藥食兩用,需辨體質

據說，西方醫學的奠基人希波克拉底有個理想——“讓食物成為你的藥物，而不讓藥物成為你的食物”。他沒有想到的是，他的這一觀點與古老東方的中醫學不謀而合。中醫能在一定程度上實現他的理想，因為，許多中藥都具有藥食兩用的特點。

中藥的來源十分廣泛，多以草本植物為主，也有少量礦物藥（如石膏、芒硝等）和動物藥（如蟬衣、地龍等）。但不論是哪種藥物，也不論是用于治病還是藥補，使用的時候都同樣要遵從中醫治病的原則——辨證論治。即便是藥食兩用，也要辨體施食。

所謂辨體施食，即是根據自己的體質選擇食物。我們知道，中醫辨證論治的體系非常龐雜，作為普通人掌握起來比較難，也沒有必要。但根據自己的體質選擇合適的食物，卻是容易辦到的。

這是因為人的體質相對來說比較容易把握，也相對比較固定，花一點時間就可以給自己的體質做一個大致的判斷，實在不行，到中醫院的治未病中心做一個體質測評即可解決。那么，人的體質有哪幾種呢？中華中醫藥學會體質分會制定了《中醫體質分類與判定》標準，將中醫體質分為9種基本類型，即平和質（A型）、氣虛質（B型）、陽虛質（C型）、陰虛質（D型）、痰濕質（E型）、濕熱質（F型）、血淤質（G型）、氣郁質（H型）、特稟質（I型）。

如果覺得9種體質太多，不好掌握，我們在實際操作中也可以簡單地分為寒性體質、熱性體質以及平和體質。下面就為您介紹一下，這三種體質的人如何辨別，他們分別適合哪些食物——

◎寒性體質，很簡單的判斷方法就是平時和別人相比更為怕冷喜暖，其他的判斷標準還可以包括舌淡苔白、四肢冰涼、小便清長等。比如有的人大熱天也要洗很熱的熱水澡，基本可判斷屬于寒性體質。

寒性體質的人適宜的飲食和藥物是熱性的、辛辣的，忌冷飲、冷食，甚至大量喝水也是不明智的。寒性體質可以用的藥食兩用中藥包括干姜、肉桂、附子、陳皮等。生姜曬干后即為干姜，干姜是溫補脾胃、散其寒邪的干將，時常服一點姜糖水有益于體質的改善；肉桂是我們日常燉肉時常用的桂皮，對腰冷疼痛、小便清長的癥狀最好，因為肉桂擅長溫補腎氣；附子為熱藥之最，是有一定毒性的，用時要謹慎，非大寒之征不用；陳皮即干燥橘子皮，相對來說熱性不太強，屬于辛燥溫性一類，有痰濕的寒性體質尤其適用（編者注：廣州中醫藥大學著名老中醫鄧鐵濤教授特別推崇陳皮，他甚至有“北人參、南陳皮”之說）。

◎熱性體質，簡單說就是怕熱的體質，可有舌紅苔少、盜汗、性情急躁易怒等特點。

熱性體質的人宜服用寒性的食物和藥物，宜食涼性水果、牛奶，忌辛辣、羊肉。熱性體質的人可以用的藥食兩用中藥包括黃連、薄荷、麥冬、丹參、木耳、黑芝麻等。黃連擅長清心火和清胃腸熱，夏季癥狀明顯時，可代茶飲；薄荷因其清香涼爽宜人，常被制成各種食品，熱性體質的人可常服用；對于那些熱而傷津的情況，如有明顯口渴、咽干、大便干燥、干咳，麥冬是不可多得的選擇。

◎平和體質或者是偏性體質得到糾正的人，陰陽氣血調和，體態適中、面色紅潤、精力充沛等為主要特征。常表現為面色、膚色潤澤，頭發稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，唇色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈和緩有力。

平和體質的人可以食用平性食物和藥物，比如山藥、甘草。山藥可平補脾腎之氣陰；甘草有調和作用，也可以去除其他藥物一些難聞的氣味，讓湯的味道變得甘美一些。