豆腐因錯而成

豆腐，富含人類所需的多種蛋白質和礦物質，營養價值非常高。讓人不敢相信的是，它竟然是漢高祖劉邦的孫子——劉安發明的。

劉安門下食客數千人，以蘇非、李尚等八位最有學問，他們深得劉安的賞識，被稱為“八公”。劉安講究黃老之術，在淮南朝夕修煉。劉安煉長生不老丹藥，“八公”便是他的得力助手。

他們取山中“珍珠”、“大泉”、“馬跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料煉丹不成，豆汁與鹽鹵化合成一塊芳香誘人、白嫩嫩的東西。

當時，他們中間有個不怕死的人說：“讓我先嘗嘗！”他取而食之，那塊東西竟然美味可口，于是被取名“豆腐”。

“劉安做豆腐——因錯而成”這句歇后語至今仍然流傳著。劉安煉丹不成卻煉成了豆腐，這是一個錯誤，因錯而有了另一項發明，也成就了一段千古佳話。