好一朵茉莉花

吳建成

編者按：我國是茶葉生產、消費和出口的大國，傳統茶產業如何升級轉型？如何培育世界級的茶企？本期關注欄目專題報道茉莉花茶的發源地福州打造茉莉花茶品牌的追求，是為茶行業升級大考中可資借鑒的福州經驗。

2011年10月24日，在福州召開的2011國際茉莉花茶發源地會議上，國際茶葉委員會、中國食品土畜進出口商會授予福州市“國際茉莉花茶發源地”稱號。如何把福州茉莉花茶做大做強？業內外人士的共識是，當前一定要把握福州市委提出的“敢為”、“能為”、“有為”的要求，弘揚“馬上就辦”的優良傳統，以等不起的緊迫感、慢不得的危機感、坐不住的責任感，用國際視野、先進理念、創新思維和前瞻的眼光、開放的眼光、改革的眼光、進取的眼光，以榮獲“國際茉莉花茶發源地”稱號為契機，傾力打造世界茉莉花茶之鄉，推動有著千年文化底蘊的福州茉莉花茶再創輝煌，為建設開放、文明、和諧、幸福的新福州作出應有的貢獻。

“敢為”謀劃茉莉花茶發展

曾與中國功夫、中國瓷器名揚四海的中國福州茉莉花茶，現今的市場表現卻并不盡如人意。諸多因素導致其品牌受到傷害，產業由盛轉衰，市場不斷萎縮，茉莉花茶產業的發展與壯大受到制約。因此重振福州茉莉花茶產業已迫在眉睫、刻不容緩。首先，最重要的就是要在“敢為”上動真格，進一步解放思想，切實增強機遇意識、創新意識、實干意識，用世界的眼光、開放的眼光來看待、發展和開發福州茉莉花茶產業，用新觀念、新思路、新方法、新措施去謀劃和推動福州茉莉花茶的恢復和發展。從國外經驗來看，一些區域特色品牌是民族的，往往也是世界的，比較典型的如荷蘭的鮮花、加拿大的小麥、美國的牛肉、法國的葡萄酒、日本的紅富士蘋果、新西蘭的牛奶、哥倫比亞的香蕉、澳大利亞的羊毛、韓國的羅州梨、泰國的香米等。要有培育民族品牌的意識，因此，恢復和發展茉莉花茶必須跳出福州，必須從經濟全球化、區域一體化來認識打造世界茉莉花茶之鄉的途徑和舉措。

一是充分挖掘發展福州茉莉花茶文化。福州茉莉花茶有近千年的歷史，文化底蘊深厚。充分發掘和弘揚福州茉莉花茶文化，是福州茉莉花茶走向世界的前提條件。福州地處閩東南沿海，旅居世界各地華僑眾多，尤以旅居日本、新加坡、馬來西亞、菲律賓和泰國等國家居多，而且與臺灣隔海相望，榕臺人緣、地緣親近，茶葉同源，有著千絲萬縷的關系。福州茉莉花茶濃郁鮮靈的香氣，常讓身在異鄉的福州人油然而生一種難以割舍的思鄉之情。因此，可借鑒云南大理白族的“一苦二甜三回味”的三道茶文化旅游和安溪茶文化旅游成功范例，深入挖掘茉莉花茶文化的獨特內涵，收集整理福州茉莉花茶的典故、傳說以及歷代文人墨客的茶詩、茶詞、茶文、茶歌等，設計開發獨具特色的茉莉花茶旅游產品和線路，如舉辦茉莉花文化節或茉莉花茶交易會、設置茉莉花茶茶鄉風情、茉莉花茶茶藝表演、開發以茉莉花茶文化為主題的鄉村生態觀光休閑度假區等。同時，扶持和引導有實力的企業參與茉莉花茶文化旅游項目的開發，積極推進具有鮮明地方民俗、民風特色的茉莉花茶文化旅游項目的建設，如福建春倫茶業集團公司正在推進的春倫茉莉花茶文化創意產業園建設。

