基于ExSpect軟件的冷鏈物流企業進貨流程仿真及優化研究

趙志華

[摘 要]食品安全關系著百姓的生命安全。從物流角度來講，縮短冷鏈物流流程時間，能夠減少食品變質的風險，提高安全系數。本文在詳細描述了冷鏈物流企業目前的進貨流程后，使用軟件ExSpect對流程進行了仿真。在得到行為分析結果和仿真結果的基礎上，有針對性地提出了基于效率提高和基于流程重構兩種優化措施。

[關鍵詞]冷鏈物流企業；進貨流程；ExSpect軟件；仿真；優化

[中圖分類號]F252 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432（2012）45-0015-03

1 引 言

食品質量關系著百姓的生命健康。近幾年，國內發生的多起由于食品質量不合格造成的百姓健康受到危害的事件為人們敲響了警鐘。有效地保障食品質量，就是保障人民生命安全以及國家穩定。從物流角度講，提高冷鏈物流的效率，縮短冷鏈物流時間，能夠有效地降低食品變質的風險，提高食品的安全系數，對保障人民的生命健康有著重要意義。目前，對流程優化的研究多集中在制造業，冷鏈領域涉及的很少，為此，本文選取冷鏈物流中冷鏈物流企業的進貨環節進行研究，應用ExSpect軟件對模型進行仿真，對冷鏈物流企業進貨流程進行模擬分析并進行相關的優化。

2 冷鏈物流企業進貨流程現狀

本文以北京市A公司的進貨流程為例。A公司是北京最大的冷鏈物流公司，擁有“京城第一大冰箱”——西南郊冷庫，為客戶提供集倉儲、運輸、配送、流通加工、資訊等一體化物流解決方案。

A公司的進貨方式主要由兩種，一種是上門自提，另一種是供應商送貨。其中，供應商送貨是主要的進貨方式，占到了進貨量的90%以上。因此，本文選擇供應商送貨的模式進行研究，自提模式流程與其大部分相似，可供參考。其進貨流程如圖1所示。

圖1 冷鏈物流企業進貨流程

從圖1可以看出，供應商在決定出貨后，要同時進行兩步作業：一方面需要由倉庫人員進行裝車、配送、卸車等作業，這是貨物的實體流動；另一方面，由業務部門通知物流公司準備收貨，再由物流公司通知收獲人員準備收貨，這是供應商與物流公司溝通的信息流。當供應商送貨到達以及物流公司收貨員到位兩個條件都滿足時，才可以進行驗貨，由收貨人員和廠家的配送人員共同清點貨物數目無誤后收貨員簽單，并將貨物搬運至暫存區存放。暫存區的貨物存放一段時間后，直到所有供應商的貨物到達，統一進行分揀，之后搬運到地下的冷藏庫中進行儲藏。

3 冷鏈物流企業進貨流程ExSpect軟件仿真

在構建了上面所描述的A公司冷鏈進貨流程后，本文采用了荷蘭Deloitte&Touche Bakkenist研制的ExSpect軟件包對前面所構造的流程進行了分析和仿真，得到下列仿真模型見圖2。模型中的節點標示因ExSpect軟件與圖1的位置標識具體對應關系如表1所示。

4 冷鏈物流企業進貨流程優化措施的提出

通過上面的仿真可以看出，按照各業務環節最初始的理論規范工作賦值時，冷鏈物流公司要完成一個從供應商出貨開始到貨物入庫結束的進貨業務流程，大概需要159.72分鐘。其效率是非常低的。

4.1 建模及仿真結果分析

觀察仿真過程中貨物流經各個庫所用的時間，我們可以發現，在上述兩條并行業務流中：Vendor→Platform→Platform1→Supermarket→ReceivingArea→ReceivingArea1→Buffer→Buffer1→Buffer2→ColdStorage是一條關鍵路，該流是貨物流，提高該并行流的工作效率將有助于整個業務流程的效率提高。不過，這種提高的幅度是有一定限制的，因為該并行流的效率提高到一定程度后，另外一條并行流就可能成為關鍵路。此時，再提高該并行流的效率對整個流程效率的改善是無效的。從這入手，本文提出如下的流程優化措施。

