shí)奶奶又去看江米。看看江米泡得差不多了,就將水潷(bì)掉,留下江米備用。
奶奶說(shuō):“好啦,現(xiàn)在我們可以來(lái)做珍珠丸子了。”
她先在蒸鍋里添了水,再放上箅(bì)子,鋪上籠布,便來(lái)教小莉做珍珠丸子。
奶奶先挖了一小勺肉餡,用手摶(tuán)摶,然后放到江米里滾來(lái)滾去,一顆核桃大小的珍珠丸子就做成了。
“太簡(jiǎn)單了!看我的!”小莉非常自信地卷了卷袖子,照著奶奶的樣子一步步地做了起來(lái)。
奶奶說(shuō):“行了,把蒸鍋放在煤氣灶口上,蒸上20分鐘就熟了。”
蒸鍋里先是冒出一縷縷熱氣,一會(huì)兒香噴噴的氣味充滿了整個(gè)廚房,直饞得小莉流出了口水。
“該出鍋了!好香的珍珠丸子!”奶奶興奮地吆喝著,揭開(kāi)鍋蓋兒,哇!怪不得叫珍珠丸子,多像一顆顆乳白色的大珍珠呀!
親自做過(guò)的事寫(xiě)起來(lái)還真不難。小莉趁熱打鐵,只用了半個(gè)小時(shí),菜譜就寫(xiě)成了: