南京板鴨

“南京板鴨鎮(zhèn)江醋，蘇繡工藝天下著”，作為江蘇三寶之一的南京板鴨，馳名中外，歷史悠久。

板鴨的得名，有一個故事。相傳在南北朝時，原本依附于梁武帝的鮮卑人侯景叛亂，圍臺城，南梁的官兵為了守城顧不上吃飯。時值初秋，南京城的老百姓便取白鴨洗凈，加鹽和佐料煮熟后，把幾十只鴨子捆成一捆，送到城頭，這時，鴨子已又干又扁。開捆煮食后，鴨子香味撲鼻，士兵們高興地說：“這壓板了的鴨子真好吃，干脆就叫‘板鴨’吧。”板鴨由此得名，它的做法也一直流傳至今。

一只熱氣騰騰的南京板鴨端上桌來，通常外形飽滿、體肥皮白，肉質(zhì)細嫩緊密。靠近一聞，一陣誘人的香味便撲鼻而來。咬上一口，細嫩的鴨肉和酥爛的鴨皮的美味便在口中彌漫開來，令人陶醉。再吃一塊，咸、鮮、香立即涌上心頭，真是越嚼越有滋味。

說了這么久，大家肯定都要流口水了。如果你還沒有吃過板鴨，那就趕快來南京嘗一嘗這金陵一絕吧。

問題1：南京板鴨得名于哪個朝代？

在中美兩國外交關(guān)系走向正常化的過程中，“乒乓外交”是人們耳熟能詳?shù)摹Ｆ鋵崳凇捌古彝饨弧敝猓覈耐饨患覀冞€運用智慧，通過各種方式助推中美兩國關(guān)系正常化進程，例如1971年美國總統(tǒng)尼克松的特使、美國國家安全事務(wù)助理基辛格訪華時，周恩來總理精心安排了一次歡迎宴請。

問題2：請寫出這次宴請中一道特色菜肴的名稱。

（閱讀材料見2012年5月“讀寫版”）