佛教素食傳統的現代意義①

魏 鶴,吳錦娟

(北京中醫藥大學人文學院,北京100029)

佛教素食傳統的現代意義①

魏 鶴,吳錦娟

(北京中醫藥大學人文學院,北京100029)

本文通過闡述佛教素食傳統形成的必然性及其社會意義,表明素食飲食的傳統不僅是一種生活方式,更體現了佛家對于眾生平等的追求與對人類命運的深度關切。

佛教;素食傳統;現代意義

提到素食飲食傳統,人們會想起某種宗教。世界上的宗教都不同程度地存在著素食主義的傳統,這其中以佛教文化最為典型。

一、佛教素食傳統的形成

佛教誕生于印度之初,釋迦牟尼為了讓眾生能夠更容易的修學佛法,并沒有對飲食采取特殊的習慣和規定。出家的比丘、比丘尼過著托缽乞食的生活,允許食用三凈肉(不見、不聞、不疑之肉)。隨著大乘佛教的發展,大乘經典對食肉做了嚴格的規定,不準信眾食用肉食。如《梵網經》說:“故佛子!故食肉,一切肉不得食,斷大慈悲性種子,一切眾生見而舍去。是故一切菩薩不得食一切眾生肉,食肉得無量罪。若故食者,犯輕垢罪”[1](P1005)。公元前后,以大乘思想為主的佛教傳入中國,為素食的興起提供了宗教、文化氛圍。從歷史上看,漢傳佛教的素食正統思想,是在南朝梁武帝時確立的。

梁武帝蕭衍在位期間針對“傳統佛教僧伽的流弊,提倡菩薩慈悲嚴守戒行的新精神”[2](P404),以《大般涅盤經》、《楞伽阿跋多羅寶經》、《央掘魔羅經》等經文為依據,召開兩次法會,頒布《斷酒肉文》。武帝認為,飲酒肉不僅會斷滅大慈種,還會因為殺害其他眾生的生命,結下怨懟,以至于不得解脫。從519年開始,梁武帝憑借政治力量,終于成功推行了佛教的全面素食,“以‘斷酒肉’為實踐菩薩戒行之始,并以此新的戒律標準來匡正僧伽的行為。武帝‘欲成人之美,使佛種相續,與諸僧尼共弘法教’,乃提倡‘菩薩戒行’的新理念,并嚴格督促一切僧尼徹底實踐。”[3](P169)從理論上宣揚了大乘佛教的思想,從實踐上保證了斷酒肉戒律的施行。自此以后,素食成為中原漢地佛教的飲食傳統。

二、佛教素食傳統形成的必然性與社會意義

在中國提到“素食”,人們自然而然的會想到佛教的飲食禁忌,素食傳統作為佛教文化的重要組成部分在今天已廣為人知。其實,在佛教傳入之前我國的素食觀念就有一定的發展。例如,儒家強調服喪期間,必須斷絕肉食。《儀禮·喪服》記載:“既練舍外寢,始食菜果,飯素食哭無時。”中國古人在祭祀先人時要食素,成為孝道的表現方式。素食還體現了儒家“仁”的思想。《孟子·梁惠王上》:“見其生,不忍見其死!聞其聲,不忍食其肉”。同時,道家清靜無為的思想也視素食為美德,提倡寡欲養生型的飲食觀。很多文人雅士主張崇尚自然,特別強調服食和行氣,認為吃肉使人氣濁,吃素使人氣清,為追求清氣,奉行素食原則。道家求仙者都傾向素食,以谷物、蔬菜、水果為主要食糧,甚至斷食五谷。受到儒家思想與道家思想的影響,一些僧人如道安、慧遠等出自個人的意愿,把蔬食看成是一種苦行而選擇素食。“在梁武帝以前,《高僧傳》中出現大量的的“蔬食”高僧,為素食傳統的建立提供了歷史的依據。”[2](P393)

佛教的飲食習俗既與佛教的教義、戒律,密切相關,又因為僧侶寺院隱居山林的現實所迫,素食傳統因之也就成為一種必然的選擇。佛教的基本教義包含了因果、平等、慈悲等基本原則。以菩薩慈悲為本的大乘佛教經典明文指出不得食一切眾生肉,從因果輪回的理論上闡明了食肉的會產生十八種過失。佛教理論認為有因必有果,種什么因結什么果。佛經指出,眾生生死輪回中,都曾經是父母兄弟,親朋故舊,如何忍心取而食之。食肉之人也會因此墮入惡道輪回,遭受無邊的苦難。所謂善有善報、惡有惡報。因果輪回理論為廣大信眾戒殺食素、去惡揚善的修行提供了思想依據。佛教倡導的眾生平等思想把自然與生命看成是有機統一的整體,強調宇宙一切生命的平等。佛教理論認為,一切眾生都有佛性,未來都可以成佛。佛教指出,人與其他物種的存在價值是平等的,眾生與萬物終以解脫為旨歸,人應與其他物種建立和諧、彼此平等的生存關系。佛教在輪回、平等的思想基礎上,以慈悲為懷,認為食素可以免于殺生,能夠讓人們產生慈悲的心理,這是虔誠信徒應該具備的基本情愫,是對眾生平等的追求。

