緊急查處媒體曝光案件

7月11日晚，上海電視臺新聞綜合頻道“新聞透視”欄目報道雁蕩路23號“福辣火鍋”店存在超許可范圍經營、重復使用火鍋底料、部分從業人員無健康證等問題，影響極其惡劣。

上海市食品藥品監督管理局立即進行督辦，經查，情況基本屬實。12日，黃浦分局對該店進一步徹底調查，責令該火鍋店立即停止經營，并已立案查處，將依法嚴處。

針對這件案例暴露的問題，上海市食品藥品監督管理局要求各分局查找類似薄弱環節，從以下幾個方面采取措施，進一步加強監管，提高發現能力，防范類似事件再次發生。

對火鍋店開展重點檢查 從嚴查處無證、擅自擴大經營范圍經營火鍋的行為；檢查在崗的食品從業人員是否取得有效健康證明；是否與有資質的企業簽訂餐廚廢棄油脂收運處置協議；從嚴查處采購使用來源不明食品原料的行為，一旦查實存在重復使用底料和加工使用“潲水油”、“地溝油”、“口水油”等廢棄食品的嚴重違法行為，一律加以嚴處，直至吊銷餐飲服務許可證。對發現使用非食用物質加工食品等涉嫌犯罪行為的一律移送司法部門。

加強對企業的培訓 對相關企業法人代表和質量監管人員開展專題培訓，提高企業負責人和質量管理人員的責任意識。

在外就餐，如果發現餐飲單位有不法行為，消費者可撥打電話12331進行舉報，這不僅是對餐飲單位的監督，更是對自身權利和健康的保護。舉報一經查實，即會予以獎勵，最高20萬元人民幣。