4.2 基于效率提高的業務流程優化措施

基于效率提高的流程優化，即在原有的流程結構基礎上，設法降低各業務環節的實際耗時。基于效率提高的優化措施有以下幾種。

（1） 加強與供應商的溝通。現行的流程中，冷鏈物流企業都是在集中多家供應商的貨物后再入庫，這主要表現在流程中暫存區暫存這一環節上。這種情況下，如果多家供應商到貨時間相差較大的話，那么已送到的貨物就要在暫存區一直存放，等待最后一家供應商貨物的到達之后一并入庫，這就造成了整條進貨流程時間長，效率低下。因此針對這種情況，加強和供應商的溝通就十分重要。物流企業應該盡可能地統一供應商送貨的時間，這樣就大大縮短了貨物在暫存區存放這一環節的時間，提高了進貨的效率，同時降低了食品暴露在非冷藏環境中發生變質的可能性。

（2）提高作業效率。在整條流程中，像裝卸、搬運以及配送這樣的作業環節無法避免，因此只有提高作業效率，才能縮短進貨時間，提高效率。在裝卸、搬運環節，企業可以嘗試使用機械設備代替人工操作，比如可以使用叉車進行裝卸作業，使用活動的流水線代替人工搬運作業。如果企業無法承擔隨之而來的高昂費用的話，那么可以短期內采用激勵措施來激勵員工，提高人工作業的效率等。但是長期來看，企業還是應該朝著機械化作業的方向發展。而像配送這樣的環節，則應該使用科學的路線優化方法進行路線選擇，或者改變運輸時間，錯開高峰期，提高行駛速度。

4.3 基于流程重構的業務流程優化措施

基于流程重構的業務流程優化是指進貨流程環節的刪減與重組，這樣的優化對原有的流程結構造成了改變。基于效率提高的優化措施有以下幾種。

（1）全面推進企業信息化建設。推進企業信息化，以網絡化的信息傳遞方式代替紙張傳遞信息的方式，以自動化、機械化操作代替人工操作，減少流程當中的不增值環節，節約時間和成本。與供應商最大程度上實行信息共享，這樣每次供應商在出貨時自動在其系統內可以發生改變，物流公司的收貨員可以同時在系統上得到收貨通知，避開了層層通知的煩瑣，減少了信息流傳遞的環節，提高企業反應的靈敏度。 但是從前面的分析可以知道，這只是對信息流這條非關鍵流進行了優化，雖然不能使整個流程效率得到提高，但是對于提高服務質量和節省人力起到了積極的作用。

（2）改串行流程為并行流程。從原流程中可以看出，物流企業每次都是在所有供應商貨物都到達后進行集中分揀，這樣的串行流程形成了很大的等待時間，加大了整個流程的時間，流程效率低下。根據改串行流程為并行流程的思想，企業可以來一批貨物分揀一批，這樣來貨與分揀同時進行，縮短了時間，提高了效率。

5 結 論

本文根據冷鏈物流公司進貨流程現狀，利用ExSpect軟件對建立的流程進行仿真。在仿真結果的基礎上，有針對性地提出了效率提高和流程重構兩種優化措施。

利用ExSpect軟件進行冷鏈物流流程的優化分析，是一種嘗試。隨著冷鏈物流的進一步細化和范圍的拓展，利用ExSpect軟件的進行復雜流程的仿真優化研究，有必要今后深入研究。

參考文獻：

[1]葛向華.我國冷鏈物流發展現狀及其制約因素分析[J].商品儲運與養護，2008，30（5）： 31-33.

[2]張可，徐彬，丁傳勇.基于Petri網的鋼鐵企業原料供應物流優化[J].物流技術，2008，27（7）： 94-133.