除了佛教教義的規定外,素食傳統也是現實所迫。包括釋迦牟尼在內的佛教高僧大德在出家期間為了能夠克制欲望、早證果位,都選擇了素食。“蔬食有助于持戒,樹立了苦行的修道形象,而且是德行的象征……蔬食者控制了自己的欲望,斷絕了俗世生活的習慣……蔬食有助于坐禪、誦經、持咒,是修道生活的助緣。……蔬食與懺悔亦緊密相連……僧人與民眾接觸頻繁,必須獲得信賴與尊敬,而蔬食的行為無疑是原因之一”[2](P395-396)。多數寺廟隱居于山林,只有蔬食一種選擇,這也造成了佛教素食傳統的必然。

佛教初傳入中國,為了能夠迅速適應與融合中土文化,在堅持佛教基本戒律的情況下,一些高僧大德以入世間的生活求出世間的解脫,吸收了儒道兩家的養生思想,苦行修道,使廣大信眾爭相效仿。《斷酒肉文》的頒行使素食主義成為佛教飲食傳統亦是必然。這一飲食傳統不僅在漫長的歷史中樹立了佛家苦行慈悲的道德形象,更成為拯救苦難延年益壽的便捷途徑。“佛教的信奉,基于祈求生命解脫的一種思想展現”[4](P379),“明代的婦女,亦不分上下階層,不分知識有無、不分貞節烈婦或一般民婦,當自己或至親遭遇病變、不測時,大半希望借由行善的力量或宗教的行為來轉化乖違的命運。而世俗化的佛教教義自然成為她們痛苦之際的一種精神依靠,認為拜佛、念佛、誦經、禮懺、布施、齋素、戒殺、放生等善行可以使病情好轉,‘即凡遇有疾者,宜勸其作善消災,誦經禮懺’。尤其齋素一事是婦女經常履行,試圖循此求得病愈的重要途徑。茹素不僅易行,同時是涵養戒殺、放生等善行的重要基礎,更被視為是治病和延長壽命的要素,‘即放生可得長生’”[4](P436)。佛教的慈悲精神及大乘精神中的自利利他、自覺覺人理想與道家的清心寡欲、平淡自然的生活態度,以及儒家“仁者愛人”的倫理主張結合,深深影響了中華民族的道德理念和實踐。著名學者方立天說過:“佛教,作為對人類的終極關懷提供的解脫之道,是一個龐大復雜的信仰體系、哲學體系,也是價值體系。”素食主義不僅是一種飲食選擇與品位,它代表一種生活方式,即把人類與自然看成是一個有機整體,而不是凌駕于自然之上的萬物之靈長。

三、佛教素食傳統的現代意義

素食在當今世界并非主流。但是,隨著近年頻發的食品安全事故如瘋牛病、口蹄疫、SARS、禽流感等,使人們開始反思以往的飲食陋習,意識到肉食不僅會給健康帶來風險,更是造成全球氣體溫室效應與環境惡化的主要原因。工業化的生產模式飼養肉食動物,嚴重地浪費著谷物和水源,占用和侵蝕著土地,并且制造大規模的污染。“每年僅13億頭牛排放的二氧化碳就占全球總量的18%,污染程度甚于汽車尾氣。”[5](P8)“且農場動物每年產出約130億噸的廢棄物,即使是在污染防治措施嚴格的國家,仍無法避免氨及硝酸鹽對土地、水和空氣的高度污染。過度使用化學肥料和殺蟲劑種植動物的飼料,對環境造成了更深的傷害。”[5](P135)在今天,為了供給人類食用,每天被屠宰的動物數目驚人,“目前,地球上的雞只數目,已比要吃它們的人類多出了兩倍”[5](P134);工業化的畜牧業生產模式要消耗掉大量的谷物和水。飼料需求使耕地緊張,從而加劇濫砍濫伐;牲畜的飲用水和灌溉使水資源大量消耗——世界上許多大湖泊已經干涸,中國在過去的50年里消失了243個湖泊;草原由于過度放牧逐漸沙漠化,沙塵暴也越來越嚴重。

