產業走向規模化出口受困尋突破

竹子俊

展會搭平臺

7月13日，西寧城南國際會展中心。馬來西亞驪灃集團的白咖啡產品擺滿了展臺，工作人員沏好一杯杯香氣彌漫的咖啡，招待南來北往的客人。而展臺后面，董事經理王云珍正在與河南某企業行政總監楊宏亮洽談。后者對其產品產生了濃厚的興趣，欲加盟代理。

“這是我第二次來了，感覺展會比以前規模大了，客流多了，我們此行是來推廣產品，開拓中國西北市場的。”王云珍告訴《中國對外貿易》記者。

這是第六屆中國(青海)國際清真食品及用品展覽會(下稱清食展)上的一個場景，而這樣的場景在展會上無處不在。

馬來西亞此次共有22家企業參展，占據30個展位。同樣生產白咖啡的馬來西亞帝卡迪諾企業是第一次來此展會。“我們慕名而來，希望尋找合適的代理商、經銷商。我們看好這里的市場機遇。”業務經理吳石養對本刊記者說。

此次展會共有巴基斯坦、馬來西亞、伊拉克等35個國家的境內外759家企業參展，其中境外參展企業116家，來自國內31個省市區的企業與會。參展商品涵蓋了清真食品類、清真食品加工包裝技術和機械類、用品類三大類上千種產品。參展企業數量和產品規模均超過往屆。

“清食展創辦以來，已迅速成長為中國清真產業展會的龍頭，成為促進中國與廣大穆斯林國家擴大經貿合作、振興清真產業的一個重要平臺。”中國國際貿易促進委員會副會長董松根在開幕式上表示。

越來越多的企業、客商來到展會交流洽談、推廣產品、開拓商機。

來自新疆的阿勒泰冰花食品有限公司帶來了各式的奶酪產品。“第一次來參展，收獲不小，以前沒有來青海開拓市場，這次主要是來了解市場行情，試水我們的產品。我們準備先以小包裝銷售產品，逐步擴大銷路。”該公司總經理周新民告訴本刊記者。

青海綠生源食品有限公司推出的各式牦牛肉產品吸引了眾多客人駐足。“我們每年都來參展，每次都有新收獲。可以說公司與展會同步成長。通過參展，與省內外廠家、國外客商交流，對于我們新產品的開發及其開發思路都有幫助，另一方面省外的經銷商不斷提供改進意見，可以促進我們產品的升級換代。”該公司副總經理康耀宗對本刊記者說。產業走向規模化

青海，已借助清食展之機，開始振興本地的清真產業。

據青海省貿促會會長王熙惠介紹，據不完全統計，為期4天的展會共吸引觀眾18萬人次，來自35個國家的清真食品用品企業和采購商與國內企業和經銷商共簽訂單合同、合作意向合同資金近5億美元。本屆展會現場銷售額達到320萬元，訂單合同超過6000萬元，招商引資意向合同金額達4.76億美元。

另據了解，為推動清真產業走向規模化，青海正在籌備建設以清真食品研制、開發、生產、經營為一體的清真食品及良種繁育產業園，規劃總用地面積1242畝。這將是青藏高原首個專業化清真食品和用品產業園區。目前，園區內已有青海仙紅辣椒開發集團有限公司計劃投資建設清真食品產業發展項目。

青海不但飲食文化獨具特色，而且有十分豐富的清真食品原料和良好的生產加工基礎。據了解，青海是穆斯林較為集中的大省2_--，有穆斯林人口110多萬，占全省人口的五分之一，擁有較大的清真產業生產及消費市場。同時，青海資源豐富，是中國四大牧區之一，有著得天獨厚的清真產業基礎及原材料基礎。

目前，青海共有清真食品飲料生產、加工廠家300多家，清真餐飲服務企業5500余家，用品生產、加工廠家20多家。2011年，青海清真產業產值約30億人民幣。清真產業的發展壯大，帶動了青海輕工業的快速發展，也加快了青海的產業結構調整。

認證缺乏阻礙產品“走出去”

據悉，近年來我國清真食品產業發展迅速，增長速度一直保持在10％以上。我國餐飲業產業規模2011年首次突破2萬億元大關，同比增長16.9％，其中清真餐飲業和食品加工業達到3000多億元，占據的份額在不斷增加，清真食品為我國餐飲產業發展做出了很大貢獻。