二是切實做好非物質文化遺產申報工作。近年來，福州市委、市政府相繼出臺了一系列扶持政策，從保護原產地、建立產業聯盟和茉莉花茶協會、培育品牌和文化、加大宣傳推介力度等方面，推動福州茉莉花茶的恢復和發展。經過幾年的努力，目前，以“瓊花玉島”而聞名的倉山區成為中國茶葉百強縣，福州茉莉花茶產業聯盟成為全國農產品加工示范基地，福建春倫茶業集團公司成為全國農產品加工研發茶葉專業分中心；在2011中國茶葉區域公用品牌價值評估中，福州茉莉花茶品牌價值已達到18.27億元，位列全國十強。下一步，要把“申遺”列入重要議事日程。保護和利用好福州茉莉花茶窨制工藝對于有效保護和發展福州茉莉花茶具有重要而深遠的意義，也是福州茉莉花茶走向世界的有效途徑。因此，要切實做好福州茉莉花茶工藝非物質文化遺產申報、保護傳承、管理和合理利用工作，讓經過近千年的摸索而創制的福州茉莉花茶傳統窨制工藝得到有效保護，并一代代傳承下去。

“能為”推動茉莉花茶發展

恢復和發展福州茉莉花茶，要在“能為”上下功夫，要在著力提升茉莉花茶茶業素質上下功夫，為打造世界茉莉花茶之鄉提供基礎和保障。

切實保護茉莉花最適宜種植區域。福州茉莉花茶之所以具有獨特的品質，與當地特有的地理位置和氣候條件有關，特別是南臺島更是得天獨厚，是茉莉花種植的最適宜區域，在這個區域生長出來的茉莉花純潔飽滿，蜜味醇香。因此，要提升福州茉莉花茶產業素質，切實保護茉莉花最適宜種植區域是關鍵。倉山區從打造世界茉莉花茶之鄉的高度，盡可能地調整城市建設規劃，恢復和保護丘陵山地和部分平原地塊用于種植茉莉花，精心打造真正的“瓊花玉島”，開發以茉莉花文化為主題的都市型生態觀光休閑度假區，進而把南臺島打造成集采花、做茶、品茶、購茶及觀茶藝、學茶藝為一體的福州茉莉花茶城。

培植壯大龍頭企業。從整個福州茉莉花茶產業來看，生產企業規模仍偏小，整個行業從采購茶坯原料、生產、加工和銷售上仍沒有形成統一規范化的管理，產業化程度較低，根本無法適應國內外茶葉經濟的大環境。這些都不同程度地制約著福州茉莉花茶產業的發展。推動福州茉莉花茶產業發展的關鍵在于培育和發展一批基礎雄厚、輻射能力強、產銷一體化的茉莉花茶龍頭企業，如福建春倫茶業集團公司等。通過龍頭企業，創出名牌產品，從而促進茉莉花茶產品加工精深化，使其茶產業化鏈條加長，附加值大幅提高，進而帶動相關產業特別是第三產業的發展，促進整體競爭力的提升。只有這樣，才有助于更好地擴大福州茉莉花茶在世界茶葉市場的特色優勢地位。