工業化生產模式為主導的食肉體制不僅是造成生態破壞和資源浪費的罪魁禍首,大量食用肉類還是當今時代人們健康長壽的大敵。近些年來,高血壓、心臟病、中風、癌癥、糖尿病、肥胖癥的發病率已排在前幾位,成為威脅人們健康的殺手。這些病幾乎都是“吃出來”的,含飽和油脂及膽固醇高的飲食,是導致動脈硬化的直接原因,動脈硬化導致心臟病及中風的發生。不僅如此,美國學者經過研究得出這樣的結論:“動物性食物的營養素促進腫瘤的發展,而植物性食物的營養素能抑制腫瘤的發展。”[5](P43)美國的肉類消費量居世界前列,其國民每兩人中就有一人患心臟病,且有50%的人死于心血管疾病,惡性腫瘤的發病率也居高不下。日本在二戰之后也曾經效仿美國的飲食習慣,結果高血壓、糖尿病等疾病的患病率明顯增高,迫使人們又恢復到傳統的以粗加工的谷物和豆類為主的飲食習俗。在中國近年來高血壓、心臟病、糖尿病也成為人們的健康殺手。而歷史上,不論是過去,還是現代常年食素的高僧們卻有很多是長壽之人。現代高僧虛云法師活到120歲,印順法師96歲還耳聰目明,直至百歲圓寂。“在發達國家中嚴格素食者和過著健康生活(指低煙酒攝取量)的肉食者的死亡率相同。這死亡率(90歲前的每年死亡人數)約比一般大眾的死亡率低50%。”[5](P284)過度的肉食飲食習慣不僅會威脅人類的健康,造成全球變暖和環境惡化,還會造成資源的浪費,以及對動物權利的侵害。富國以經濟強勢的地位,濫用本來可用全球消費的谷物飼養牲口,造成新的經濟上的不平等。“我們在道德與政治生活上全都存在‘介入壞事’。”[6](P215)

隨著人們對素食的研究與了解,許多國家和地區逐漸興起素食主義潮流,在佛教傳播和影響比較大的東南亞地區素食者多,但是近年來在以肉食為主的歐美等國家也出現了素食主義的風潮。越來越多的科學家、營養學家,甚至醫院、療養院也加入素食主義的行列。人們有的為了健康食素,有的為了信仰食素。當然,素食也并非是佛教徒們的專利,為了健康、環保,人人都可以奉行素食。從信仰的角度來看素食傳統,它是嚴格的充滿神秘色彩的禁欲文化,往往令人裹足不前;但從日常養生與全球問題的角度看,素食傳統似乎是人類面對生存困頓的最好選擇之一。在這樣的選擇背后,映照著佛教哲學普度眾生、慈悲為懷,以及對人類命運的深度關切。佛教價值觀認為,不是剝奪個體在宇宙中的特殊意義,而是把自然與人看成是一個完整的整體,這樣的整體即統一神圣的圓滿。從平等的觀念出發,以慈悲為胸懷,以世俗化的生活為依托,以超越有限為夙愿,必然以順應自然為手段,而不是以征服自然為目的。佛教的教義理念在世俗化的世界里必然是純凈簡樸的生活方式,節制欲望、反對貪癡,贊同義務、充滿責任和憐憫。

佛教素食傳統作為古老的人類智慧,它是佛教教義世俗化的窗口。在現代,隨著素食主義影響的擴大,人們越來越多地開始關注這種古老的文明,關注源于需求,在文明高度發達的今天人們不僅需要健康的身體,更需要健康的心靈。佛教的素食傳統與其文化無疑成為可供我們借鑒的生活方式之一。

[1]梵網經:卷下[0]//大正藏:第24卷[M].

[2]賴永海.中國佛教通史:第四卷[M].北京:江蘇人民出版社,2010.

[3]顏尚文.中國中古佛教史論[M].北京:宗教文化出版社,2010.

[4]陳玉女.明代的佛教與社會[M].北京:北京大學出版社,2011.

[5]柯林·坎貝爾,約翰·羅賓斯,等.素食有理[M].銀川:寧夏人民出版社,2008.

[6]福克斯.深層素食主義[M].北京:新星出版社,2005.

G122;B94

A

1007-9882(2012)01-0141-02

2011-12-17

北京中醫藥大學自主選題項目資助(JY BZZ—JS031)

魏鶴(1971-),女,黑龍江佳木斯人,北京中醫藥大學人文學院講師,研究方向馬克思主義哲學與傳統文化;吳錦娟(1954-),女,北京人,北京中醫藥大學副教授,主要從事哲學研究。

[責任編輯:田麗華]