離天更近的味道.藏茶

藏族諺語有云：“一日無茶則滯，三日無茶則病。”廣義的藏茶，是指藏區民眾歷史上曾經飲用過的茶。狹義的藏茶，是指藏區民眾自吐蕃時代以來傳承至今、一直飲用的、以雅安為制造中心的、原料中含有雅安本山茶（小葉種茶）的磚茶。藏茶具有1300余年歷史，由古代團茶、餅茶、邊茶發展演變而來，是從茶馬古道由漢族走向青藏高原，造福藏區民眾，推動漢藏文明發展的“生命之茶”、“民生之茶”。

藏茶原料不同于普通的商品茶，其生長期為六個月以上的成熟茶葉。其生產制造也不同于一般商品茶，系目前茶品生產工藝、工序最為復雜的茶葉，其生產工序多達32道，原料進廠經粗加工后需陳化一年以上才能生產成品，藏茶為深發酵茶。由于原料、制造的特別性，經長期陳化和深發酵的過程，茶葉內含物發生多種生物生化反應，充分激活微生物分泌胞外酶，作用于茶葉中的內含兒茶素、多酚、多糖、纖維素等500多種物質，并形成以菇稀醇類為主體的香氣。

藏茶通過陳化、發酵和特殊工藝制作后，具有十分穩定的色、味、氣效果，便于生產、運輸和保存，有著百年不變色、不變質、不變味、不變氣的特性。藏茶基于生產工藝的特殊性，其茶汁可以和多類食物和飲液混合食用，如多種中草藥、谷物奶乳、水果、植汁、鹽、糖等。飲用方法多元性：煎、煮、沖泡、提汁、干嚼均可。餐前、餐后、睡前、眠后、冷、熱均可飲用。男、女、老、少、健者、疾者均可飲用。

現代科學研究證實，藏茶除了有其他茶類各項保健功效外，還有更為突出的作用和效果。藏茶能明顯降低血液中的三酰甘油和對人體有害的低密度脂蛋白質和超低密度脂蛋白的含量，提高人體有益的高密膽固醇（HDL）含量，并能促進膽固醇和脂類化合物的排出。藏茶可促進人體中的脂肪的分解，降低膽固醇和中性脂肪在血液和肝臟中積存，常飲還能達到延緩衰老，抗輻射等作用。

西藏說唱樂器——扎年琴

扎年，在藏語中的意思是“悅耳動聽之聲”。扎年琴是一種歷史悠久的藏族彈撥樂器，五世達賴喇嘛時期由第巴.桑結嘉措編著的《眼耳意之喜筵》中，就詳細介紹了扎年琴的歷史和種類、 琴弦的結構分指法和各種彈奏技法，并附有大量的日卡爾魯（宮庭樂）曲譜和扎年琴彈奏的文學樂譜。在大昭寺壁畫反映的1300多年以前藏王松贊干布十善法冊的宏偉慶祝場面中，可看到三把扎年琴彈奏的情形。據《拉達克王統記》記載，“在很早時出現了星辰，而后出現了紅光，此后太子格曲時期，出現了四音現象及扎年。”

扎年分為八弦琴、十六弦琴、二十弦琴、六弦琴等幾個種類，其中以六弦琴最為普遍，最為著稱，并廣泛流傳于西藏各地和其他藏區。琴身長約一米多，有六個旋鈕，彈奏部大如人頭，包有羊皮及鞍子。扎年音色柔和悅耳，琴身輕便，可以隨身攜帶，席地而坐，抱琴即可唱彈。在西藏使用分部很廣，上部阿里三衛至中部地區的后藏，山南、拉薩、林芝地區及下部安多都可見到扎年。人們手持扎年弦琴，邊彈邊唱，說唱故鄉的美麗，父母的慈祥，人間的苦樂，扎年琴的來歷等，地區之間演唱內容基本相同，但在彈奏風格上各有區別。