精心培育茉莉花茶地域特色品牌。一要注重茉莉花茶的歷史文化。文化是產品長盛不衰的活力源泉，也是創建產品品牌的核心與靈魂。沒有文化內涵的品牌，不是真正意義上叫得響的品牌。歷史上福州茉莉花茶曾是清皇家貢茶，文化底蘊深厚。因此，培育品牌更要注重文化營銷。要把福州茉莉花茶的悠久歷史、精湛工藝、獨特品質和神奇功效等方面用簡單的經過高度濃縮提煉的文字或圖案符號體現在品牌商標設計上。二要加強地理標志保護。對福州茉莉花茶實施地理標志保護，有利于提高產業化水平，也有助于增加出口，增強國際競爭力。目前，福州茉莉花茶先后獲得了國家工商總局的地理標志證明商標、國家質檢總局的地理標志產品保護以及農業部的國家農產品地理標志登記保護。要充分發揮福州茉莉花茶地理標志登記保護及地理標志證明商標的作用，加強標志使用監督管理，嚴厲打擊假冒行為，切實維護產品質量和信譽。三要推行標準化生產。品牌競爭的背后是質量的競爭、科技的競爭。推行標準化生產，提高產品品質是品牌得以立足市場的生命線。要組織專家制定和完善現有各類福州茉莉花茶標準和生產加工技術規程，研究國際貿易技術壁壘，指導花農、茶農和企業按相關標準生產加工。同時，引導和鼓勵企業申報無公害農產品、綠色食品、有機食品認證，切實解決好花茶中的農殘問題，為促進花茶產業開拓國際市場。四要推動技術和產品創新。創新是一個國家、一個民族發展的不竭動力，也是品牌永葆生命力的根本。要做好窨制技術保密保護和改進工作，加強茉莉花綜合利用研究，開發茉莉花及其茶系列產品，如茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮、茶飲料、茶多酚、茶食品等；推進茉莉花茶茶藝創新和工藝品開發。

積極拓展茉莉花茶國內外市場。要加快福州茉莉花茶產品結構調整，開發高品位的花茶產品，借助福州茉莉花茶歷史、文化及品質所給予的品牌優勢，拓展我國北方地區高端市場。同時，進一步做好拓展我國西南地區如云南、貴州、四川等省的花茶市場。歷史上福州泛船浦曾是世界最大的茶葉港口。在全球茶葉經濟一體化的背景下，要把進一步拓展國外花茶消費市場作為福州茉莉花茶的動力和亮點。要發揮福州旅居世界各地華僑眾多的優勢，把具有“中國春天氣味”的茉莉花茶推向國際市場，讓遠在世界各地的福州人時常回想起故鄉的味道。

“有為”服務茉莉花茶發展

要打造好世界茉莉花茶之鄉，需要“有為”作保證。要努力營造作風優良、服務優質、環境優化、務實高效的發展氛圍。

加大宣傳和推介。啟動福州茉莉花茶振興和形象塑造工程，在全市各交通要道及旅游景點豎立廣告牌，加快建設花茶一條街、茉莉花主題公園。創制具有濃厚福州特色的“茉莉情韻”茶道茶藝表演藝術，組織各花茶企業茶藝表演隊比賽，選出優勝者代表福州參與全國茶道茶藝表演比賽。采取不同形式每年組團在北京、天津、山東、東北等花茶主銷區進行宣傳推介。開展海峽兩岸茉莉花茶產業發展高峰論壇，不定期舉辦福州茉莉花茶產業研討會、品茶會，同時，鼓勵企業參加國內外茶葉展示展銷交易會，提高福州茉莉花茶的知名度。

建立健全茶行業服務體系。加強福州茉莉花茶產業聯盟建設，設立技術、銷售、監管三大管理部門；鼓勵龍頭企業和經營大戶組建茉莉花茶合作社、構筑茶葉種植戶、加工企業、銷售企業之間橫向聯合利益共同體，充分發揮產業聯盟及協會聯系政府、企業和茶農的橋梁紐帶作用，形成對市場、企業、花農、茶農和生產、加工、銷售的一體化服務。穩定和加強各級福州茉莉花茶技術推廣隊伍，加快福州茉莉花茶新技術推廣應用。

建立茶產業發展專項資金。為加大對福州茉莉花茶產業發展的支持，建議財政每年安排專項資金扶持發展福州茉莉花茶，重點用于茉莉花良種工程、生態茶示范基地建設、龍頭企業扶持和加工廠更新改造貸款貼息、品牌宣傳創建、評比獎勵、市場監管、技術培訓、茶葉標準的制定和推廣實施。項目資金實行申報、招標制，確保資金的科學合理使用，促進福州茉莉花茶產業的快速發展。

(作者系福州市農業局局長)