透過民謠，解析瑤族健康之道

周祖貽

春節菖蒲溫辛香，內服外浴效驗彰，四肢濕痹屈難伸，耳鳴頭風五勞傷。

菖蒲能祛瘟虐瘴，咳逆上氣用亦良，常服骨堅顏面艷，延年益壽百年長。

二月初一雞矢糕，四肢濕痹預防好，三月清明黃花飯，肝炎目赤治效高。

四月初八楓木香，楓枝插門戶戶唱，糯米飯同韭菜炒，不畏濕氣與嵐瘴。

五月端午用雄黃，療癬鼠瘺痔疽瘡，雄黃早晚背身上，諸蟲蛇毒不敢傷。

白花韭菜粽粑香，草果浸液祛虐瘴，小鉆五加諸味藥，熏洗除濕去痹良。

婚娶辦席需檳榔，酒后代茶以御瘴，醒之能醉醉能醒，健脾和中補勞傷。

小兒降生燒蒼術，川連頻咽時時知；滿歲防病銅鎖住，外出祛邪插桃枝。

六十老人備命糧，初一十五食安康，雞子蜜糖蒸飯上，久服強身百年長。

——瑤族健康民謠

瑤族是一個古老的少數民族，據統計現有人口260多萬，主要分布在廣西、廣東、貴州、云南、湖南等省區。他們長期居住在海拔1000～2000米高寒地區。

然而，環境的不利并沒有阻礙瑤族人民追求健康的腳步，他們為了自身的生息繁衍和發展壯大，非常重視對疾病的防治，對身體細心養護，不但熱愛運動，能歌善舞，造就了豪爽的性格和強健的體魄，同時，他們在與自然環境和疾病的長期斗爭實踐中，總結了一整套防病養生的經驗。

由于歷史的原因，他們沒有文字，便將防病養生經驗通過口耳相傳、認藥指癥傳授的方法傳承下來，并通過將其編纂成民俗歌謠的方式一代代傳唱下去，流傳至今。他們很多防病養生的方法與中醫一脈相承，今天仍有十分重要的指導意義。

他們認為，人體自身、與外界自然環境之間看似矛盾體，卻又是對立統一的，正常情況下可以維持相對盈虧平衡和正常的生理活動，這與中醫“陰陽平衡、陰平陽秘”是不謀而合的。

這首民謠就是他們生活的一個縮影，其中一個重要特點就是重視食療的作用。比如開頭說的菖蒲，是常用的藥物之一，除了用煎液洗澡、洗傷口，殺菌生肌外，還用于飲食，用菖蒲水浸白饃是他們常吃的保健食品，如此便巧妙地把食物與能防病養生的藥物結合起來，既解決飲食問題，又達到了防病保健目的。

祖國醫學對菖蒲的藥用早有記載，認為其有宣竅豁痰、和中辟濁作用，常用于因痰濕蒙閉心竅所致神志不清、頭昏耳聾或濕滯脾胃引起的胸脘脹悶、腹滿腹痛等。他們還用菖蒲制成菖蒲藥膳酒，這幾乎是瑤族家家戶戶必備之物，用途甚廣，除每餐必飲外，平時還用來涂抹在一些重要穴位，如前額太陽穴、手上內關、各關節疼痛部位，具有化濕辟毒、鎮痛、降血壓、抗心律不齊、解痙、止咳平喘、祛痰、抗菌等作用。

其實我國南方很多地方也有在端午節將菖蒲、艾葉掛在家門口的習慣，借此以辟濁祛瘴嵐之氣。

重視藥膳，一舉兩得

瑤族人民常在農歷二月初一做雞矢糕（或餅），即用一種叫雞矢藤的草藥與糯米研磨成粉蒸成糕食用。這是因為雞矢藤有祛風除濕、健脾化積作用，可治療風濕痹痛、黃疸等，外用則能散淤止痛，解毒，治療瘡瘍腫癤、濕疹皮炎、跌打損傷等。

農歷三月清明節前后，瑤族人家家都有食用黃花糯米飯的習俗。黃花即蜜蒙花，也是一味中藥，有祛風涼血、潤肝明目作用，常用于治療目赤腫痛、多淚羞光、青盲翳障等病。

到了四月初八，瑤族人開始用韭菜炒糯米飯吃。眾所周知，韭菜能溫腎助陽、益脾健胃、行氣活血、養肝。現代研究證實，韭菜所含硫化物能調血脂、擴張血管，有治療心腦血管疾病和高血壓的作用。