“清真傳統美食以其獨特、健康的特點備受市場青睞，其強勁的發展勢頭必將保持。”中投顧問食品行業研究員梁銘宣在接受本刊記者采訪時說。

然而，雖然中國清真食品企業年產值巨大，但在國際市場占有率低、影響力弱，出口額占的比重微乎其微。目前全球清真食品貿易總額超過兩萬億美元，但中國清真食品出口額尚不足1億美元。這反映出我國清真食品產業在國際認可度、品牌價值、產業鏈、附加值和研發創新等方面的不足和差距，但另一方面也凸顯了未來我國清真食品產業在全球的市場機遇和空間。

中國清真食品出口受困與其缺少國際清真食品認證有很大關系。清真認證是清真產品往來國際清真市場的通行證。這是企業走出國門、參與國際競爭的一道門檻。然而，—直以來，由于沒有國際認證，國內的一些產品出口受到很大限制，很多好品牌、好產品因為無法獲得清真認證而很難走向國際市場。

7月14日，“清食展”國際清真認證培訓班在青海省西寧市舉辦。來自食品、飲料、藥品、餐飲、糧油、紡織品(毛巾)等行業的國內外參展商參加了認證培訓。為了助推青海省及國內清真企業開拓國際市場，“清食展”組委會每年都會舉辦一次這樣的清真認證培訓。

中投顧問食品行業研究員梁銘宣認為，國內清真食品用品的加工和生產還沒有與國際接軌，在行業標準、管理和生產規范等方面都與馬來西亞、印度尼西亞等穆斯林國家成熟的生產市場有很大差距，有些產品的質量難以達到國際相關出口標準。另外，企業的行業制約機制不健全，各商家通過壓低出口價進行不良競爭，出口量上漲的利好趨勢也不足以抵消價格下降帶來的影響。

“中東地區80％以上的食品依賴進口，清真食品的市場很大。中國清真食品企業要贏得中東市場，還需要進一步在包裝標識、廣告推介等方面下工夫。”阿聯酋沙迦會展中心副主席莉莉安·費爾南德斯在展會期間舉行的第六屆“中國穆斯林國家經貿合作高峰論壇”上表示。

“在土耳其，不僅僅是清真標準的要求，食品衛生標準還要與歐盟標準一致。”土耳其駐華使館商務參贊莎拉·凱凱琪說。

“我認為中國清真產品的包裝、審美，以及產品品質、品牌宣傳都亟需加強。”王云珍對記者說。

另外，“企業在走出去的時候，也要樹立國際產業經濟理念，要考慮要不要國際化，有沒有實力。中國飲食品種繁多，適應很多國家的需要，可以說中國有實力走出去的企業非常之多，但企業進入國際市場的渠道不行。我希望政府在投入方面能夠清晰一些。”中國烹飪協會副會長馮恩援告訴本刊記者。

梁銘宣認為，在當今全球經濟一體化和經濟危機下，清真食品單依靠傳統經驗、歷史資源來參與國際競爭，已經遠遠滿足不了市場需求。

他建議，首先，要打破影響出口的“攔路虎”清真認證。積極探索多種方式對接國際清真食品認證標準，開拓國外清真食品市場，或另辟蹊徑，與馬來西亞、泰國、新西蘭、澳大利亞等認證基礎比較成熟的國家開展互認證，另外可借助國外經驗，開展清真認證培訓項目。其次，打造國際知名品牌，從生產制造型企業變成設計型企業或創新型企業，從產品設計人手，加強研發投入，提高設計水平，從而制造具有核心競爭力的產品。最后，加強與各國商會或協會的聯系，搭建廣泛的服務平臺，并且定期舉辦一些項目交流會、洽談會，破除國家之間的貿易壁壘，降低合作成本，使國與國之間、企業與企業之間能夠在技術、人員、設備、原料、市場等方面進行真正的資源共享、優勢互補。

可喜的是，目前，青海已著手開展清真認證培訓等工作，清真認證服務中心也正在成立之中，已與馬來西亞柯巴拉頓亞清真認證機構簽署了合作服務協議，推動清真認證工作。