到了端午節，瑤族人民制備藥膳更是花樣繁多，比如用白花丹和韭菜包粽粑。白花丹是一種瑤藥，有祛風除濕、行氣活血、解毒消腫功效，常用于治療血淤經閉、跌打損傷、疥癬瘙癢等，加上韭菜一起做成粽粑，既可防病治病，又能大快朵頤，一舉兩得（編者注：白花丹有毒，內服需煎4小時以上去毒；其葉搗爛外敷不要超過半小時，敷過久會使皮膚起泡潰爛而繼發感染，宜慎用）。

瑤族人在端午節這天還有飲草果液和雄黃藥酒的習慣。其中，草果不但是治療瘧疾的一味良藥，還能治療痰飲痞滿、脘腹冷痛、反胃、嘔吐、瀉痢、食積，能辟瘴解瘟；雄黃則是一種礦物藥（編者注：雄黃的主要成分是二硫化二砷，加熱到一定程度后在空氣中被氧化，變成有劇毒的三氧化二砷，即砒霜，不可亂用）能祛風、殺蟲、解毒，治疥瘡、癰疽、纏腰蛇丹（注：纏腰蛇即帶狀皰疹）、破傷風、蛇蟲咬傷等。在我國古代醫書對草果為藥記載頗多，如《本草綱目》便稱其能“治瘧疾寒熱，伏暑瀉痢，酒飲成癖，驚癇，頭風眩暈，化腹中淤血，殺癆蟲疳蟲”。其實端午這一天，我國大多數地方曾經都有飲雄黃藥酒的習俗，只是現在很少見了。不過還有些地方在端午這一天選擇用鋸末灰拌雄黃做成蚊香燃燒，可以辟穢解瘴，防止蚊蠅盯咬。

瑤族人還喜歡用田螺與薄荷做成“田螺菜”，味道甘甜香美，令人胃口大開，既是美味佳肴，還能清熱利水，防治熱結小便不通、水腫、腳氣，治療消渴癥（類似于西醫的糖尿病）、目赤腫痛等。

每逢大喜事，如逢年過節、款待貴客佳賓、游子返鄉、婚嫁喜慶，瑤族人必以油茶款待。其做法為：先燉好骨頭湯，加入生姜、花生、茶葉、蒜子、蔥須，少許炒米，一起用石碾子搗成泥狀，再放鍋中翻炒即可。生姜辛散，驅風散寒；茶葉健脾醒神，清利頭目，還可制約生姜辛燥；加之蒜和蔥也是散寒之品，所以平時常喝可以預防感冒，對于山區的人來說，平時寒濕之氣較重，可以此驅瘴消濁，避寒濕之邪氣，所以此茶世代相傳，經久不衰。

瑤族的“蘆花藥粑”也是非常有名的藥膳，將蘆花浸液與糯米粉、黃糖拌勻，做成粑，用粽葉包后蒸熟，即可食用。此藥膳能殺滅人體內寄生蟲，有驅蟲效果。

瑤族人民用實際行動告訴我們，健康和養生是很簡單的事情，它就藏在最質樸、最簡便的飲食習慣里。

因地制宜，物盡其用

瑤族人民的健康之道還有一個特點，便是充分利用當地豐富的藥物資源。他們經常用風艾、小鉆、五加皮、紅杜仲、穿破石、鉤藤、大血藤、五指毛桃根等中草藥煎湯薰洗全身，以舒筋活絡、除濕祛痹等；用菖蒲、艾葉、八角楓、地風藤煎水洗澡可預防生瘡癤等；男女婚嫁的酒席上每人都備送一包檳榔，可以去瘴癘、消酒谷、治腹脹；小兒降生時在產房中要焚燒蒼術、艾葉，祛邪氣，防外感，同時用開水泡川連給新生兒含咽，以防胎毒（這個習慣我國大多數地方都有，用黃連泡水讓新生兒含咽，叫“開口連”，黃連有消炎祛濕的作用）。外出時則要佩帶“藥袋”，里面裝有朱砂、白術、五指毛桃根，都是一些芳香化濁、祛風除濕、消食化積、舒筋活血的藥物。

上面這些保健養生的方法是瑤族人民與疾病斗爭的經驗總結和智慧結晶，有著悠久的歷史。當然勤勞勇敢的瑤族人民在健康養生方面遠不止這些內容，還有很多“寶藏”需要我們努力去探索發掘，為人類健康作出更大貢獻！

編輯/李宇杰jtyy6728@163.com